Syurga sebenar untuk peminat makanan yang baik adalah Cyprus dan Greece. Banyak kafe, restoran, bar, bar snek boleh membuka dunia masakan Yunani untuk anda. Anda perlu menentukan sendiri apa yang anda mahukan. Sekiranya anda mahukan makanan Yunani, maka anda perlu memilih tempat-tempat yang dikunjungi orang Yunani.
Jika anda seorang peminat kopi, maka anda perlu melawat kafeteria. Di sini anda akan ditawarkan kopi, jus segar, ais krim, koktel, kuih-muih. Kopi Yunani yang dipanggil kafe Hellinicos dihidangkan dengan segelas air sejuk dan dalam cawan kecil. Frapé adalah kopi segera dengan susu dan ais, ia menyegarkan. Tidak mustahil untuk menahan gula-gula Yunani.
Sekiranya anda mahukan hidangan lazat dan murah, anda perlu memilih kedai minuman. Di dalamnya anda akan ditawarkan pelbagai pilihan sayur-sayuran ikan dan daging. Anda akan cuba keju domba Feta. Ia dihidangkan dengan salad desa, yang dipotong menjadi kepingan besar - lada hijau, bawang, tomato, zaitun.
Yogurt Yunani dibuat daripada kambing, kambing biri-biri atau susu lembu, tanpa pengawet. Ini adalah minuman yang sangat berguna dan berkhasiat, mereka berpengalaman dengan salad dan diminum dengan kacang-kacangan dan madu.
Di tavern ikan anda akan cuba ikan goreng di arang. Gourmets akan cuba makanan laut lain - sotong, kerang, tiram. Produk Yunani dibezakan dengan kualiti penyediaan, di sini produk tidak diletakkan di barisan pengeluaran, tetapi dibuat untuk orang Yunani sendiri.
Tiada hidangan di Greece boleh dilakukan tanpa minyak zaitun. Di tempat pertumbuhan pokok zaitun, minyak berbeza dengan rasa. Salah satu perasan terbaik di kawasan Kalamata, terdapat juga buah zaitun terkenal.
Setiap cuti tidak boleh dilakukan tanpa kepakaran. Pada Paskah, seorang ahli silap mata diberikan - sup dengan herba giblets biri-biri, untuk Krismas - kalkun yang disumbat dengan kacang cedar dan hati, babi yang menyedut yang dibakar di dalam ketuhar. Setiap sudut Greece mempunyai tradisi minum sendiri.
Daging dalam periuk dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan: 600 gram daging lembu, 3 atau 4 bawang, 2 terung sederhana, 3 atau 4 akar saderi, 3 lobak merah, ¼ sudu teh lada hitam, 3 sudu serbuk roti, 2 sudu mentega, 120 gram bacon, 6 kentang, garam.
Persediaan. Kami mengupas kentang, memasak dan membuat kentang tumbuk. Sayur-sayuran (kecuali terung) dan daging hendaklah melalui daging penggiling, garam dan lada. Terung dibersihkan dengan air mendidih dan dikupas. Kami meletakkan periuk seramik ke atas minyak, letakkan ubi kentang pada bahagian bawah periuk, kemudian daging dan sayur-sayuran, di atas daging dan terung dadu. Kami akan taburkan semua serbuk roti dan letakkan keping daging di atas. Kami meletakkan periuk dalam ketuhar dan reneh pada suhu sederhana.
Risotto dalam bahasa Yunani
Bahan-bahan: 400 gram beras, 2 bawang, 1 sudu mentega, 40 gram salad, 80 gram kacang hijau, 3 kapsul merah, 120 gram daging tanah, garam.
Persediaan. Kami akan merebus beras yang rapuh, menambah daging cincang beras, selada yang dicincang, kacang rebus, bawang cincang dan lada, daging cincang dalam bentuk bola kecil. Semua ramuan bercampur dan dipetik dengan mentega.
Omelette dalam bahasa Yunani
Bahan-bahan: 1 liter susu, 1 sudu besar gula, 2 sudu minyak sayuran, 1 atau 2 sudu besar badam, 2 atau 3 buah ara, 8 biji telur, 240 gram tepung, garam, kayu manis, pala.
Persediaan. Telur, tepung, campuran susu, tambah garam, pala dan aduk aduk. Kami memegang doh selama 30 minit. Almond dan buah ara hancur, dicampur dengan kayu manis dan dimasukkan ke dalam adunan dengan teliti. Masukkan omelet ke dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik pada lembaran penaik yang rata. Teratas dengan omelet yang ditaburi dengan gula.
Sup kacang
Bahan-bahan: 500 gram kacang, 1 gelas minyak sayuran yang tidak lengkap (sebaik-baiknya mengambil zaitun), jus tomato ¼ cawan, 2 mentol bawang, 1 tandan sayuran saderi, 4 wortel sederhana, lada, garam secukup rasa.
Persediaan. Kacang direndam selama 5 atau 6 jam, kemudian kami mengisi dengan air, meletakkannya pada api yang besar dan membawanya ke mendidih. Merebus garam. Masukkan kacang-kacangan, saderi halus dan bawang cincang halus. Dan juga potong wortel. Kami akan mengisi dengan air untuk menampung makanan. Kami menambah minyak sayuran, jus tomato, lada, garam, masak sehingga kacang dimasak.
Sup ayam
Bahan-bahan: ayam, 2 helai limau, 2 lemon, 2 telur, segelas nasi yang tidak lengkap, garam secukup rasa.
Persediaan. Kami mencuci ayam, tuangkan air sejuk dan masak sehingga siap. Kami mengeluarkan busa dari semasa ke semasa supaya sup menjadi telus. Katakan lagi, tambah beras yang dibasuh. Masak sup sehingga nasi sudah siap, kemudian dengan aroma kapur lemon-telur yang tipis, kacau terus supaya protein tidak membeku. Untuk sos kami akan telur ke dalam buih, tambah jus lemon dan 2 atau 3 sudu kuah.
Patties dengan keju
Bahan-bahan: 300 gram pastri puff, 2 telur, pala, setengah cawan sos bécha, 100 gram marjerin atau mentega, 150 gram keju keras.
Persediaan. Sediakan sos Béchamel, ambil mangkuk yang dalam, tambah telur, kacau sentiasa. Kemudian tambah pala, keju parut dan gaul dengan baik. Adonan puff kita akan memotong jalur lebar, kita akan merapikan dengan mentega lembut mereka dan kita akan memakai 1 jalur sudu pemadat, maka kita akan mengurangkan jalur tiub. Letakkan tepung pada helai baking sheet, atas dengan minyak dan bakar yang tersisa pada suhu sederhana di dalam ketuhar selama 10 atau 15 minit.
Ikan kembung yang disumbat
Bahan-bahan: 1 kilogram makarel, 1 cawan minyak zaitun, 3 cengkeh bawang putih, 2 biji sederhana, 3 tomato, oregano, tanah lada, garam secukup rasa.
Persediaan. Kami akan membersihkan makarel itu, kami akan bilas dan garam. Dengan tomato kita akan mengupas kulit, terlebih dahulu kita membusuk mereka dengan air mendidih, dipotong halus dan dicampur dengan produk lain, kecuali minyak sayuran. Pemadat yang dihasilkan akan mengisi makarel itu, meletakkan ikan pada dulang pembakar, gunakan minyak zaitun, bakar dalam ketuhar yang cukup panas selama 40 minit.
Salamis (Ikan fillet dalam bahasa Yunani)
Bahan-bahan: 500 gram fillet ikan, 1 cengkeh bawang putih, 1 bawang, 2 sudu minyak zaitun, 2 sudu besar jus lemon. Dua buah tomato segar, 2 timun segar, 2 lada manis, 2 sudu anggur putih, lada hitam, hijau, garam secukup rasa.
Persediaan. Isi ikan tanpa kulit dan tulang taburkan dengan jus lemon dan garam. Tuangkan satu sudu ke dalam kuali, panaskannya, goreng di dalamnya bawang cincang halus, bawang putih, kemudian letakkan fillet, minum wain, taburkan dengan herba dan rebus di bawah tudung selama 15 minit. Potong lada manis ke dalam cincin nipis dan gorengkannya dalam minyak yang tersisa selama 10 minit. Kemudian tambah timun kupas dan dihiris, selepas 5 minit, tambahkan separuh tomato. Musim-musim sayur-sayuran dengan garam dan lada. Bersedia untuk meletakkan sayur-sayuran rebus pada ikan dan reneh pada api kecil selama kira-kira 5 minit. Kami melayani meja dalam bentuk panas dengan kentang atau dengan roti putih.
Keju yang diasinkan
Bahan-bahan: 350 gram brynza, roti bakar panas, dihiris ke dalam kotak, minyak zaitun, oregano atau thyme, 1 daun bay, 8 biji ketumbar dan setengah biji campuran lada sudu.
Persediaan. Mari memotong keju menjadi kiub, potong bawang putih menjadi kepingan besar. Sedikit alu biji ketumbar dan lada dalam mortar, anda boleh menggunakan lada ketumbar dan tanah. Letakkan daun telur dan keju dalam balang, lapisan alternatif keju dengan lapisan thyme atau oregano, ketumbar, lada, bawang putih. Isikan dengan minyak zaitun supaya ia benar-benar meliputi keju. Tutup rapat balang dan biarkan selama 2 minggu. Kami meletakkan keju yang disediakan pada roti bakar, setiap lapisan dipetik dengan beberapa titisan minyak zaitun, yang digunakan untuk mengiringi.
Bola bakar
Bahan-bahan: 500 daging cincang, 1 bawang merah, 1 telur, 125 gram nasi, 250 gram mentega, lada, garam, sayur-sayuran parsli secukup rasa. Untuk sos: 2 limau, 2 telur.
Persediaan. Dari daging cincang, sayur-sayuran, bawang cincang halus, telur, nasi, kita akan mengetuk massa yang homogen, dari mana globulinya berdiameter 2.5 sentimeter. Meleleh dalam mentega kuali dan goreng di dalamnya bakso.
Melomakarona - Kue Natal dengan kacang dan madu
Bahan-bahan: setengah gelas minyak sayuran, separuh segelas susu, 4 gelas tepung, setengah sudu pencuci mulut dari ulas tanah. Setengah cendawan pencuci mulut pala, 1 sudu pencuci mulut kayu manis tanah, kulit jeruk, 2 sudu gula, 150 gram mentega.
Bahan-bahan untuk sirap: segelas air, 1.5 sendok teh gula, 1 sudu teh madu.
Persediaan. Minyak mentega dan sayur-sayuran, rempah, kulit jeruk, gula, vzobem dalam pengadun. Masukkan 3.5 cawan tepung dan masakkan doh. Taburkan adunan dengan susu. Sedikit menguli dengan tepung lain dan buat kue, atau kek bulat kecil. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit pada suhu 190 darjah. Untuk sirap: gula dan madu masak dengan air selama 3 minit. Keluarkan sirap dari busa. Sirap siap masak akan masak apabila ia sejuk. Taburkan dengan kayu manis dan kacang.
Babi Krismas di Lémnosques
Bahan-bahan: 1 kilogram pulpa daging babi, 1 kilogram daun dan akar saderi, 2 bawang, 100 ml minyak zaitun, lada, garam secukup rasa.
Bahan-bahan untuk sos sos lemon: 2 kuning, 1 sudu tepung jagung, 200 ml jus lemon, 1 protein.
Persediaan. Pork dipotong menjadi bahagian kecil. Kami akan memanaskan minyak dalam kuali, goreng bawang sehingga keemasan, tambah daging, goreng hingga kerak. Tambah segelas air panas dan reneh pada api yang rendah.
Bersihkan, bilas dan potong saderi. Rebus air dalam periuk dan jatuhkan ke dalam air mendidih selama 5 atau 10 minit saderi, kemudian bawa keluar dan longkang dengan serbet. Kepada daging kita akan menambah lada, garam, saderi dan mengeluarkan sedikit.
Untuk sos, kami akan goreng telur, tambah tepung jagung, jus lemon dan terus mencambuk. Jika dalam kuali, selepas memecat daging adalah cecair, dan jika tidak, kemudian tambah sedikit air panas. Keluarkan kuali dari api, sudu cair dari kuali dan tambahkan ke telur dengan jus lemon, terus pukul sos. Tuang sos yang dihasilkan ke dalam daging dan campurkan. Masukkan tepung jagung, panaskan hidangan sedikit, dan sajikannya di atas meja.
Halva dalam bahasa Yunani
Bahan-bahan: 4 cawan gula, separuh segelas almond yang dikupas, 2 cawan semolina kasar, 1 gelas sayuran atau mentega, 4 cawan air, cinnamon secukup rasa.
Persediaan. Dalam air mari mari dan rebus selama 10 minit sehingga sirap menjadi tebal. Letakkan minyak mendidih, tambahkan semolina dan kacau sehingga kacangan. Kemudian, dengan melelehkan kacang ke dalam sirap mangga, kacau sehingga campuran ini akan bertambah. Almond hendaklah dibahagikan kepada separuh, tambah kepada campuran manna, kacau dan keluarkan kuali dari api. Mari beralih halva ke dalam bentuk, dan biarkan ia sejuk. Apabila halva telah disejukkan, kami akan mengeluarkannya dari acuan, meletakkannya di atas pinggan, dan taburkan dengan kayu manis.
Sekarang kita tahu apa masakan Yunani tentang makan hidangan kebangsaan. Kami harap anda akan menyukai hidangan dari masakan Greek kebangsaan, dan anda akan dapat menghargai rasa dan kualiti mereka.