Minyak zaitun adalah lemak sayuran yang diekstrak daripada buah zaitun. Ia digunakan terutamanya untuk memasak, tetapi juga sangat diperlukan dalam kosmetik, kerana ia sangat memberi manfaat kepada badan. Ahli falsafah Rom Pliny pernah berkata: "Terdapat dua cecair yang paling diperlukan untuk tubuh manusia. Dalam adalah wain, minyak zaitun luar. " Mengenai minyak zaitun dan minyak zaitun yang berguna, dan akan dibincangkan di bawah.
Hubungan yang kuat antara pokok zaitun dan buahnya dari sudut pandangan agama dan sekular telah ditunjukkan dalam beberapa sumber - tulisan dan karya seni. Sejak zaman purba, terdapat ritual dan banyak adat - cuti "emas cair." Malah di dalam Alkitab, menunjukkan bahawa Nuh menghantar seekor burung merpati untuk melihat apakah ada tanah kering di suatu tempat, tetapi dia kembali, membawa cawangan zaitun di paruhnya. Dari tradisi orang-orang yang berbeza, penerangan tentang "tanah yang dijanjikan" juga diketahui, di mana tumbuh-tumbuhan, buah ara dan pokok zaitun tumbuh. Cawangan zaitun adalah simbol keamanan, dan kemudian kekayaan.
Semasa Olimpik, cawangan zaitun mula dianggap sebagai simbol kemenangan. Di Rom kuno, buah zaitun adalah makanan sehari-hari. Pada masa itu, mereka kebanyakannya dibawa dari Sepanyol.
Hippocrates menasihati orang untuk menggunakan minyak zaitun untuk kebersihan diri. Orang-orang Yunani mencipta sabun pertama, mencampurkan kekacang, abu dan beberapa titisan minyak zaitun. Orang Arab telah menyempurnakan teknologi ini dengan mendidih minyak zaitun dan abu. Pada abad XI di Marseilles, Genoa dan Venice mula menghasilkan sabun sebenar berdasarkan minyak. Bar sarang keras dicipta hanya pada abad XVIII. Walau bagaimanapun, sabun yang dibuat dengan minyak zaitun adalah mahal.
Hippocrates, Galen, Pliny dan penyembuh purba lain juga mencatatkan ciri-ciri penyembuhan luar biasa minyak zaitun, mereka juga menyebutnya sihir. Banyak kajian moden mengesahkan sifat berguna minyak zaitun. Sekarang ini produk semulajadi tulen digunakan secara meluas sebagai sebahagian daripada makanan dan ubat untuk rawatan.
Adalah diketahui bahawa, disebabkan sifat perubatannya, zaitun dan minyak zaitun adalah sebahagian daripada 473 ubat herba. Di masa lalu, minyak zaitun dianggap cara terbaik untuk urut. Tetapi karya pertama yang benar-benar saintifik yang berkaitan dengan produk ini, mula berurusan dengan saintis hanya pada tahun 1889 di Perancis. Mereka berpendapat bahawa cecair ambar meningkatkan rembesan asid di dalam perut. Setengah abad kemudian, pada tahun 1938, satu lagi risalah saintifik melaporkan keupayaan zaitun dan minyak zaitun untuk membersihkan pundi hempedu.
Semua ini dan sifat penyembuhan lain minyak zaitun ditentukan oleh komposisinya. Ia tidak mengulangi dan bergantung kepada jenis zaitun, musim menuai tahun, rantau dan banyak lagi faktor lain.
Dari Greece, minyak zaitun merebak di seluruh Mediterranean. Kaisar Romawi mula menanam pokok zaitun di wilayah kerajaan. Semua Afrika Utara diliputi dengan ladang. Kemudian ia adalah untuk para penakluk Sepanyol. Mereka prikozano pasti mengambil anak benih zaitun. Oleh itu, pada abad XVI, zaitun melintasi Atlantik dan menetap di Mexico, Peru, Chile dan Argentina.
Nilai pemakanan zaitun dan minyak zaitun
Dunia telah lama ketagih dengan minyak yang diekstrak dari buah zaitun. Hari ini, tiga negara adalah pemimpin dalam pembekalan "emas cair" ini di seluruh dunia - Sepanyol, Itali dan Turki. Di kedai-kedai di Amerika Syarikat, Jepun dan Rusia, yang paling laris adalah buah zaitun Sepanyol dan minyak zaitun. Zaitun yang ditanam di pantai Tunisia sangat berkualiti sehingga orang Sepanyol membelinya. Di Perancis, buah zaitun berkembang terutamanya di rantau Nice. Terdapat kira-kira 1500 pokok yang tumbuh di sana.
Negara | Pengeluaran (2009) | Penggunaan (2009) | Purata penggunaan tahunan per kapita (kg) |
Sepanyol | 36% | 20% | 13.62 |
Itali | 25% | 30% | 12.35 |
Greece | 18% | 9% | 23.7 |
Turki | 5% | 2% | 1.2 |
Syria | 4% | 3% | 6th |
Tunisia | 8% | 2% | 9.1 |
Maghribi | 3% | 2% | 1.8 |
Portugal | 1% | 2% | 7.1. |
Amerika Syarikat | 8% | 0.56 | |
Perancis | 4% | 1.34 |
Faedah Kesihatan
Minyak zaitun adalah produk yang paling sihat, jadi kebanyakan lemak rendah lemak terkandung di dalamnya. Ia kaya dengan linoleik, asid oleik, vitamin E, fosforus, besi, protein, mineral. Minyak zaitun kaya dengan asid lemak tak jenuh dan asid lemak tanpa asid yang tidak monounsaturated. Tetapi bukan sahaja asid ini memberikan sifat penyembuhan minyak zaitun. Kandungan lipid yang tidak boleh dirawat juga memainkan peranan penting. Dalam minyak yang diperolehi dari biji (bunga matahari, jagung, rapeseed), tiada lipid yang tidak boleh dirawat, yang mengakibatkan kehilangan sebahagian besar komponen penyembuhan minyak ini. Minyak zaitun, pada gilirannya, mempunyai beberapa sifat positif kerana kandungan beberapa unsur:
- Sterol - menghalang penyerapan kolesterol dari usus;
- Tocopherols - mempunyai sifat antioksidan;
- Terpenes, yang mempromosikan rembesan asid hempedu;
- karotena , yang juga mempunyai sifat antioksidan;
- phospholipid - komponen utama membran sel, khususnya, membran saraf;
- hormon estrogenik;
- Vitamin A , yang dikenali sebagai antioksidan;
- Vitamin D, yang meningkatkan penyerapan kalsium dalam usus;
- flavonoid , yang terlibat dalam pengurangan pengoksidaan pada badan;
- Chlorophyll , yang memberikan minyak zaitun dan zaitun sebagai warna hijau yang indah dan merangsang pertumbuhan sel, khususnya sel darah merah dan leukosit.
Ternyata minyak zaitun mempunyai kesan terapeutik yang baik dalam rawatan dan pencegahan penyakit kardiovaskular. Ia boleh mengurangkan tahap "buruk" dan meningkatkan kolesterol "baik", mengurangkan keamatan pengoksidaan radikal bebas, menormalkan tekanan darah, meningkatkan keanjalan dinding arteri dan mengurangkan risiko trombosis. Minyak zaitun melambatkan proses penuaan di dalam badan. Eksperimen telah menunjukkan bahawa tikus yang diberi makan dengan minyak zaitun hidup lebih lama daripada itu. Yang mereka makan atau minyak jagung atau minyak bunga matahari. Hal yang sama berlaku pada orang: di pulau Crete, di mana penduduk tempatan menggunakan minyak zaitun, taraf hidup adalah salah satu yang tertinggi di dunia. Para saintis Amerika membuktikan bahawa jika anda minum satu sendok makan minyak zaitun sehari, mengurangkan penggunaan lemak lain pada satu masa, risiko kanser payudara akan menurun sebanyak 45%. Kajian telah dilakukan selama 4 tahun. Mereka dihadiri oleh lebih daripada 60,000 wanita berumur 40 hingga 76 tahun. Para saintis Yunani mendapati bahawa apabila menggunakan 3 sudu minyak zaitun setiap hari, risiko rheumatoid arthritis dikurangkan sebanyak 2.5 kali.
Hanya beberapa manfaat zaitun dan minyak zaitun
- Ia berguna untuk penyakit jantung, meningkatkan penghadaman, menormalkan fungsi hati.
- Positif memberi kesan kepada kulit.
- Membantu merawat luka terbuka, pendarahan pada kulit.
- Boleh mengurangkan pembentukan parut. Ulser menyebar setiap malam sebaik sahaja mereka mengupas.
- Untuk jangkitan telinga, tonsil dan tekak, panaskan minyak zaitun dalam mandi enamel dengan air dan kacampur dengan minyak biji rami (1: 3). Campuran dicurahkan ke dalam beg yang dibalut dengan kain kapas dan diletakkan di atas leher. Pembalut dan tahan 15 minit.
- Untuk membersihkan saluran pencernaan, disarankan untuk minum 1 sudu minyak zaitun pada perut kosong.
- Jika anda berjalan banyak pada siang hari, dan kaki anda letih - buat urut kaki dengan minyak zaitun dicampur dengan jus lemon.
- Untuk mengeluarkan kalus pada kaki anda, gunakan bawang putih cincang dan minyak zaitun.
- Terhadap gigitan serangga dan terbakar, campurkan 2 sudu teh minyak zaitun dengan satu putih telur dan minyak di kawasan yang terjejas.
- Pesakit dengan hepatitis C memerlukan masa yang panjang setiap pagi untuk mengambil satu sudu teh minyak zaitun dan bilas mulut dengan kepingan lemon.
Walaupun ia lazat dan sihat, minyak zaitun harus digunakan dengan berhati-hati. Jika anda menggunakannya untuk memasak, kuali atau periuk tidak boleh dipanaskan lebih banyak, kerana minyak kehilangan kualiti yang berguna dan menjadi pahit.
Resipi kosmetik dengan zaitun dan minyak zaitun
Ratu Mesir yang indah mandi di dalam air dengan minyak zaitun. Beberapa cadangan kosmetik boleh direalisasikan hari ini:
- Untuk mengekalkan topeng kulit tan gangsa cantik 4 sudu losyen suntan, tepung, 1/2 cawan susu, sudu madu dan sudu minyak zaitun. Topeng dibuat di muka dan leher, sementara ia masih hangat. Keluarkan selepas 10 minit dan bilas muka dengan air suam.
- Bersinar rambut: 1 kuning telur segar dicampur dengan sedikit jus lemon, kemudian tambahkan titisan minyak zaitun. Topeng ini sesuai untuk rambut kering.
- Untuk pemutihan gigi cemerlang: menyediakan campuran beberapa titis minyak zaitun dan garam laut. Gigi menggosok campuran ini dan bilas dengan baik.
- Mandi dengan penambahan beberapa titis minyak zaitun menyuburkan kulit badan, menguatkan kuku, yang mudah pecah.
- Dengan parut yang kelihatan pada kulit selepas kehamilan, regangan secara teratur lap dengan minyak zaitun, bungkus badan dengan tuala hangat dan bilas selepas 10 minit.
- Untuk tangan yang indah: tutupkannya selama 10 minit dengan kentang yang baru dicincang, kemudian bilas dengan air suam, kemudian perlahan-lahan mengurutkannya dengan minyak zaitun.
- Untuk mengelakkan pengeringan kulit , rendam tangan anda dalam setengah jam dalam minyak zaitun yang hangat, kemudian tekan dari tanah liat dan minyak zaitun.
- Jika anda mempunyai kulit kering , campurkan kernel alpukat dengan minyak zaitun dan buat topeng di muka. Selepas 20 minit bilas dengan air suam.
- Apabila kedutan - campurkan jus satu lemon dengan dua sudu minyak zaitun dan perlahan-lahan urut muka dua kali seminggu sebelum tidur.
- Untuk sentiasa mempunyai kulit yang lembut , taruh dengan minyak zaitun sebelum mandi.
- Terhadap kelemumur: campurkan sedikit minyak zaitun dan kastor, kemudian sebarkan seluruh campuran ke rambut anda dan selepas 20 minit bilas.
- Untuk rambut yang cantik dan berkilat: campurkan satu kuning telur, jus satu limau, separuh segelas bir dan satu sudu minyak zaitun. Lap rambut lima minit sebelum memakai syampu.