- Cupcakes: coklat semisweet - 180 gram
- mentega unsalted - 6 Art. sudu
- espresso atau kopi segera - 1/4 sudu teh
- telur - 3 keping
- gula - 6 st. sudu
- garam - 1/4 sudu teh
- ekstrak vanila - 1 sudu teh
- Krim: coklat putih - 60 gram
- krim lemak - 90 gram
- ekstrak pudina - 1/8 sudu teh
1. Buat krim mint. Cincang coklat putih yang halus, masukkan ke dalam mangkuk kecil. Bawa krim ke dalam mendidih dalam periuk dan tambah coklat, biarkan selama 1 minit sehingga ia cair. Pukul dengan baik. Tambah ekstrak mint dan pukul lagi. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 2 jam. 2. Buat cupcakes. Potong coklat. Potong mentega menjadi kepingan. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Letakkan kertas masukkan dalam bentuk muffin 9-petak. Kacau coklat, mentega dan espresso bersama dalam periuk sederhana, panaskan dengan api yang rendah sehingga coklat cair, kemudian keluarkan dari haba dan pukul sehingga licin. Benarkan sejuk sedikit. 3. Menggunakan pengadun elektrik, pukul kuning dan 3 sudu gula dalam mangkuk sederhana, kira-kira 2 minit. Tambah campuran coklat hangat, kemudian vanilla extract, beat. Dalam mangkuk yang berasingan, cambuklah protein menjadi buih. Secara beransur-ansur menambah baki 3 sudu gula dan semua garam, cambuk. 4. Tambah protein kepada campuran coklat dalam 3 set, kacau dengan lembut 5. Bagikan adunan antara petak acuan untuk mufin, mengisi setiap tiga suku. Bakar mufin kira-kira 15-20 minit. Benarkan sejuk dalam bentuk. 6. Keluarkan krim mint dari peti sejuk dan campurkan dengan mixer. Lubricate cream dengan cupcake sejuk. Sekiranya dikehendaki, anda boleh taburkannya dengan coklat parut.
Hidangan: 9