- keropok coklat atau vanila - 240 gram (doh)
- mentega cair - 8 Art. sudu (doh)
- gula - 1/2 cawan (doh)
- garam - 1/4 sendok teh (doh)
- krim keju Philadelphia - 240 Gram (krim)
- gula - 1 3/4 Cawan (krim)
- tepung - 3 st. sudu (krim)
- sereh lemon halus - 1 sudu teh (krim)
- kupas kulit jeruk yang halus - 1 sudu teh (krim)
- telur besar - 5 keping (krim)
- kuning telur besar - 2 keping (krim)
- vanila - 1/2 sendok teh (krim)
- ceri manis atau masam tanpa benih - 300 Gram (pemadat)
- jus lemon - 2 item. sudu (pengisian)
- gula - 1/4 Kaca (pengisian)
- kanji - 1 st. sudu (pengisian)
- air - 1/2 Cawan (pengisian)
1. Sediakan adunan. Mengisar keropok dalam pemproses makanan dengan konsisten serbuk. 2. Aduk mentega, gula dan garam. Letakkan jisim dalam bentuk lancar, menekannya ke permukaan. Masukkan borang di dalam penyejuk beku semasa anda sedang menyiapkan krim dan pemadat. 3. Panaskan ketuhar ke 290 darjah. Pukul bersama, keju krim, gula, tepung dan zest dengan mixer sehingga halus. Tambah vanila, kemudian telur dan kuning, satu demi satu, pukul pada kelajuan rendah. 4. Letakkan bentuk pada dulang penaik kecil, tuangkan krim ke atas doh dan bakar di tengah-tengah oven selama 12 minit. Kurangkan suhu hingga 95 darjah dan bakar selama 1 jam. Sejukkan sepenuhnya kek di atas rak, kemudian simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam. 5. Buat pengisian ceri. Masukkan semua bahan bersama dalam periuk sederhana. Bawa ke mendidih. Masak selama 1-2 minit, kemudian keluarkan dari panas dan biarkan sejuk. Letakkan kek keju pada hidangan besar. Letakkan mengisi kek keju sejuk. Bawanya ke suhu bilik sebelum berkhidmat. Cheesecake boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan dalam peti sejuk selama 2 minggu.
Hidangan: 8-10