Pate hati lembu dengan jelly delima Hari ini kita menyediakan pate hati klasik. Semasa penyediaan pate, kami akan menggunakan bawang, wortel, lada hitam, buah pala, herba thyme, dan juga menambah sedikit wain kepada hati lembu. Keanjalan pes akan memberi mentega lembut. Untuk mempunyai rupa pasty, menghiasnya dengan jeli dari jus delima. Rasa manis dan masam jeli akan memberikan naungan unik kepada pate anda.
Bahan-bahan:- Hati hati 800g
- Wortel 1 pc.
- Gelatin 2 sudu kecil.
- Jus delima 250 ml
- Vermouth 80 ml
- Nutmeg Ground 3 g
- Serbuk lada hitam 3 g
- Thyme (Thyme) segar 3 g
- Garam 5 g
- Tepung, gandum 50 g
- Mentega 135 g
- Bawang 2 buah.
- Langkah 1 Untuk memasak pate, anda perlu mengambil hati daging lembu, bawang, wortel, mentega, tepung, garam, thyme, lada hitam, buah pala, wain, jus delima, gelatin.
- Langkah 2 Mencuci hati, bersih, dipotong menjadi kepingan.
- Langkah 3 Meleleh 15 g mentega. Potong bawang ke dalam kiub. Lulus selama 1 minit.
- Langkah 4 Potong gulungan hati dalam sedikit tepung, campurkan dengan bawang goreng, goreng hingga rata.
- Langkah 5 Menambah kiub wortel (anda boleh sapu pada parut), garam, rempah. Rebus selama 5 minit. Tambah wain, tahan api selama 30 saat lagi. Keluarkan dari plat. Keluarkannya.
- Langkah 6 Murni hati dengan sayur-sayuran dalam pengisar. Tambah minyak lembut. Kacau.
- Langkah 7 Sediakan sup: letakkan filem makanan di dalamnya. Tampalkan pate dalam sup. Masukkan peti sejuk selama 6 jam.
- Langkah 8 jus delima dipanaskan. Larutkan gelatin di dalamnya. Strain. Keluarkannya.
- Langkah 9 Tuangkan jus gelled di atas pâté. Masukkan peti sejuk selama 2 jam. Berhati-hati mengeluarkan pate dengan filem itu. Tampalkan pate pada pinggan. Keluarkan filem itu. Hidangkan pate ke meja sejuk.