Pai yang dibakar dengan telur dan bawang hijau Babi-babi di kampung ini melambangkan kedatangan musim panas - bawang dalam bawang hijau yang banyak dan menyenangkan, membolehkan induk semang untuk menggigit bulu berair. Kini pai ini boleh dibakar sepanjang tahun, membeli bawang, bersama dengan sayur-sayuran lain, di jabatan sayuran. Pengisian bawang dan telur curam adalah salah satu kegemaran dalam keluarga kami, saya meningkatkan juicinessnya dengan menambahkan minyak mentega atau sayur-sayuran, keju berkrim.
Bahan-bahan:- Tepung Gandum 1.5 kg
- Susu 200 ml
- Air 300 ml
- Gula 60 g
- Garam 20 g
- Telur ayam 1 pc.
- Ragi kering 10 g
- Telur ayam 7 pcs.
- Sekumpulan bawang hijau 2
- Mentega 30 g
- Keju keras 10 g
- Langkah 1 Untuk menyediakan doh, ambil tepung, campuran susu dan air, garam, gula, telur, yis kering, minyak bunga matahari.
- Langkah 2 Pengisian akan memerlukan telur, bawang hijau, mentega, keju, garam.
- Langkah 3 Sediakan sudu. Campurkan susu dengan air suam. Masukkan garam, gula, mentega, telur dan sedikit tepung yang dicampur dengan yis kering. Letakkan di tempat yang hangat, ditutup dengan serbet.
- Langkah 4 Apabila opara naik dan mula mengembara - segala-galanya akan pergi dengan gelembung udara yang besar, tambahkan tepung yang telah diolah ke dalamnya.
- Langkah 5 Nah, aduk adunan supaya ia agak curam dan tidak melekat pada tangan.
- Langkah 6 Tutup dengan beg plastik - ia sangat mudah untuk menumbuk terus - dari atas dengan tuala, letakkan di tempat yang hangat untuk pergi. Selepas kira-kira sejam doh akan naik, ia perlu dipukul dan ditinggalkan lagi selama sejam.
- Langkah 7 Sementara itu, masak telur rebus.
- Langkah 8 Biarkan telur, kupas kulitnya.
- Langkah 9 Tuangkan telur dengan garpu.
- Langkah 10 Cincang bawang hijau yang halus.
- Langkah 11 Masukkan mentega dan keju parut ke telur yang digiling.
- Langkah 12 Campurkan dan tambah bawang cincang.
- Langkah 13 Aduk tanah untuk konsisten seragam.
- Langkah 14 Letakkan doh di atas meja atau papan, ringan merayap tangan dengan minyak sayuran - Saya tidak menggunakan tepung untuk debu (seperti yang mereka lakukan di timur), ia menyelamatkan dari membakar apabila menggoreng. Melancarkan doh dengan helai, yang dipotong ke kira-kira bahagian yang sama - saya suka pai kecil.
- Langkah 15 Melancarkan setiap bahagian dengan pin bergulir.
- Langkah 16 Bentuk patties dan letakkannya di atas lembaran penaik leper pada kertas pembakar. Gosokkan permukaan tepian dengan telur yang dipukul.
- Langkah 17 Biarkan ia naik dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 30 minit.