- Butter - 25 Gram
- hati ayam - 500 Gram
- bawang putih - 2 gigi
- krim - 100 mililiter (kandungan lemak 20%)
- cognac - 150 mililiter
- gula - 2 barang. sudu
- garam, lada - 1 keping (secukup rasa)
- kacang lada manis - 2-4 keping (untuk hiasan)
- daun bay - 2 keping
- hirisan lemon - 2-3 keping (nipis)
Basuh hati, bersihkannya dari filem. Potong kepingan kecil. Bawang putih bersih dan mengisar. Panaskan minyak dalam kuali. Kacau sentiasa, goreng hati, 5 minit. Masukkan bawang putih, kacau dan goreng selama 2 minit lagi. Tanggalkan kuali dari panas dan biarkan sejuk. Pindahkan hati bersama-sama dengan jus yang disembur ke dalam mangkuk pemproses dan potong daging cincang. Dalam kuali, di mana hati digoreng, tuangkan ke dalam krim. Panas selama 4 minit. Tuangkan krim ke dalam semangkuk menggabungkan ke puree hati dan pukulan lagi. Pindahkan mince ke dalam mangkuk Tambah cognac, gula, garam, lada dan kacau sehingga lembut. Panaskan ketuhar hingga 190 ° C. Tampalkan dalam bentuk ferus atau seramik, minyak dengan minyak. Masukkan beberapa paprika dan daun bay di atas. Tutup dan bakar selama 30 minit. Biarkan sejuk Paste siap untuk menghiasi dengan lobak lemon.
Hidangan: