Makanan istimewa untuk banyak kanak-kanak dan orang dewasa ketika mengunyah marmalade muncul dahulu, di suatu tempat pada pertengahan abad kesembilan belas di Amerika. Ia dengan serta-merta menarik pembeli, terima kasih kepada kualiti rasa yang menyenangkan, serta kemudahan penyimpanan, kerana mengunyah marmalade tidak mencair dan tidak melekat pada tangan. Tetapi di Rusia produk ini muncul kemudian - pada 90-an pada abad ke-20, walaupun di Eropah sudah diketahui tentangnya pada awal abad ke-20.
Dengan cepat menyedari bahawa pengeluaran marmalade mengunyah akan membawa keuntungan besar, pengeluar bermula dengan hakikat bahawa mereka mula membekalkan tenteranya, sebagai bahan tambahan kepada ransom tentera. Mereka menyukainya, dan tidak lama lagi menjadi popular di kalangan penduduk awam. Selama bertahun-tahun, pelbagai jenis marmalade mengunyah dicipta, perdagangan menyebar dengan cepat, kerana tidak satu generasi rakyat Amerika menyukainya.
Sekarang pengeluaran marmalade mengunyah agak maju dan pengeluar memastikan pengguna kegunaannya, dan bukan hanya kualiti rasa yang baik. Tetapi adakah ia benar? Baru-baru ini, sering mula bercakap tentang bahaya mengunyah marmalade. Oleh itu, di tempat pertama, adalah perlu untuk memahami bahan-bahan mana yang merupakan sebahagian daripada mengunyah marmalade.
Jadi, di antara banyak komponen yang membentuk marmalade chewing, yang utama boleh dianggap agar-agar dan pektin (biasanya buatan). Bahan-bahan ini gelling. Di samping itu, komposisi termasuk gula, pelbagai rasa dan perisa, beberapa pengawet, molase dan pewarna.
Pengilang memanggil gula buah ini berguna, memastikan bahawa ia adalah kalori rendah, kerana ia mengandungi kurang lemak daripada gula-gula lain (untuk 100 gram produk, hanya kira-kira 321 kcal). Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa ia mengandungi banyak gula atau penggantinya, dan ini telah menimbulkan persoalan kegunaan menggunakan marmalade.
Pengeluar tidak menyembunyikan bahawa tiada manfaat kesihatan dari pewarna dan perisa, tetapi mereka memberi jaminan bahawa bahan-bahan ini tidak mendatangkan kemudaratan. Menurut mereka, semua yang dianggap "sama dengan alam" dalam sifatnya adalah sama seperti dalam bahan semulajadi, tetapi ia jauh lebih murah.
Mari kita cuba untuk mengetahui apa bahaya yang boleh dibawa oleh marmalade.
Seperti yang telah dikatakan, dalam marmalade mengunyah bukan pektin semulajadi sering ditambah tiruan. Pengeluarannya berlaku dalam beberapa tahap yang agak rumit dengan penambahan pelbagai asid dan bahan kimia lain. Sudah tentu, tidak ada gunanya seperti menunggu pektin semulajadi, tetapi harus diperhatikan bahawa dalam jumlah kecil pektin tiruan tidak akan membahayakan.
Banyak gula, gelatin babi dan pektin buatan dalam marmalade tidak begitu menakutkan, tetapi selain semua di atas, komposisi termasuk bahan kimia seperti pewarna, bahan pengawet dan perisa. Mereka pasti tidak membawa apa-apa manfaat. Dalam usaha masticate marmalade tidak mencair atau melindungkan ke tangan, ia licin dan berkilat, campuran lilin khas ditambah kepadanya. Ia adalah 90% daripada marmalade. Dalam komponen semula jadi (lemak sayuran dan lilin), juzuknya mempunyai banyak manfaat kesihatan, tetapi lemak sayuran dihasilkan sekarang tanpa menggunakan bahan tambahan yang berbahaya.
Ia juga perlu diperhatikan bahawa pengeluar berkualiti mengiktiraf varieti marmalade, yang dibuat berdasarkan buah semulajadi sahaja. Tetapi ini tidak bermakna bahawa mereka juga boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak. Walaupun marmalade seperti ini hanya makanan istimewa, anda perlu mengetahui ukurannya.
Marmalade diiktiraf sebagai kemanisan paling tidak berbahaya oleh ramai ahli pemakanan. Oleh itu, jangan menafikan penggunaannya, tetapi anda perlu memilih dengan betul. Selepas mengkaji komposisi dengan teliti dan tidak menemui bahan tambahan buatan di sana, ada kemungkinan untuk memberikan marmalade tersebut kepada kanak-kanak berumur dua tahun, tetapi hanya selepas makan dan dalam kuantiti yang sangat kecil.
Marmalade biasa, tidak seperti gusi permen karet, lebih berguna, lebih kerap daripada tidak penuh dengan bahan kimia tiruan, oleh sebab itu lebih baik bagi anak-anak untuk memberikannya. Sekurang-kurangnya selamat.