- terung - 2 keping
- zucchini - 3 keping
- lada - 2 keping
- mentol - 1 keping
- tomato - 4 keping
- minyak zaitun - 10 barang. sudu
- tangkai daun pasli - 3 keping
- sprig thyme - 3 buah
- daun bijaksana - 3 keping
- garam, lada - - Untuk rasa
Potong kepingan kecil terung, zucchini, lada, bawang. Tomato dipotong separuh, keluarkan teras keras dari atas. Panaskan 4 sudu minyak zaitun dalam periuk besar. Masukkan terung, garam, lada dan goreng selama 4-5 minit. Kemudian letakkan terung dalam penapis dan biarkan kering. Dalam periuk yang sama, tanpa pembersihan, tuangkan 2 sudu minyak zaitun dan zucchini goreng selama 3-4 minit. Kemudian masukkan penapis. Lakukan perkara yang sama dengan lada. Tuang 3 sudu minyak zaitun ke dalam kuali yang sama. Apabila minyak hangat, tambahkan bawang, 3 tangkai daun pasli, 3 tangkai timun, 3 daun bijih, garam, lada dan goreng selama 1-2 minit. Letakkan separuh daripada tomato dalam kuali dengan bahagian tepi ke bawah, tutup dan goreng selama 2 minit. Hidupkan tomato dan goreng selama 2 minit lagi. Keluarkan tomato dari pinggan. Masukkan semua sayur-sayuran, kecuali tomato, buat api kecil, tutup dan biarkan untuk rebusan selama sekurang-kurangnya satu jam. Selepas masa ini, tambah tomato tanpa kulit, tutup dan biarkan rebus selama 30 minit. Kemudian keluarkan, keluarkan herba, dan kacau dengan baik. Anda boleh berkhidmat dengan nasi.
Hidangan: 4