- pengaliran - 10 Kilogram
- gula - 150 gram
- garam - 75 gram
- air - 5 liter
Yang paling sesuai untuk membasuh adalah plum varieti lewat, terutamanya jenis plum dari kumpulan Hungary. Semasa proses pengairan, plum melembutkan, jadi mereka mesti sedikit keras, tetapi pada masa yang sama matang. Untuk penyiraman, gunakan peralatan kaca dan enamel, walaupun lebih baik untuk melakukan ini dalam tong kayu oak kecil dengan kapasiti 20-30 liter. Plum basah dimasak dengan cara yang betul, lembut, tanpa retak, dengan rasa manis-manis, bentuk biasa dan sedikit lebih ringan daripada buah-buahan segar. Pickle merah jambu, telus, rasa manis dan masam. Ia boleh digunakan sebagai minuman. Plum lembam disimpan pada suhu -1 hingga 5 darjah selama 4-5 bulan. Plum berkayu boleh digunakan sebagai hidangan berdiri sendiri, ditambah kepada salad sebagai hiasan dan disajikan kepada daging. Penyediaan: Rebus air dalam periuk dengan gula dan garam hingga acar manis diperolehi. Bilas di bawah air sejuk matang, tetapi plum sedikit lebih padat. Letakkan plum dalam gelas atau enamel, dan terbaik semua dalam tong oak. Di bahagian bawah piring meletakkan jerami, letakkan plum, dan sekali lagi lapisan jerami. Tuangkan plum dengan air garam yang telah disediakan. Tutup bahagian atas dengan kain, cawan kayu, dan tetapkan beban di atasnya. Bawah laras dengan jerami, tuangkan plum dan tutup dengan jerami, kain, letakkan bulatan kayu, beban kecil dan isi air garam. Plum basah akan siap dalam masa 20-30 hari.
Hidangan: 10