Salad timur Dalam salad ini, selain sayuran biasa, ada petunjuk di timur dalam bentuk sos delima, dipanggil Narsharab. Sos ini adalah Azerbaijan dan biasanya digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging dan ikan. Jadikannya dengan menebal jus delima segar, kemudian tambah gula, sedikit asid sitrik dan rempah-rempah: ketumbar, kemangi, kayu manis, daun bay dan lada. Narsharab terutamanya baik digabungkan dengan ikan yang dimasak di panggangan: sos manis-masam dan daging berair dengan jerebu adalah sesuatu yang luar biasa. Di luar tanah air mereka, saus ini boleh dibeli di pasar-pasar utama di bandar-bandar besar. Ia disimpan cukup lama.
Bahan-bahan:- Terung 500 g
- Tomato 300 g
- Lada manis 1 pc.
- Bawang putih 1 cengkih
- Sos Narsharab 20 ml
- Garam 4 secubit
- Lada hitam tanah 4 secubit
- Minyak zaitun 2 sudu besar. l.
- Basil ungu segar 10 g
- Langkah 1 Untuk menyediakan hidangan ini, ambil: aubergin, tomato (sebaik-baiknya keras), lada manis, bawang putih, bawang, sos Narsharab, minyak sayuran, sayur-sayuran (basil, ketumbar atau pasli).
- Langkah 2 Terung, tomato dan lada untuk dibasuh. Pakai lembaran pembakar ditutup dengan kertas kertas. Hantar bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C.
- Langkah 3 Tepung perlu 40-60 minit, bergantung kepada saiznya. Tomat dan lada boleh dikeluarkan selepas 20 minit. Benarkan sejuk.
- Langkah 4 Terung, kupas dan potong kepada kiub.
- Langkah 5 Tomato, lada, bawang dan bawang putih. Bawang dipotong menjadi cincin setengah nipis, sayur-sayuran yang tersisa dicincang halus.
- Langkah 6 Dalam bekas yang dalam, campurkan terung, lada, bawang, tomato, bawang putih dan sayur-sayuran (kami terhad kepada selasih segar). Musim salad dengan minyak zaitun, sos Narsharab, lada hitam tanah baru, dan garam (kami mempunyai garam bawang putih). Kacau dan sajikan dengan lavash atau pita.