- tepung roti - 1 1/2 cawan
- tepung - 1 cawan
- Rosemary segar - 1 Seni. sudu
- yis kering - 1 1/2 sendok teh
- garam - 1 sudu teh
- air suam - 1 gelas
- madu - 1 st. sudu
- minyak zaitun - 1 st. sudu
1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, garam, yis dan rosemary. Dalam mangkuk kecil, campurkan air suam, madu dan minyak zaitun. 2. Secara beransur-ansur menambah jisim ke campuran tepung. Aduk adunan sehingga basah dan melekit. 3. Tutup mangkuk dengan balutan plastik dan biarkan selama 15 minit. Kemudian kocok doh sehingga halus dan kenyal, kira-kira 10 minit. Jika doh masih sangat melekat selepas 5 minit selepas menguli, tambah tepung lebih banyak, 1 sudu pada satu masa. 4. Letakkan doh di dalam mangkuk yang ringan, tutup dan biarkan ia naik sehingga ia berulang, kira-kira sejam. 5. Letakkan adunan pada permukaan kerja yang bersih. Bentuk satu bulatan dari ujian. Letakkan doh di atas lembaran penaik yang dihiasi dengan kertas, dan tutup dengan tuala kering yang bersih. Benarkan untuk berdiri selama kira-kira 1 jam, sehingga doh menjadi dua kali ganda dalam jumlah. 6. Panaskan ketuhar hingga 260 darjah. Roti ini perlu dituangkan dengan air semasa dia dibakar, jadi sediakan sebotol dalam bentuk semburan. Di atas roti membuat sayap kecil melintang dengan pisau tajam. Taburkan roti dengan air, panggang roti selama 1 minit, kemudian taburkan lagi dengan air. Ulangi operasi ini dua kali lagi. Teruskan bakar selama 8 minit (hanya 11 minit). 7. Kurangkan suhu hingga 200 darjah dan teruskan baking selama 15 hingga 20 minit lagi, sehingga suhu dalaman mencapai 93 darjah.
Hidangan: 8-10