Raja Pies Kournik - hidangan masakan kebangsaan Rusia. Untuk pelantikan asalnya, ia dipanggil raja pai. Berkhidmat pada cuti ke meja diraja, dan di beberapa kawasan di Rusia, kurik adalah pesta ritual wajib untuk majlis perkahwinan. Pai tinggi berlapis-lapis dihiasi dengan kepingan doh. Bahan wajib adalah daging ayam, dan kemudian sayur-sayuran, bijirin, cendawan dan tambalan lain diletakkan dalam beberapa lapisan, dipisahkan dari satu sama lain oleh pancake. Dari kesusasteraan sejarah kuliner diketahui bahawa kurikas pertama kali dimasak dengan tepung, kemudian mereka mulai menggunakan soba atau beras. Doh ragi disediakan hampir untuk apa-apa resipi buatan rumah atau, sebagai pilihan, yang dibeli dan juga pastri puff digunakan. Saya mengukir seperti komposisi bahan: 2.5 gelas tepung dengan 1 sudu teh yis cepat kering, 1 sudu gula, 0.5 sudu teh garam, 50 g mentega cair, 1 telur, 100 ml susu. Adalah dinasihatkan untuk menguli selepas dua lif dan selepas ketiga mengangkat relau, tetapi boleh dilakukan dan selepas kedua. Dengan lempeng juga, pilihan boleh didapati: yis, pada susu, yogurt, pada gred dan jenis tepung yang berbeza ... Menambah baik dan dengan tampalan. Percubaan kuliner yang berjaya!
Bahan-bahan:- Daun ragi 600 g
- Beras bijirin panjang 300 g
- Cendawan champagne 100 g
- Bawang 2 buah.
- Telur ayam 4 pcs.
- Pancake 4 pcs.
- Dill segar 1 tandan
- Garam 2 secubit
- Minyak bunga matahari ditapis bunga matahari 2 sudu besar. l.
- Ayam fillet 300 g
- Langkah 1 Untuk membuat kurik, anda akan memerlukan adunan, pancake, ayam siap sedia, telur rebus dan 1 mentah kuning telur, siap pakai nasi, cendawan, bawang, sayur-sayuran dill.
- Langkah 2 Pada minyak sayur-sayuran, ringan goreng bawang cincang, musim dengan garam, tambah cendawan cincang itu dan simmer bersama-sama selama kira-kira 3 minit pada api sederhana.
- Langkah 3 Kumpulkan kurik dengan segera pada lembaran penaik, pada karpet silikon atau kertas pembakar atau dalam bentuk di mana ia boleh segera dimasukkan ke dalam ketuhar, tanpa beralih ke mana-mana sahaja! Gulung 1/3 adunan ke dalam kek 2 cm diameter lebih besar daripada diameter penkek dan letakkan separuh beras di atasnya, halus, garam dan tambah rempah-rempah secukupnya seperti yang diinginkan.
- Langkah 4 Tutup beras dengan pancake dan kemudian tutup setiap pengisian dengan cara yang sama seperti pancake.
- Langkah 5 Dengan lapisan yang sama pada pancake, letakkan fillet ayam siap pakai dan diced (direbus, digoreng atau dibakar dengan rempah) dan kemudian tutupnya dengan pancake.
- Langkah 6 Lapisan seterusnya adalah separuh kedua beras dan dicincang Dill.
- Langkah 7 Kemudian lagi, pancake dan di atasnya mengisi cendawan.
- Langkah 8 Telur parut pada parut kasar - ini akan menjadi pemadat terakhir curlin.
- Langkah 9 Roll ke dalam kuih besar 2/3 dari adunan dan perlahan-lahan menutupi keseluruhan "reka bentuk" pancake dan tampalan. Hilangkan, atau sebaliknya putuskan adonan yang berlebihan di tepi. Tusuk kurik dari atas ke hari, kerana anda memerlukan lubang untuk mengeluarkan stim.
- Langkah 10 Potong tepi kurik dan letakkannya, kemudian tutup semua adunan dengan kuning telur mentah.
- Langkah 11 Dari sisa (keratan) ujian, buat beberapa angka.
- Langkah 12 Hiaskan kurik dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 20-30 minit.
- Langkah 13 Kurik bersedia dengan tuala selama kira-kira 15 minit. Kek itu berair, tetapi anda boleh melayani pelbagai jenis sos, teh herba aromatik, korsel.