- Sup sayur-sayuran - 750 ml
- Beras - 300 Gram
- Wain putih kering - 200 Milliliter
- Udang - 250 Gram
- Mussels - 250 Gram
- Parmesan - 75 gram
- Mentol - 1 keping
- Bawang putih - 2 gigi
- Minyak zaitun - 50 mililiter
- Butter - 30 Gram
Kami mengambil kuali menggoreng tebal dan mencairkan krim dan minyak zaitun di sana. Dalam minyak goreng bawang goreng halus dan bawang putih sehingga keemasan. Kemudian masukkan ke dalam kuali menggoreng beras mentah dan goreng bersama bawang dan bawang putih selama 2-3 minit lagi. Nasi mesti menyerap minyak. Tambah wain dan goreng dalam api cepat selama 8-10 minit untuk menyelesaikan mendidih wain. Apabila wain disejat hampir sepenuhnya - kami mengurangkan haba dan tuangkan sedikit kuah ke dalam kuali. Sebagai satu bahagian penyejukan kuah, yang baru dituangkan, supaya beras dimasak sepanjang masa dalam sup. Ini akan mengambil masa kira-kira 20 minit. 5 minit sebelum beras siap, kami menambah udang dan kupang. Tambah garam, lada dan campuran. Apabila beras sudah siap - keluarkannya dari api, tambah sedikit mentega, taburkan dengan parmesan parut dan herba segar. Kacau dan biarkan selama 3-4 minit di bawah tudung. Selesai! Risotto wangi dan halus boleh dihidangkan ke meja.
Hidangan: 3-4