- telur - 1 Piece (doh)
- krim tebal - 1 st. sudu
- vanila - 1/2 sudu teh (doh)
- tepung - 1 1/4 Cawan (doh)
- gula - 2/3 Cawan (doh)
- garam - 1/4 sendok teh (doh)
- mentega - 1/2 cawan
- susu - 1 1/2 cawan (krim)
- Telur - 1 Piece (Krim)
- kuning telur - 2 keping (krim)
- gula - 6 barang. sudu (krim)
- tepung - 1/4 Cawan (krim)
- mentega unsalted - 2 Art. sudu (krim)
- ekstrak vanila - 2 sudu teh (krim)
- raspberi segar - 360 Gram
- krim tebal - 2 cawan (krim disebat)
- gula - 2 barang. sudu (krim disebat)
- ekstrak vanila - 1 sudu teh (krim disebat)
1. Buat doh. Mentega dipotong. Dalam mangkuk kecil, campurkan vanila, krim dan kuning. Campurkan tepung, gula dan garam dalam pemproses makanan beberapa kali. Tambah minyak dan campurkan 12-15 kali sehingga campuran kelihatan seperti pasir. Tambah campuran kuning telur dan cambuk pengadun pada kelajuan rendah, 10-12 saat. Letakkan doh di permukaan kerja, balut dengan balutan plastik dan letakkan di peti sejuk sekurang-kurangnya selama 1 jam. 2. Taburkan kuih kue dengan minyak. Potong adunan menjadi kira-kira 10 keping dan pasangkannya dalam acuan. 3. Dengan tangan anda, tekan semua keping adunan ke dalam acuan, melicinkannya. Pastikan semua doh adalah ketebalan yang sama. Tutup doh dengan bungkus plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit. 4. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Bakar kek selama 25-30 minit, sehingga coklat keemasan. Benarkan sejuk sepenuhnya. 5. Buat krim vanila. Panaskan susu dalam periuk sederhana. Dalam mangkuk sederhana, campurkan kuning telur dan telur bersama-sama. Tambah gula dan kacau. Masukkan tepung dan kacau hingga rata. 6. Setelah mendidih susu, kurangkan haba dan masak di atas api sederhana, secara beransur-ansur menambah campuran telur. Teruskan kacau sehingga campuran bisul. Masak selama 1 minit sehingga campuran menjadi sangat tebal. Keluarkan dari haba dan tambah ekstrak minyak dan vanila. Terikan campuran melalui penapis ke dalam mangkuk. 7. Taburkan kek sejuk dengan raspberi, kemudian tuangkan krim vanila yang disejukkan. Licin dengan spatula. 8. Letakkan krim disebat dengan gula dan vanila, dihiasi dengan raspberi dan berkhidmat.
Hidangan: 8-10