Rasa kek yang terkenal "Black Forest" adalah klasik konfeksi: kombinasi mousse krim, biskut coklat dan pengisian ceri tidak boleh dibandingkan. Pencuci mulut moden adalah versi terbaru dari merawat lazat: coklat, wangi yang lebih lembut, wangi dan kaya.
Bahan-bahannya
- Tepung - 35 g
- Tepung kacang - 25 g
- Telur - 125 g
- Koko - 35 g
- Yolks - 60 g
- Protein - 75 g
- Gula - 110 + 25 g
- Untuk krim: keju keju Hochland atau Almette - 340 g + mentega - 115 g, gula tepung - 80 - 100 g
Kaedah penyediaan
- Dalam mangkuk, gabungkan tepung terigu, tepung kacang dan koko. Untuk pengisian walnut, anda boleh mengambil pelbagai jenis kacang hancur atau tepung kacang masak
- Protein memukul dengan 25 gram gula sehingga pembentukan puncak putih stabil
- Pukul telur dan kuning telur dengan 110 gram gula untuk membentuk campuran homogen - ia harus mengalirkan "pita" di sepanjang pemukul pengadun
- Dalam jisim telur, tambah bahan kering dalam kelompok, perlahan-lahan dan kacau dengan spatula
- Hanya masukkan protein dengan teliti. Jisim harus menjadi tebal dan subur
- Tuangkan adunan pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas, dan luruskan ke ketebalan lima milimeter
- Bakar biskut dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, kira-kira 10 hingga 12 minit. Bersedia untuk mengeluarkan doh, segera tutup filem makanan "bersentuhan" dan biarkan sejuk
- Untuk mousse: mentega cili, serbuk dan keju dadih dalam jisim berkrim. Keju perlu dibekukan, dan mentega, sebaliknya - cair. Keluarkan filem itu dari biskut dan sebarkan mousse secara rata ke atas doh
- Masukkan krim ceri yang rosak dan gulung roll. Sedia untuk meletakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama beberapa jam
- Rolls boleh dihiasi dengan madu, coklat sayu coklat atau kacau