Lagman

Hidangan yang dipanggil lagman, datang kepada kami dari Asia Tengah. Ia adalah mi, dipanggang dengan sos pedas khas. Menurut konsistensi kerja masakan ini, sukar untuk menentukan sama ada ia merujuk kepada hidangan pertama atau hidangan kedua. Lagman, sebaliknya, adalah sesuatu yang rata-rata.

Lagman dimasak di Uzbekistan

Bahan-bahan:

• daging lembu - 400 g
• mi - 0.5 kg
• lada merah manis - 1 pc.
• lada cili - 2 buah
• wortel - 2 buah.
• bawang merah - 2 pcs.
• lobak - 2 pcs.
• kacang hijau - 200 g
• saderi - beberapa ranting
• tomato - 2 buah. bersaiz besar
• bawang putih - 2-3 ulas
• minyak bunga matahari
• air
• garam dan rempah ratus
• sayuran untuk hiasan

Peringkat penyediaan:

1. Basuh dan bersihkan bawang, wortel dan radishes. Potong sayur-sayuran menjadi kiub kecil.
2. Masukkan tomato ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih selama beberapa minit. Tuangkan air dan keluarkannya.
3. Tomato dipotong menjadi kiub, lada manis - jerami.
4. Grind 1 pod lada panas, serta bawang ular bawang putih yang dikupas.
5. Letakkan bekas dalam pada api dan tuangkan minyak ke dalamnya. Daging potong dipotong dan diletakkan di dalam minyak panas.
6. Goreng daging selama 5 minit, tambahkan bawang, lobak, wortel, kacang hijau dan cili cincang.
7. Rebus campuran yang dihasilkan selama 10 minit lagi, kemudian masukkan ke dalam tomato kuali, bawang putih, lada cili keseluruhan, rempah sudu dan lada manis.
8. Tambah rempah dan sedikit air - ia perlu meliputi semua ramuan.
9. Garam dan masak selama 10-15 minit lagi.
10. Masak mi secara berasingan, letakkan di atas pinggan dan tuangkan dengan sos daging.

Resipi Vegetarian

Bagi mereka yang tidak makan daging, resipi yang luar biasa untuk lagman vegetarian akan dilakukan.

Anda memerlukan produk berikut:

• bawang merah - 2 pcs.
• wortel - 2 buah.
• kentang - 2 buah.
• lada manis - 1 pc.
• epal - 1 pc.
• pes tomato - 1 sudu besar.
• spageti - 300 gram
• Minyak bunga matahari - 100 g
• jus lemon
• sayur-sayuran

Sediakan hidangan:

1. Rebus cerek penuh air. Basuh wortel, kupas dan potong ke dalam jalur.
2. Masukkan kuali goreng dengan minyak sayuran di atas api, tunggu sehingga ia panas, kemudian tuangkan lobak merah ke dalamnya. Goreng selama beberapa minit, kacau sekali-sekala.
3. Bawang kulit dan gosok, gabungkan dengan lobak merah dan tumis selama 5 minit.
4. Keluarkan kulit dari epal, potong ke dalam jalur dan tambahkan sayur-sayuran.
5. Lakukan perkara yang sama dengan lada manis.
6. Tuang segelas air ke dalam hidangan dan hidangan dan larutkan pes tomato di dalamnya, reneh selama 1-2 minit.
7. Kupas kentang, potong, menggabungkan dengan bahan-bahan lain. Masukkan dalam kira-kira 2 liter air mendidih, kacau dan musim lagman.
8. Tutup hidangan itu dengan tudung dan masak dengan api yang rendah sehingga kentang menjadi lembut.
9. Spaghetti masak dalam bekas yang berasingan dan longkang air melalui penapis.

Sebelum berkhidmat, sebarkan spaghetti ke dalam pinggan berasingan, tuangkan dengan sup sayur-sayuran, taburi dengan jus lemon dan taburkan dengan sayur-sayuran cincang.

Tips Berguna

Lagman tradisional dibuat daripada mi buatan sendiri. Untuk menjadikannya betul, ia akan mengambil sedikit usaha. Doh untuk mi perlu diregangkan berkali-kali. Pada mulanya ia tidak berfungsi dengan baik, doh tidak cukup elastik dan ia sentiasa koyak. Jangan turunkan tangan anda, menguli dengan sebaik mungkin, mengetuk meja dan meregangkan lagi dan lagi. Twist tourniquet dari ujian dan ulangi prosedur sehingga mencapai panjang tangan anda. Lipatkan sepotong itu dan hamparkannya lagi.

Mie yang siap jadi sangat nipis dan tidak kehilangan keanjalan semasa rawatan haba. Ia adalah sangat penting untuk tidak keterlaluan dalam periuk air mendidih, supaya ia tidak mendidih.