Ciri-ciri berguna dari kismis hitam telah lama didengar. Beri ini dianggap "mangkuk penuh" fosforus, besi, pektin, kalium, vitamin C, E, B dan komponen penting lain untuk badan. Kuantiti dan kualiti mereka boleh dibincangkan tanpa gangguan. Walau bagaimanapun, banyak produk sedemikian dalam bentuk mentahnya tidak dimakan. Beri klasik mempunyai rasa yang agak luar biasa diucapkan. Satu lagi perkara - currant hitam untuk musim sejuk. Semua jenis bahan kerja wangi dan lezat menghiasi menu musim sejuk yang sedikit dengan cat beri yang terang, dan juga akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk baking dan pencuci mulut. Memadatkan, selai, jem, jem dan gula-gula lain pastinya akan menetap di rak pantri anda.
Currant hitam segar dengan gula untuk musim sejuk di dalam peti sejuk tanpa memasak
Bahan-bahan yang diperlukan:
- currant hitam masak - 1 kg
- gula pasir - 1.5 kg
Arahan langkah demi langkah:
- Raspberry masak bilas, keluarkan dari pedicels dan tersebar di tuala kertas atau tekstil untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
- Kumpulkan currant dalam mangkuk enamel dan kualitatif lap dengan gula hingga keadaan yang hampir sama dengan homogen. Untuk pengisaran, anda boleh menggunakan pengisar, tetapi lebih baik untuk berhenti pada menghancurkan kayu. Hubungan vitamin C dengan besi tidak sama sekali wajib.
- Pastikan jem dengan jem pada meja "di bawah tuala" selama 1-2 hari. Aduk sekali-sekala untuk membolehkan gula itu disebarkan sepenuhnya. Selepas tempoh masa yang diperuntukkan, sebarkan currant dan gula ke atas balang separuh liter steril.
- Makanan pencuci mulut yang lazat boleh dimakan dengan serta-merta (contohnya, roti manis atau dalam kek cawan), atau menyumbat penutup yang ketat dan bersembunyi di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.
Resipi untuk billet currant hitam untuk musim sejuk tanpa gula
Bahan-bahan yang diperlukan:
- beri currant hitam - 2 kg
Arahan langkah demi langkah:
- Beri pilihan yang matang dan basuh dengan tuala. Anda boleh menggunakan tuala dapur kertas atau tuala tangan biasa (semestinya bersih).
- Bank-bank dengan teliti bilas dengan soda, kemudian hangat di dalam ketuhar sehingga jatuh air yang terakhir.
- Dalam bekas panas, masukkan buah beri yang bersih "di atas bahu." Di bahagian bawah periuk dalam, letakkan sekeping kain lembut, dari atas, letakkan 1, 2 atau 3 balang agar tidak menyentuh antara satu sama lain.
- Tuangkan kuali dengan balang air ke paras sedemikian sehingga tidak jatuh ke dalam bekas apabila mendidih. Letakkan bekas itu pada api sederhana, rebus sehingga tahap buah beri dalam tin mula jatuh. Kemudian secara berkala tuangkan buah dan terus mendidih selama beberapa jam lagi.
- Bekas panas dengan selai yang luar biasa keluar dari air, menggantikan di bawah parit bawah, supaya kaca tidak retak. Gulung setiap satu dengan penutup logam steril. Hidupkan dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga disejukkan sepenuhnya.
- Sedia jam currant yang dibuat tanpa menyimpan gula di musim sejuk di dalam pantri atau di dalam bilik bawah tanah. Sebuah balang terbuka di dalam peti sejuk. Dua jam sebelum disajikan, taburkan gula dengan gula dan kacau dengan teliti.
Currant hitam untuk musim sejuk tanpa peti sejuk - compote dengan melissa dan raspberi
Bahan-bahan yang diperlukan:
- currant hitam - 750 g
- raspberry - 250 g
- air - 1 l
- gula - 900 g
- limau balsem - 3 sprig
- lemon - 0.5 pcs.
Arahan langkah demi langkah:
- Bilas kismis dengan betul bilas, terpisah dari batang, dan padat dengan air mendidih. Bank-bank mensterilkan dalam ketuhar gelombang mikro, di dalam ketuhar atau di atas stim. Dalam setiap balang, letakkan bilangan buah berry yang ditentukan.
- Dalam periuk enamel, masak sirap dari air, gula dan raspberi. Tuangkan ke dalam garam beri, biarkan selama 2-3 jam di tempat yang hangat.
- Tiriskan sirup dan rebus lagi. Isikan semula cecair dalam tin dan ketat dengan penutup logam. Hidupkan kompot ke atas bahagian bawah dan biarkan sejuk.
Bagaimana membekukan currant hitam segar untuk musim sejuk di dalam peti sejuk
Currant hitam beku di rumah
- Currant hitam untuk membekukan musim sejuk tidak boleh terlalu masak. Semasa pembelahan, buah-buahan ini pasti akan hilang. Ringkasnya - tersebar. Untuk pembekuan, lebih baik memilih spesimen yang agak keras, tetapi tidak hijau.
- Menurut pakar, suhu optimum untuk membekalkan beri berkisar antara -18 hingga -24C. Dalam keadaan sedemikian, produk membeku lebih baik dan bertahan lebih lama. Currant, dibawa ke -8 atau -10 harus digunakan tidak lebih dari 3 bulan.
- Oleh kerana beri boleh kehilangan bentuknya dalam beg selophane, lebih baik menggunakan bekas plastik dengan penutup. Sekiranya terdapat peti sejuk dengan ruang kosong yang cukup, anda boleh membekukan currant untuk musim sejuk dalam cawan pakai buang, membungkusnya sebelum filem makanan.
- Pembekuan buah atau beri jangan lupa tentang penyebaran. Bekas atau cawan individu tidak seharusnya terlalu besar. Selepas pemanasan kepada suhu bilik, tidak disyorkan untuk menyejukkan semula produk.
- Kismis hitam beku untuk musim sejuk boleh dibuat dalam bentuk berry puree. Dengan pengisar atau menghancurkan kayu, buahnya dengan mudah boleh diubah menjadi jisim homogen dengan atau tanpa tambahan gula. Jisim berry biasanya beku dalam dulang kecil, cawan, pek zip, dsb.
- Defrost currant secara semula jadi, tanpa menggunakan air panas atau ketuhar gelombang mikro. Pilihan terbaik ialah memindahkan buah dari beku ke peti sejuk selama beberapa jam. Pada masa ini, currant layu, tidak kehilangan rupa menyelerakan.