Tetapi orang-orang yang sihat, ia berguna sekurang-kurangnya setahun sekali selama sebulan untuk menjalani diet bebas gluten, untuk memberi rehat kepada badan dan meningkatkan metabolisme.
Apa itu?
Gluten adalah protein sayuran yang terdapat di gandum, rai, barli dan tepung oat. Apabila membakar ia menyediakan konsistensi longgar doh. Pada manusia, orang yang mengalami intoleransi gluten, makanan ini menjadi toksik.
Penyakit celiac boleh mencetuskan banyak penyakit dan gangguan lain (anemia, osteoporosis, sawan), jadi sangat penting untuk mendiagnosisnya dalam masa yang lama dan berhati-hati mematuhi diet bebas gluten.
Gejala-gejala penyakit seliak: sakit perut sistematik dan kembung, cirit-birit, sembelit, kembung perut, penurunan berat badan, kesakitan sendi, tulang, anemia, keletihan, perubahan mood yang kerap, kulit gatal dengan lepuh (dermatitis herpetiform ), ulser aphthous (kerosakan rongga mulut), osteoporosis, pemusnahan enamel gigi.
Apa yang perlu dilakukan
Rundingan dengan pakar sangat diperlukan untuk mengetahui terlebih dahulu apa makanan yang boleh dimakan dengan penyakit seliak. Ia adalah perlu untuk mendapatkan maklumat maksimum mengenai penyakit ini dan dalam segala cara untuk mengelakkan keterpurukannya. Secara berasingan, ini terpakai kepada ubat-ubatan yang dibeli tanpa preskripsi. Anda perlu mempunyai idea yang jelas tentang komposisi mereka.
Diet. Mematuhi pematuhan kepada diet bebas gluten sepanjang hayat.
Keperluan untuk mengelakkan produk yang mengandungi gluten menjadikannya perlu untuk mempelajari cara membaca label dan label pada pakej. Juga, anda perlu berhati-hati tentang kemungkinan pencampuran - serbuk makanan kontraindikasi tidak boleh jatuh ke dalam hidangan anda sama ada dengan papan pemotong, bukan dari pembakar roti, atau dari perkakas dapur lain.
Rekod. Pakar mengesyorkan untuk menyimpan rekod makanan yang dimakan oleh orang yang menderita penyakit seliak. Ini membantu menyesuaikan sistem makanan, dan pada masa yang sama memberi petunjuk tentang cara mempelbagaikan diet.
Terdapat juga sindrom penyakit celiac yang dipanggil, yang merupakan pelanggaran imuniti akibat kerosakan pada vilina yang melapisi dinding usus kecil. Ia berlaku akibat tekanan, penyakit keradangan kronik, penggunaan antibiotik yang berpanjangan atau ubat anti-radang.
Penyakit celiac tidak dirawat. Satu-satunya cara untuk mengelakkan manifestasinya adalah tidak makan makanan yang mengandungi gluten walaupun dalam dos mikroskopik. Biasanya penyakit berulang berlaku apabila 100 mg gluten masuk ke dalam badan. Walau bagaimanapun, penyakit seliak di latar belakang terapi dan pematuhan pemakanan akhirnya boleh berlalu. Seseorang mampu hidup tanpa makan makanan yang mengandungi gluten. Vitamin kumpulan B, yang terdapat dalam bijirin, sangat ditambah dengan soba, kacang, biji dan produk lain.
Gluten, toksik kepada pesakit celiac, mengandungi 4 tanaman bijirin: gandum, rai, barli, gandum, serta semua produk yang berasaskannya (bakeri, pasta, bubur bayi, kuih-kuih, tepung roti, dan sebagainya). Bijirin ini mungkin mempunyai nama lain. Sebagai contoh, durum - gandum keras, semolina - semolina. Ini adalah nama-nama jenis gandum tertentu, yang dibiakkan untuk keperluan tertentu. Gandum dieja dan batu adalah variasi gandum.
Bulgur - gandum, yang diproses khas, dan triticale - bijirin, hasil daripada penyebaran gandum dan rai. Perhatikan apa yang dipanggil "tersembunyi" gluten. Ia didapati dalam produk yang tidak ada petunjuk kehadiran gluten: sosej rebus, sosej, daging dan produk separuh siap; sayur-sayuran dan buah-buahan memelihara, beberapa pasta tomato dan ketchup; Caramel, kedelai dan gula-gula coklat dengan pengisian; kvass dan minuman beralkohol (vodka, bir, wiski). Makanan daging, ayam, ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan segar dibenarkan. Dari bijirin - soba, jagung, madu, kacang, amaranth, quinoa, sorghum, ubi kayu. Anda boleh makan telur dan susu, jika mereka tidak alah. Selalunya penyakit seliak disertai oleh kekurangan protein, yang perlu ditambah dengan produk berasaskan jagung dan tepung beras, dengan perbelanjaan daging, ikan, keju dan telur kotej.
Sekiranya anda betul menggantikan bahan-bahan yang "tidak dapat ditahan", mungkin untuk menguruskan cuti gastronomi. Makanan apa yang boleh dimakan dengan penyakit seliak, kerana walaupun untuk kanak-kanak yang mempunyai penyakit seliak, yang sangat sukar dan menghina untuk menghalang makanan lazat, dan menjelaskan keperluan untuk diet masih sukar.
Daripada 1 gelas tepung gandum, anda boleh menggunakan:
- 3/4 cawan tepung jagung biasa;
- 1 cawan tepung tepung biasa;
- 4/5 cawan tepung kentang;
- 3/4 cawan tepung beras.