- Shank daging (tanpa tulang) - 1 Kilogram
- Leek - 1 keping
- Bawang - 1 Keping
- Bay Leaf - 1 keping
- Carnation - 3 keping
- Minum wangi - 5 keping
- Wortel - 100 Gram
Sekeping daging dicurahkan ke dalam tiga liter air sejuk dan dibakar. Sementara itu, mari kita menjaga sayur-sayuran: kami akan mengupas lobak merah dan memotongnya bersama-sama, kami akan membasuh bawang, mengupas bawang dari sekam atas. Sebaik sahaja tepung direbus, kita akan mengurangkan api. Daging tidak perlu mendidih - sepatutnya seolah-olah di ambang mendidih. Secara aktif mengeluarkan busa. Apabila busa terhenti terbentuk, tambah semua sayuran dan rempah kami ke kuali. Masak pada api yang rendah selama kira-kira 1 jam, tanpa penutup tudung. Selepas sejam, sayur-sayuran dan rempah dibuang keluar dari sup, selepas itu kami memasak sup selama 30-40 minit lagi. Penapis sup siap melalui kasa - semua lemak mesti ditapis dan dibuang. Sapi daging lembu siap!
Hidangan: 6-7