- ketua kubis Cina - 1 keping
- sekumpulan bawang hijau - 1 keping
- bawang putih - 2 gigi
- satu pod cabai merah - 1 keping
- lada cabai hijau - 1 keping
- sekeping akar halia - 1 keping (4cm)
- kicap - 5 Art. sudu
- cuka beras - 5 Art. sudu
- gula - 2 barang. sudu
- paprika - 2 Art. sudu
- natrium glutamat 0.5 sendok teh
- garam - 3 item. sudu
Keluarkan kubis Cina dari daun teratas. Potong ke dalam 4 keping, kemudian potong dengan jalur lebar satu cm. Letakkan kubis dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan garam. Tutup dengan filem makanan dan biarkan berdiri selama 24 jam. Pada akhir hari, sedikit kacau kubis dengan tangan anda, keluarkan jus yang dirembes. Basuh bawang bunga, potong cincin nipis. Bawang putih bersih dan dicincang halus. Merah dan hijau chili dibasuh, potong batang dan biji, bilas lagi, cincang halus. Halia bersih dan parut. Tuangkan ke kubis dan kacau. Campurkan kicap dengan cuka, gula, paprika, natrium glutamat dan sedikit air. (Bukan cuka beras, anda boleh menggunakan mana-mana lain - wain atau epal.) Campurkan campuran ke kubis. Sekiranya tidak cukup untuk menyembunyikan kubis dalam campuran, masukkan air. Tutup dan biarkan sejuk selama 2-3 hari.
Hidangan: 10