- keropok - 120 Gram
- keropok - 3 st. sudu
- bank (480 g) jambu biji dalam sirap - 1 keping
- gula - 1 gelas
- krim keju - 600 gram (480 - lemak rendah, 120 - tanpa lemak)
- Yoghurt Yunani - 1 cawan (rendah lemak)
- ekstrak vanila - 2 sudu teh
- garam - 1/8 sudu teh
- telur - 3 keping
- putih telur - 2 keping
1. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Balut bentuk pai dari bahagian bawah dan luar dengan lapisan dua lapisan. 2. Letakkan keropok dalam pemproses makanan dan gulungkannya. Taburkan dengan minyak zaitun dan kacau. 3. Masukkan campuran yang dihasilkan dalam bentuk yang disediakan, ditaburi dengan minyak. Bakar pada 190 darjah selama 8 minit, biarkan sejuk di kaunter. Kurangkan suhu ketuhar kepada 160 darjah. 4. Tuangkan sirap dari jambu biji. Letakkan jambu dalam pemproses makanan, pukul selama 1 minit sehingga lancar. 5. Campurkan 1 cawan gula dan krim keju dalam mangkuk besar, pukul dengan mixer pada kelajuan sederhana sehingga lancar. 6. Tambah yogurt, ekstrak vanila dan garam. Tambah telur, satu demi satu, memukul selepas setiap tambahan. 7. Letakkan putih telur dalam mangkuk, cambuk pengadun pada kelajuan tinggi ke dalam buih. 8. Tambah protein yang disebat ke campuran keju. 9. Letakkan jisim yang dihasilkan di atas kerak pai yang disejukkan. 10. Teratas dengan sendok meletakkan jambu biji. 11. Campurkan lembut dengan hujung pisau untuk mencipta corak yang indah. Letakkan kuali kek pada dulang pembakar. Tambah air panas ke lembaran penaik supaya ia mengisi lembaran penaik sebanyak kira-kira 5 cm. Bakar kek keju pada 160 darjah selama 50 minit. Matikan ketuhar. Biarkan kek keju berdiri di dalam ketuhar tertutup selama 30 minit. Keluarkan kek keju dari oven. 13. Keluarkan dari acuan dan sejuk pada parut. Dingin selama 8 jam, potong ke dalam kepingan dan sediakan.
Hidangan: 12