Kami menyediakan jem dari gooseberry dan ceri manis. Secara luar, hampir mustahil untuk membezakan jem daripada jem, walaupun teknologi penyediaannya agak berbeza daripada memasak jem. Untuk penyediaan jem, buah-buahan dan buah-buahan yang kaya dengan pektin (bahan yang menggalakkan pembentukan jeli konsisten produk siap) digunakan. Bahan mentah yang sangat berharga adalah buah-buahan dari currants hitam dan merah, cranberry, cowberries, hawthorn, dogrose, gooseberries, abu gunung, Kalina, serta epal hutan (kubis masam). Sangat sering jem disediakan dari beberapa jenis buah atau beri, menggabungkan buah pektin kaya dengan golongan miskin. Sebagai contoh, anda boleh menggabungkan epal dengan pear, gooseberry dengan raspberi, cranberry dengan epal, jika anda mengambil separuh daripada setiap jenis buah. Bahan mentah mestilah berkualiti, walaupun anda boleh menggunakan buah yang cacat dan sedikit kusut. Jam dimasak dalam satu perjalanan.
Bahan-bahan:- Gooseberries 500 g
- Cherry 300 g
- Gula 700 g
- Langkah 1 Untuk menyediakan jem yang anda perlukan untuk mengambil berry gooseberries merah, buah-buahan merah jambu atau ceri merah dan gula.
- Langkah 2 Berry gooseberries dibasuh dan dikeringkan. Gunting memotong sepal dan batang.
- Langkah 3 Disiapkan berry gooseberries dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan sedikit air, tutupkan kuali dengan tudung dan biarkan buahnya menjadi lembut.
- Langkah 4 Lulus gooseberry melalui penggiling daging atau lap melalui penapis.
- Langkah 5 Basuh buah ceri, keluarkan batang dan tulang dan kumpul jus yang dibuang semasa pemotongan.
- Langkah 6 Kupas ceri manis dengan jus dalam periuk, tuang sedikit air dan rebus selama 5 minit.
- Langkah 7 Tambah 175 gram gula, gooseberry puree dan masak sehingga ceri manis ditambah ke ceri.
- Langkah 8 Untuk campuran dalam bahagian kecil (supaya tidak berhenti mendidih) tambahkan gula yang tersisa dan rebus jem dengan mendidih yang sengit. Bentuk buih yang dihasilkan untuk mengumpul hanya pada akhir memasak. Bersedia untuk mengemas jem di balang yang disterilkan. Tutup mendidih, tutup bank, putarnya terbalik, bungkusnya dalam selimut dan biarkannya sejuk.