Chahokhbili adalah masakan tradisional dari masakan kebangsaan Georgia, yang merupakan rebus yang terbuat dari daging burung. Pada zaman dahulu ia dibuat hanya dari pheasants, tapi dari masa ke masa resipi mengalami perubahan dan tukang masak mendapati ia dibenarkan untuk menggantikan permainan dengan burung yang lebih mudah dan lebih mudah diakses. Hari ini bukan sahaja suri rumah, tetapi juga tukang masak yang menyiapkan chakhokhbili dari ayam dan rasa hidangan tidak menderita.
Chahokhbili dari ayam dalam bahasa Georgia: resipi langkah demi langkah dengan foto
Hidangan yang dimasak sesuai dengan tradisi klasik masakan Georgia, dibedakan dengan rasa tajam, membakar dan pedas, aroma pedas.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- ayam - 1,3 kg
- tomato - 5 pcs
- wortel - 2 keping
- Lada Bulgaria - 2 pcs
- lada panas merah - 1 pc
- bawang merah - 6 pcs.
- wain merah - 50 ml
- bawang putih - 2 kepala
- ketumbar - 1 rasuk
- pasli - 1 rasuk
- Mentega - 50 g
- garam
- hops-suneli
- tanah hitam dan lada merah
Arahan langkah demi langkah
- Daging dicincang, dilipat ke dalam pan panas dan goreng sehingga kerak keemasan.
- Dengan tomato untuk mengeluarkan kulit, dan daging menggosok pada parut besar. Lobak merah, Bulgarian dan lada pahit dipotong menjadi jalur. Masukkan sayuran ke ayam, tuangkan wain, tutup dan letakkan selama 15 minit.
- Chop bawang bomba dan simpan mentega. Garam, musim dengan rempah dan menggabungkan dengan ayam dan sayur-sayuran.
- Masak chahohby pada api rendah selama kira-kira 35 minit. Sebelum dimatikan, tambah bawang putih yang dilalui akhbar, campuran lada tanah, hops-suneli dan sayur-sayuran cincang.
- Biarkan untuk berdiri selama 10 minit dan kemudian berkhidmat.
Chahokhbili dari ayam: resipi dengan gambar
Sekiranya jiwa tidak terlalu makanan pedas, anda boleh membuat chahohby lembut dari ayam. Untuk melembutkan rasa tomato, disarankan untuk menambah sedikit krim masam dan yoghurt tanpa gula. Daging dalam versi ini bertukar lebat, dan sos mendapat nota berkrim.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- ayam - 1,5 kg
- tomato - 4 pcs
- Lada Bulgaria - 1 pc
- bawang putih - 3 buah
- bawang putih - 3 ulas
- basil - 1 rasuk
- ketumbar - 1 rasuk
- hops-suneli - 1 sudu besar
- Mentega - 50 g
- krim masam - 1 sudu besar
- garam
Arahan langkah demi langkah
- Ayam fillet dibahagikan kepada kepingan dan goreng dalam kuali panas kering selama 15 minit. Sentiasa bertukar supaya tidak terbakar.
- Lada cincang brusochkami, tomato untuk memberi air mendidih, keluarkan kulit dan cincang halus daging. Sayur-sayuran dilipat ke ayam dan, selepas mengurangkan api, letakkan kira-kira 15 minit.
- Potong bawang, simpan mentega, kemudian tambahkan pada daging, tutup dengan tudung dan biarkan rebus selama 30 minit.
- Pada akhir masa, tuangkan krim masam ke dalam bawang putih, masukkan bawang putih, melalui media, musim dengan rempah, garam dan rebus selama 10 minit lagi.
- Tanggalkan chahohby dari api, masukkan ke dalam mangkuk besar, taburkan dengan herba cincang dan sajikan.
Chahokhbili dari ayam dalam multivariate, resipi dengan gambar
Chahokhbili memasak dalam multivarquet sangat mudah. Ia mengambil masa 1 jam, dan hidangan yang disediakan akan berubah menjadi berair dan harum.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- ayam - 1 pc
- sos tomato - 600 g
- bawang merah - 2 pcs.
- walnut - 2 sudu besar
- wain putih - 125 ml
- Lada Bulgaria - 1 pc
- tomato - 2 buah
- Mentega - 50 g
- bawang putih - 4 buah
- ketumbar - 2 sudu kecil
- ketumbar - 1/2 dari rasuk
- pasli - ½ rasuk
- garam
- lada merah tanah
- daun bay
Arahan langkah demi langkah
- Ayam dibahagikan kepada kepingan, diletakkan dalam mangkuk multivariat dan goreng sedikit.
- Lada pedas, tomato dan bawang, tambah mereka bersama-sama dengan mentega untuk daging, tuangkan wain dan masak dalam mod "Quenching" selama 15 minit.
- Tuangkan sos tomato, tambah garam secukup rasa dan tambah semua rempah kering. Jika jisimnya tebal, cair dengan air mendidih. Tutup dan reneh selama kira-kira setengah jam.
- Kacang berkerak menggabungkan dengan bawang putih halus dicincang dan sayur-sayuran. Tambah pada ayam dan sayur-sayuran dan jadikan 5 minit lagi.
- Dalam Chahokhbili siap meletakkan daun teluk dan biarkan selama 10-15 minit di luar multivark.
- Di meja, berkhidmat di plat dalam.
Chahokhbili dari ayam: resipi klasik
Gabungan ayam dan tomato berair memberikan hidangan yang sangat cerah dan wangi segar. Segera sebelum api, daging itu mesti dipanggang selama 15 minit tanpa minyak dan lemak lain. Oleh kerana pemprosesan ini, kepingan-kepingannya dengan sempurna mengekalkan bentuk dan memelihara kerak walaupun selepas pemadaman.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- ayam - 1 kg
- tomato - 8 pcs
- bawang putih - 6 pcs
- plum segar - ½ kg
- wain meja putih - 100 ml
- Mentega - 30 g
- bawang putih - 7 gigi
- ketumbar - 1 rasuk
- lada cili kering
- fenugreek
- lada tanah hitam
- garam
- hops-suneli
- lemak ayam
- minyak sayuran
Arahan langkah demi langkah
- Ayam potong dan goreng dalam api kecil dalam kuali kering selama 13-15 minit. Pada akhirnya, garam dan lada.
- Letakkan daging merah dalam periuk, tuangkan keseluruhan wain dan letakkan pada api sederhana selama kira-kira 10 minit.
- Tomato untuk mengurangkan selama beberapa saat dalam air mendidih dan melepaskan dari kulit. Daging potong ke dalam keping, letakkan pada ayam dan musim dengan rempah.
- Dalam kuali, minyak panas bunga matahari dan lemak ayam, tuangkan bawang kecil yang dihiris, letakkan mentega di atas dan goreng hingga keemasan. Garam, lada dan hantar ke ayam.
- Dalam periuk enamel, letakkan plum itu, tuang sedikit air, tutup dengan tudung dan kimpal perlahan sehingga lembut. Kemudian buah-buahan yang disiapkan dikeringkan melalui ayakan dapur, digabungkan dengan ayam panggang dan dicampur dengan sangat baik.
- Dalam tumis saut dengan chahochbili tambah dihancurkan, ketumbar dan cabai. Kacau sehingga bersihkan selama 5 hingga 5 minit lagi dan keluarkan dari api dan letakkan di atas meja.
Chahokhbili dari ayam dengan kentang: resipi dengan gambar
Hidangan, dimasak dengan kentang, lebih memuaskan. Di samping itu, anda boleh menyajikan salad dan sayur-sayuran segar.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- ayam - 1,2 kg
- bawang merah - 6 pcs.
- tomato - 1 kg
- kentang - 6 pcs.
- Mentega - 50 g
- ketumbar - 1 sudu besar
- pasli - 1 sudu besar
- kemangi - 1 sudu besar
- lada merah tanah - 1 sudu kecil
- kepala bawang putih
- garam
Arahan langkah demi langkah
- Tomat dibakar dengan air mendidih, bebas daripada kulit dan dibahagikan kepada empat.
- Kupas kentang, potong ke dalam keping dan rebus dalam air masin sehingga separuh masak.
- Potong potong yang dicincang, masukkan pan panci yang dipanaskan dan goreng di bawah tudung selama 5 minit. Daging harus berwarna keemasan.
- Kemudian perlahan-lahan tambah garam dan terus masak selama 10 minit lagi dengan tudung terbuka.
- Bawang yang dicincang halus dan simpan pada minyak bunga matahari, kemudian masukkannya ke dalam bekas dengan ayam, tambahkan mentega dan bersama-sama untuk dimakan selama 5-7 minit.
- Tuangkan tomato dan kentang, perlahan-lahan kacau Chahokhbili, tutup dengan penutup 2/3 dan masak dengan api kecil selama setengah jam hingga 40 minit. Sebelum mematikan masukkan rempah.
Resipi Chahobili dari tukang masak
Dalam video ini, ahli masakan terkemuka Rusia, Ilya Lazerson, memberitahu bagaimana memasak chakhokhbili dari ayam dengan betul.