Makarel masin Resep ini menghasilkan ikan masin yang sangat baik, yang akan mengambil tempat yang layak di atas meja perayaan di kalangan snek. Makarel sendiri mempunyai daging lemak (sehingga 16.5% lemak), kaya dengan vitamin B12, tanpa tulang kecil, lembut dan enak. Dihidupkan dengan cara ini, dengan daun ketumbar, mustard dan laurel, makarel mempunyai aroma pedas yang tidak mengganggu, ia juga boleh digunakan untuk membuat sandwic dan salad (dengan cara, penggantian ikan herring sangat baik dalam salad "Ikan di bawah bulu bulu"). Saya mencadangkan, ia sangat lazat!
Bahan-bahan:- Makarel 1 pc.
- Garam 1.5 sudu besar. l.
- Gula 0.5 sudu besar. l.
- Bay daun 1 pc.
- Ketumbar kering 0.5 tsp.
- Mustard dalam biji 5 g
- Mustard dalam biji hitam 5 g
- Langkah 1 Untuk mempersiapkan mackerel garam kering, kita perlu satu ikan tenggiri yang segar dan beku, garam garam yang besar (boleh digantikan dengan garam biasa), gula, daun bay, mustard dalam bijirin (biasa dan hitam), ketumbar kering, filem makanan.
- Langkah 2 Dalam mortar menggabungkan ketumbar dan bijirin mustard.
- Langkah 3 Kami menggosok rempah-rempah.
- Langkah 4 Kami menyambungkan dan campurkan garam, gula, daun teluk (pra-ambilnya dalam kepingan) dan rempah-rempah yang digiling dalam mortar.
- Langkah 5 Dalam tenggiri memotong kepala, sirip dan mengeluarkan bahagian dalamnya, mencuci di bawah air sejuk di dalam dan di luar, kering dengan tuala kertas. Kami menyebarkan bangkai ikan pada filem makanan.
- Langkah 6 Di semua pihak, taburkan mackerel yang disiapkan lebih awal dengan garam pedas, jangan lupa tentang bahagian dalam ikan.
- Langkah 7 Sekarang ketat dan ketat bungkus ikan dalam filem makanan, dalam beberapa lapisan, takut bahawa tiada udara tersisa. Kami menghantar ikan kami ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 hari. Pada masa ini, garam adalah sedikit podtata, jumlah cecair yang tidak ketara terbentuk.
- Langkah 8 Sebelum dihidangkan, lepaskan ikan dari filem, bilas dengan rempah dan garam di bawah air yang mengalir sejuk, lap dengan tuala kertas, potong, letakkan di atas pinggan, taburkan dengan hijau atau bawang cincang dan sajikannya. Sangat lazat!