Setiap hari di media terdapat maklumat menarik mengenai nutrisi yang sihat. Item individu berubah begitu cepat sehingga kita tidak mempunyai masa untuk mengikuti perubahan ini. Kami bingung, apa yang berguna, dan apa yang berbahaya, apa yang boleh anda makan dan apa yang anda tidak boleh. Malah, makanan yang seimbang sepenuhnya untuk semua tidak boleh. Ini adalah murni individu. Tetapi prinsip asas pemakanan sihat tidak berubah. Oleh itu, diet seimbang: intipati, prinsip - topik perbincangan untuk hari ini.
Malangnya, maklumat lazim mengenai pemakanan sihat adalah berita yang menarik, bukan fakta dipercayai dan disahkan. Terdapat beribu-ribu karya yang diterbitkan mengenai pemakanan, tetapi ingat bahawa mereka semua eksperimen, kadang-kadang berdasarkan semata-mata berdasarkan harapan penyelidik. Secara asasnya, kesimpulan umum tidak boleh diambil. Dan hanya kerana pemakanan dan pemakanan telah menjadi masalah sosial yang sangat penting, maklumat tersebut sangat tinggi. Apakah nutrisi seimbang? Apa yang ada di belakang kata-kata ini dan adakah mungkin untuk mencipta diet yang ideal?
Makanan harus seimbang - ini tidak diragui. Apa maksudnya? Diet harian perlu mengandungi beberapa ratus bahan yang berbeza untuk kehidupan, tetapi dalam jumlah tertentu. Sebagai contoh, 60 mg vitamin C, atau 5 gram garam. Untuk makan sihat dan sihat, kita mesti makan lima hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari. Ini tidak bermakna anda perlu makan lima kali sehari untuk membersihkan keseluruhan mangkuk salad. Hanya segelintir anggur yang boleh mengisi satu hidangan. Anda perlu mengira dos peribadi "vitamin" anda dengan umur, seks dan berat badan anda sendiri.
Penggunaan gula perlu dikurangkan
Nasihat ini terutama berkaitan dengan jus dalam kotak kadbod yang mengandungi jumlah gula yang tidak munasabah. Pakar mengesyorkan membaca label dengan teliti. Ingat bahawa gula adalah soalan yang sukar. Yang penting adalah bagaimana tepatnya ia dipanggil. Indeks glisemik (GI), iaitu, maklumat tentang apa yang akan menjadi tahap glukosa dalam darah selepas makan produk. Semakin tinggi GI, semakin tinggi kadar gula darah. Penggunaan makanan dengan GI tinggi membawa kepada lonjakan tajam dalam tahap gula sebagai tindak balas kepada "tembakan" besar insulin. Oleh itu, pada masa kebuluran, anda akan begitu bersemangat untuk pembuka selera manis - ia menyebabkan peningkatan mendadak dalam tahap gula dalam darah. Buat sementara waktu anda berasa mood yang semakin meningkat, anda mempunyai banyak tenaga dan minda untuk menyelesaikan masalah kehidupan. Inilah intipati tindakan gula - "palsu" tenaga. Tetapi ini adalah kesan jangka pendek, akibatnya anda tidak kembali ke paras gula darah rendah yang sama, dan tahap ini lebih rendah. Kemudian anda merasa lebih lapar, tetapi terlalu mengantuk. Sesetengah buah-buahan seperti pic segar, ceri, plum dan limau gedang mempunyai indeks glisemik rendah, jadi mereka tidak menyebabkan turun naik pesat dalam insulin. Jangan lupa juga bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran adalah sumber yang sangat baik yang dipanggil "komponen aktif secara biologi", serta vitamin C.
Tetapi berhati-hati: tahap gula dalam darah sangat serius! Tidak mustahil untuk mengecualikan sepenuhnya dari diet dalam mana-mana. Sekeping coklat berkualiti tidak akan menyakiti anda - sebaliknya, ia akan menguatkan otak anda dan meningkatkan mood anda. Tetapi sesetengah produk, walaupun dalam dos yang kecil, boleh mengalihkan tahap glukosa, yang dalam kes seperti ini bertanggungjawab untuk pengumpulan tisu adipose.
Bagaimana dengan lemak?
Orang yang bermimpi mempunyai siluet yang cantik, seringkali meremehkan diri daripada penggunaan lemak mana-mana. Mereka menganggap ini sebagai asas diet seimbang, entiti yang prinsipnya tidak dipelajari oleh mereka. Ini pada asasnya salah! Sekali lagi, ambil perhatian bahawa sesetengah lemak tak tepu diperlukan untuk kehidupan. Lemak diet harus mendominasi dalam diet, terutama minyak rapeseed, yang kini mengalami kebangkitan semula. Lemak haiwan tidak perlu untuk hidup, seperti yang dibuktikan oleh berjuta-juta vegetarian dan perubatan rasmi.
Walau bagaimanapun, mereka adalah lemak trans berbahaya, iaitu, mereka yang telah mengalami rawatan haba berulang. Kebanyakannya, kerana begitu ramai doktor memanggil makanan cepat saji. Ia berada dalam bidang "makanan segera" yang mereka gunakan minyak berulang kali. Ia berlaku untuk memasak, contohnya, kentang goreng atau donat, anjing panas atau hamburger. Minyak ini menghasilkan bahan yang menggalakkan penambahan berat badan selepas dos pertama dan boleh menyebabkan karsinogenik. Makanan segera juga mempunyai kandungan kalori yang sangat tinggi. Satu makan tengah hari apabila mengunjungi restoran makanan segera adalah kira-kira 1000 kalori, sedangkan dalam kehidupan sehari-hari biasa anda perlu mengambil tidak lebih daripada 1500 kalori setiap hari. iaitu makan malam adalah hampir keseluruhan kadar harian.
Kurangkan pengambilan garam
Garam juga merupakan salah satu bahan yang perlu untuk hidup, tetapi hanya dalam jumlah 5 g sehari. Ini boleh dicapai dengan mudah tanpa menambahkan nutrisi tambahan kepada makanan kita. Hakikatnya ialah garam sudah terkandung dalam kebanyakan makanan. Pakar percaya bahawa salur-salur garam mesti sama sekali hilang dari dapur kami, kerana produk makanan moden sudah terlalu asin. Sebagai contoh, dalam roti tradisional dan garam sosej mengandungi hampir setiap dos harian untuk setiap 100 gram. Kita semua suka garam, bukan sekadar tradisi, tetapi juga kebiasaan buruk. Daripada 5 yang ditetapkan, kita mengambil 12-15 gram garam setiap hari. Malangnya, badan-badan yang bertanggungjawab untuk kesihatan awam di negara kita menganggap masalah ini. Di negara-negara maju, seperti Denmark, Kementerian Kesihatan mengeluarkan perintah untuk meminimumkan jumlah garam dalam produk makanan. Prinsip-prinsip ketetapan itu jelas, dan akibatnya garam yang berlebihan dalam tubuh sangat serius. Satu fakta misalnya: di negara-negara di mana penggunaan garam per kapita melebihi, terdapat bilangan sebatan yang tidak seimbang dan kematian sehingga 60 tahun. Ingat bahawa pengambilan garam dalam makanan hanyalah kebiasaan yang tidak baik. Mari kita cuba untuk mengatasinya, kerana menyebarkan zarah-zarah putih dalam apa-apa hidangan benar-benar membunuh rasa yang mendalam dan indah sayur-sayuran, daging dan produk tenusu. Dan dalam membahayakan kesihatan kita.
Kolesterol
Kolesterol diperlukan untuk fungsi badan - tanpa ia tidak akan ada bahan seperti hormon atau asid hempedu yang diperlukan untuk mencerna lemak. Tetapi apabila terlalu banyak, ia mula berkumpul di dalam saluran darah, menyebabkan aterosklerosis. Dalam arteri, aliran darah terhalang, dan kemudian tisu iskemia dan jantung terjejas. Oleh itu, penurunan kolesterol sangat penting.
Tetapi penting untuk mengetahui bahawa ada konsep kolesterol "baik" dan "buruk". Maklumat yang paling tepat yang kita dapat, jika kita lulus ujian darah, yang menunjukkan tahap kolesterol dalam darah, membahagikannya kepada pecahan. Kolesterol sebenarnya mempunyai dua inkarnasi: baik (HDL) dan buruk (LDL). Kami mahu mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, yang mudah diperkenalkan ke dinding arteri. Menurut pakar, kadar "buruk" kolesterol tidak boleh melebihi 130 mg / dl. Kolesterol "baik" harus sekurang-kurangnya 35 mg / dl. pada lelaki dan 40 mg / dl. pada wanita, manakala jumlah kolesterol dalam darah tidak boleh melebihi 200 mg / dl.