- tepung roti - 3 cawan
- kismis - 1/2 cawan
- garam - 1 1/4 Tehai
- kayu manis - 3/4 Teh sudu teh
- walnut - 1/2 cawan
- air - 1 1/2 cawan
- yis kering - 1/2 sudu teh
- lada hitam tanah baru - 1 secubit
- dedak gandum, tepung jagung atau tepung tambahan untuk permukaan kerja - Untuk rasa
1. Dalam mangkuk sederhana, campurkan tepung, kismis, walnut, garam, kayu manis, ragi dan lada hitam. 2. Masukkan air dan gunakan sudu kayu atau tangan, campurkan sehingga bentuk adunan melekit, kira-kira 30 saat. 3. Jika adunan tidak melekit, tambah 1-2 sudu air. 4. Tutup mangkuk dan biarkan berdiri pada suhu bilik sehingga bentuk gelembung sehingga doubled doubled dalam jumlah, dari 12 hingga 18 jam. 5. Letakkan tuala dapur bersih di permukaan kerja. Taburkan dengan ringan dengan dedak gandum, jagung atau tepung kosong. Bentuk bola dari adonan dan letakkan di atas tuala. Lipat hujung tuala untuk menutupi doh, dan letakkan di tempat pengudaraan yang hangat. Benarkan kenaikan 1-2 jam. Doh itu siap, apabila ia meningkat hampir dua kali ganda. Sekiranya anda menekannya dengan jari dengan lembut, ia mestilah mempunyai bentuk. Jika ia kembali ke bentuk asalnya, biarkan ia naik selama 15 minit lagi. 6. Separuh sejam sebelum tamat ujian kedua, panaskan ketuhar kepada 245 darjah dengan kaunter pada tahap ketiga yang lebih rendah. Letakkan doh ke dalam periuk besar, tutup dan bakar selama 30 minit. Keluarkan tudung dan terus membakar sehingga chestnut, dari 15 hingga 30 minit. Benarkan roti untuk menyejuk sepenuhnya sebelum berkhidmat.
Hidangan: 8-10