Memasak kek Itali Adonan focaccia tradisional mengandungi tiga komponen: tepung, air dan yis. Itali menyediakannya dengan penambahan minyak zaitun. Saya memutuskan untuk membakar focaccia dari campuran gandum keseluruhan dan tepung gandum putih. Satu prasyarat untuk membakar burrito adalah suhu tinggi 250-280 ° C. Focaccia dibakar secara tradisional dengan rosemary mengikut resipi kami. Kelinci aromatik kering rosemary pada kerak rangup roti anda pasti akan suka. Kami memasak roti dengan tangan kita sendiri!
Bahan-bahan:- Tepung, gandum, gandum keseluruhan 500 g
- Tepung Gandum 500 g
- Ragi, kering 6 g
- Air 500 ml
- Minyak zaitun 5 sudu besar. l.
- Laut garam 1 sudu kecil.
- Rosemary segar 4 sprig
- Langkah 1 Untuk memasak focaccia, anda perlu mengambil tepung dua jenis (gandum keseluruhan dan gandum gred tertinggi), ragi, air, minyak zaitun, garam laut (biasa - jangan gunakan garam beroda iodized!), Beberapa cawangan rosemary segar.
- Langkah 2 Campurkan kedua-dua jenis tepung, tuangkannya pada lembaran pembakar dan bakar dalam ketuhar selama 10 minit pada 50 ° C. Ayakan.
- Langkah 3 Pada permukaan yang bersih di atas meja, tuang tepung di atas bukit, buat lubang di tengah. Tuangkan yis, garam ke dalam rongga, tuangkan minyak. Sebati tuangkan air hangat (kuantiti diselaraskan secara berasingan - bergantung kepada tepung), menguli terlebih dahulu dengan sudu, secara beransur-ansur mengumpul doh dalam bulatan, dan kemudian terus mengulikan tangan anda.
- Langkah 4 Adunan akan menjadi elastik. Letakkan bola ke dalam bola.
- Langkah 5 Taburkan doh dengan tepung. Tinggalkan dalam mangkuk di bawah serbet pada suhu bilik selama 2 jam. Doh harus dua kali ganda.
- Langkah 6 Panaskan ketuhar kepada 250 ° C. Adunan sudah siap. Bahagikan kepada 2 bahagian.
- Langkah 7 Sediakan acuan (ringan dibakar dengan minyak zaitun). Melancarkan atau regangkan doh dengan tangan.
- Langkah 8 Buat alur pada permukaan seluruh adunan dengan jari anda. Lubricate permukaan dengan minyak zaitun. Taburkan dengan garam laut segar dan besar. Masukkan dalam ketuhar panas. Bakar selama 15 minit pada 250 ° C.
- Langkah 9 Keluarkan focaccia dari ketuhar dengan berhati-hati.
- Langkah 10 Keluar: 2 burr berukuran 30 cm. Hidangkan panas untuk makan malam.