Pizza "Naples"
- Tepung - 500g
- Ragi -25 g
- Minyak zaitun 1 sudu besar. sudu
- Garam
Untuk mengisi hidangan:
- Kentang - 280 g
- Bawang -150 g
- Sosis -150 g
- Mozzarella - 150 g
- Tomato - 5 pcs.
- Capers -1 sudu besar. sudu
- Cuka - 1 sudu besar. sudu
- Minyak zaitun -2 sudu besar. sudu
- Garam
Kukuk doh dengan mencampurkan bahan-bahan dan tambah 250 ml air suam, tutup dengan serbet dan biarkan selama satu jam. Potong kentang dengan irisan, rebus dalam air asin, tambah cuka. Goreng bawang cincang, cincang halus sosis. Bahagikan doh menjadi 4 bahagian, gulung bilet. Letakkannya dalam bentuk bulat, sebarkan daging tomato, letakkan bawang, sosej, kentang, capers, garam dan taburkan minyak. Bakar setiap bilet dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 250 ° selama 15 minit. Kemudian taburkan dengan mozzarella dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi.
Arnab rebus dalam wain merah
- Arnab - 1,5 kg
- Bawang -300 g
- Anggur kering merah - 250 ml
- Lemak-80 g
- Capers - 1 sudu besar. sudu
- Bay daun 2 pcs.
- Tepung -100 g
- Gula - 1 sudu besar. sudu
- Cuka anggur - 6 sudu besar. sudu
- Celery - 1 batang
- Zaitun tanpa lubang - 100 g
- Broth - 300 ml
- Minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu
- Kacang hitam lada - beberapa bijian
- Garam, lada hitam tanah
Sediakan pengasam untuk hidangan tersebut. Untuk melakukan ini, rebus wain merah, tambah bawang cincang halus, daun bay, 1 sudu besar. sudu garam, kacang lada. Potong bangkai arnab ke dalam kepingan, dimasukkan ke dalam hidangan yang luas, tuangkan pengasam dan biarkan selama 6 jam. Gulung keping daging dalam tepung dan goreng. Bawang bawang goreng, tambah zaitun, capers, daun bay, lemak halus dan saderi. Letakkan campuran dalam daging, garam, lada, taburi dengan gula, taburkan dengan cuka, tuangkan kuah dan masak dengan api kecil selama 30 minit.
Pai dengan ayam
- Ayam - 2.2 kg
- Kelas Ekstrak Tepung - 350 g
- Hidangan jagung - 150 g
- Mentega - 500 g
- Krim - 100 ml
- Telur - 2 pcs.
- Rempah-rempah
- Wain putih kering - 100ml
- Garam, lada hitam tanah
Campurkan untuk hidangan 375 g mentega lembut dengan tepung, tambah 170 ml air, musim dengan garam dan aduk adunan. Biarkan selama 10-15 minit. Melancarkan doh, letakkan minyak yang tinggal di tengah, tutupnya dengan tepi adunan. Gulung dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Lipat doh ke dalam 3 lapisan, gulung. Letakkan selama sejam di dalam peti sejuk. Ulangi 4 kali ini, kemudian bungkus doh dalam filem makanan dan simpan di dalam peti sejuk selama 2 hari. Potong ayam. Keluarkan kulit, buang tulang. Potong payudara, bahagikan kepada 4 bahagian: 2 besar dan 2 kecil. Potong payudara besar di sepanjang hujung dan bukakannya. Baki daging diluluskan melalui penggiling daging dan dicampur dengan krim, telur, garam dan lada. Kulit dan tulang tuang 6 liter air, masukkan bumbu, garam, lada dan wain. Pada payudara terbuka yang besar meletakkan pemadat itu. Pada kedua belah pihak letakkan payudara yang lebih kecil dan tutupkan mince dengan payudara besar. Balut di atas kertas untuk membakar, mengikat benang dan masak dalam sup selama 45 minit, kemudian keluarkan dan simpan. Gulungkan adunan 3 mm tebal. Keluarkan daging cincang dari benang dan kertas dan bungkusnya dalam adunan, dihiris dengan telur yang dipukul. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 200 minit selama 35 minit.
Kalsium dengan champignons
- Adonan ragi - 500 g
- Champignons - 300 g
- Keju "Ricotta"
- Parmesan parut - 30 g
- Parsley beberapa ranting
- Bawang putih - 3 ulas
- Minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu
- Garam
Melancarkan doh dan biarkan selama 10 minit. Gorengkan champignons dalam minyak zaitun, tambah bawang putih yang dihancurkan dan pasli cincang. Tolong garam. Letakkan campuran dan letakkan kepingan doh di satu sisi. Di bahagian atas, mengedarkan keju Ricotta secara merata. Taburkan dengan keju Parmesan parut. Berhati-hati menutup pengisian dengan pinggir bebas doh, segelkan tepi dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 200 ° selama 30 minit.
Kentang di Sicily
- Cod - 1 kg
- Kentang - 500 g
- Tepung tomato -400 g
- Skuasy - 100 g
- Zaitun hitam - 100 g
- Lobak
- Capers -50 g
- Batang saderi - 50 g
- Bawang - 1 pc.
- Minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu
- Garam, tanah hitam dan lada merah
Potong ikan ke dalam kepingan kecil. Potong bawang dan gorengkannya dengan potongan cod. Potong kentang dalam bulatan. Masukkan zaitun, capers, tomato mashed, sedikit air, zucchini dihiris, lobak merah dan batang saderi. Lada dengan dua jenis lada, garam dan letakkan pada api perlahan selama satu jam. Semasa masak, tambahkan sebatang air panas.
Pizza dengan salmon dan tomato
- Tepung pizza - 400 g
- Tepung beras - 120 g
- Ragi - 15g
- Garam
Untuk mengisi hidangan:
- Salmon diasinkan dalam kepingan - 200 g
- Tomato - 2 pcs.
- Basil - beberapa cawangan
- Minyak zaitun -2 sudu besar. sudu
- Garam, lada hitam tanah
Pizza dengan salmon dan tomato
Campurkan dua jenis tepung, garam garam, yis, 250 ml air. Kukuk doh dan letakkan selama 2 jam di tempat yang hangat, ditutup dengan serbet. Melancarkan doh, letakkan pada baking sheet II, biarkan selama 30 minit. Taburkan adunan dengan minyak zaitun dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 250 ° selama 25 minit. Isi pizza dengan mengisi. Lay tomatoes dipotong menjadi iris, daun basil, atas keping salmon, taburkan minyak. Sebelum berkhidmat, taburkan pizza dengan banyak lada.
Cannelloni
- Babi - 500 g
- Parmesan - 80 g
- Cannelloni-24 pcs.
- Lada manis -4 pcs.
- Telur - 2 pcs.
- Roti putih -2 keping
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Thyme - secubit
- Tomato tampal-100 ml
- Susu - 50 ml
- Minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu
- Nutmeg
- Garam, lada hitam tanah
Lulus daging melalui penggiling daging, tambah serbuk roti, direndam dalam susu, telur, Parmesan parut, pala, garam. Kacau. Potong kepingan lada. Tuangkan bawang, bawang putih, tambah minyak zaitun, lada, garam, thyme. Goreng campuran di atas api kecil selama 30 minit. Pukul dan kacau dengan daging cincang. Lariskan pes tomato dengan 100 ml air, panas dan tambah separuh dari pemadat. Kacau secara menyeluruh dan isikan dengan kannelloni. Sediakan sos tomato secara merata di bahagian bawah acuan, letakkan Cannelloni di atasnya dan tuangkan sos yang tersisa. Tutup bentuk dengan kepingan foil dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 200 ° selama 30 minit.
Pizza dengan keju lembut "Bree"
Untuk ujian hidangan:
- Kelas Ekstrak Tepung - 300 g
- Tepung - 50 g
- Keju lemak 30 g
- Ragi
- Garam
Untuk mengisi hidangan:
- Telur - 2 pcs.
- Tomato - 5 keping.
- Lettuce -70 g
- Keju "Bree" (lembut) - 100 g
- Ikan teri - 1 boleh
- Minyak zaitun -1 sudu besar. sudu
- Garam, lada hitam tanah
Pizza dengan keju brie lembut
Campurkan 2 jenis tepung, lemak cair, tambah secubit garam, ragi, 170 ml air, kocok doh dan letakkan selama 2 jam di tempat yang hangat, ditutup dengan serbet. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian dan masukkan ke dalam acuan. Masukkan daging tomato pada doh dan biarkan selama 30 minit. Letakkan ketuhar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 250 minit. Lay selada halus dicincang, ikan bilis, keping keju Bri. Hiaskan dengan telur rebus. Taburkan dengan garam, lada, dan taburkan dengan minyak.
Ravioli dengan sos putih
- Tepung-200 g
- Telur - 2 keping
- Bayam rebus - 120 g
- Courgettes - 140 g
- Keju lembut -60 g
- Parmesan parut - 30 g
- Bawang - 1 pc.
- Minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu
- Garam
Untuk hidangan sos:
- Broth - 300 ml
- Krim-100 ml
- Mentega - 400 g
- Telur -1 pc.
- Parsley, garam
Campurkan tepung dengan telur, garam dan masam adunan. Goreng pada minyak zaitun bayam, potong zucchini kecil, bawang cincang. Tambah keju lembut, garam, taburkan dengan keju Parmesan. Thinly roll out dough, potong kotak dengan sisi 11 cm. Lay out pengisian mereka, segel tepi, rebus dalam air asin. Campurkan bahan untuk sos. Tuangkan mereka ravioli sebelum berkhidmat.
Pasta dengan artichokes
- Tampal - 300 g
- Artichoke - 3 pcs.
- Telur - 1 pc.
- Lemon -1 pcs.
- Parmesan parut - 3 sudu besar. sudu
- Minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu
- Marjoram, garam, lada hitam tanah
Bersihkan artichokes, potong ke dalam iris tipis dan celupkannya ke dalam air dengan jus lemon selama beberapa minit. Tiriskan air dan goreng artichokes dalam minyak sedikit. Rebus pasta dalam air masin. Campur telur dengan 2 sudu besar. sudu minyak zaitun, tambahkan sedikit air yang tersisa dari pasta memasak, parmesan parut. Tambah garam, masukkan marjoram hancur. Letakkan pasta dalam mangkuk, tambah artichokes, perlahan-lahan taburkan dengan lada hitam.
Kek keju
- Adonan ragi -1.5 kg
- Keju lembut - 500 g
- Krim - 200 ml
- Minyak zaitun -2 sudu besar. sudu
- Garam
Bahagikan doh menjadi 2 bahagian, gulung keluar 2 segi empat tepat. Letakkan satu segi empat tepat pada lembaran penaik, dihiris dengan sedikit minyak. Biarkan selama 10 minit. Kacau lembut keju dengan 100 ml krim hangat. Berhati-hati mengedarkan pengisian pada bahan kerja dari doh, tutup dengan lapisan kedua doh dan meterai tepi. Dalam cawan, campurkan 100 ml krim, secubit garam, satu sudu minyak zaitun, kacau dengan teliti. Dengan campuran yang dihasilkan, masukkan kek. Bakar kek dalam ketuhar 220 darjah selama 30 minit.
Macaroni
- Tomato - 800 g
- Macaroni - 400 g
- Terung - 3 pcs.
- Veal fillet - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Telur - 2 pcs.
- Kacang - 150 g
- Sosej - 50 g
- Keju keras - 50 g
- Ayam fillet - 200 g
- Bawang
- Minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu
- Basil - beberapa daun
- Garam, lada hitam tanah
Potong jalur terung. Goreng bawang cincang halus, tambah hirisan daging lembu, kacang, tomato kupas. Rebus campuran selama 20 minit. tambah kepingan garam, garam, lada. Masak pasta sehingga ia siap. Masukkan mereka ke dalam campuran yang bersedia untuk membiarkan rendam. Tambah kepingan keju, sosej, telur rebus yang dipotong menjadi irisan, kemangi. Gulung kepingan terung dalam tepung dan goreng. Dalam bentuk lidi, letakkan terung, kemudian mengisi, di atas kepingan mozzarella. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit. Hidupkan bentuk dan letakkan hidangan di atas pinggan.
Pasta oriental
- Tagliatelle pasta - 300 g
- Babi - 450 g
- Kubis Cina - 300 g
- Bawang 2 buah.
- Udang -100 g
- Shallots -25 g
- Telur - 2 pcs.
- Bawang putih - 2 ulas
- Minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu
- Waktu jahe -1 jam. sudu
- Sos soya
- Garam, lada hitam tanah
Rebus tagliatelle dalam air masin sehingga ia siap. Letakkan pada serbet dan biarkan kering. Pukul telur dengan garam dan goreng dalam kuali. Telur pancake menggulung roll dan potong ke dalam kepingan. Potong babi ke dalam kepingan nipis, gorengkannya dalam 2 sudu besar. sudu minyak dan sisihkan. Dalam kuali yang digoreng, tuangkan sudu minyak dan goreng bawang halus, bawang putih, halia, dan kubis yang dicincang halus. Masukkan udang dan goreng selama 2 minit lagi. Letakkan kepingan daging, bawang merah, kicap, garam, lada dicincang. Masukkan kuali dengan campuran tagliatelle, kacau dan goreng sedikit. Hidangkan hidangan dengan telur goreng.
Pizza vegetarian
- Dough for pizza -500 g
- Mozzarella - 300 g
- Terung - 250 g
- Tomato - 200 g
- Minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu
- Oregano - secubit
- Basil daun
- Garam, lada hitam tanah
Potong irisan terung, taburkan minyak. Goreng pada kedua belah pihak di atas panggangan. Sediakan kuali bulat tanpa pemegang (diameter 26 cm). Thinly roll out dough, hati-hati meletakkan adunan dalam bentuk kuali. Potong mozzarella menjadi kepingan kecil, letakkan di atas adunan. Juga potong tomato, letakkan di atas doh. Seterusnya, lay terung. Garam, lada, selesai dengan secubit oregano, taburkan minyak. Letakkan bilet dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 200 minit selama 30 minit. Sebelum berkhidmat, menghias pizza dengan daun basil.