Apa yang menyatukan Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, George Clooney, wira filem James Bond yang popular? Kesukaan umum untuk Martini. Mereka semua suka minuman ini, dan lebih suka kepada orang lain. Terima kasih kepada orang-orang terkenal seperti itu, Martini telah lama menjadi lambang kejayaan dan glamor.
Terdapat banyak tempat di dunia di mana pembuat wain membuat wain diperkaya dengan rasa yang berbeza, tetapi ia adalah Piedmont yang dianggap tempat kelahiran vermouth dan pemimpin yang diiktiraf dalam pengeluaran minuman ini. Ini adalah tempat yang indah di utara-barat Itali. Pegunungan yang tinggi, tasik yang dalam, landskap indah Piedmont memukau dengan kecantikannya. Ini adalah kawasan di mana selama setengah abad semua tradisi winemaking telah diperhatikan dengan ketat.Apa yang menjadi dasar vermouth, memberikannya rasa, aroma, rasa dan aroma yang unik, individu, halus? Ia termasuk pati, ekstrak dari herba, rempah, alkohol dan gula (sejumlah kecil), pelbagai jenis anggur. Telah diketahui bahwa komposisi vermouth termasuk 42 komponen, terdapat puluhan tumbuhan aromatik, serta wain putih kering. Pada mulanya, vermouth dibuat hanya dari wain putih yang segar, di mana sebilangan kecil tanin, tetapi hari ini lebih kerap menggunakan varieti anggur merah dan merah. Tempat pertama sepatutnya diduduki oleh "catarrato" dan "trebbiano".
Herba yang digunakan untuk membuat vermouth tumbuh bukan sahaja di kaki bukit Piedmont, tetapi di seluruh dunia. Dari Perancis membawa gentian, dari Sri Lanka dibawa dari kayu manis Madagaskar, dari bunga mawar Maghribi, abu putih yang dibawa dari Pulau Crete, sebuah jubah dari Jamaica, dari Bahamas cascarillus, memberikan minuman manis, tetapi ekstrak sihir memberi minuman aroma dan kepahitan ciri. Istilah "wormwood wine" (Wermut wein) dicipta oleh ahli herba Itali (herbarista) Alessio, yang berasal dari Piedmont, yang berkhidmat di mahkamah Raja Bavaria. Dalam bahasa Jerman, perkataan "vermouth" bermaksud wormwood. Rasa vermouth yang pahit juga diberikan oleh kayu oak, tansy, shandra, kulit cinchona.
Vermouth yang paling terkenal ialah Martini. Keistimewaan, keperibadian, kesungguhan setiap jenama Martini ditentukan tidak banyak oleh herba, bunga, tunas, akar, kulit pohon harum, seperti oleh proporsi dan korelasi mereka, yang disimpan dalam kerahsiaan yang paling ketat. Martini adalah minuman kompleks yang pelbagai. Pengeluaran vermouth adalah proses yang susah, memakan masa, panjang, tetapi hasilnya berbaloi. Walau bagaimanapun, pakar berpendapat bahawa walaupun semua komponen Martini tiba-tiba menjadi terkenal, maka ia tidak mungkin mengulangi rasa. Untuk pengeluaran Martini, penting untuk membuat karangan sejati, untuk mengekalkan aroma, rasa semula jadi rasa rempah, rempah-rempah. Semua yang berkaitan dengan penanaman tumbuhan, pengeringan mereka, mendapatkan ekstrak dari mereka tegas sepadan dengan resipi. Semua proses dalam syarikat untuk pengeluaran vermouth diawasi oleh para profesional, tuan-tuan kerajinan mereka.
Minuman ringan ini telah menakluki seluruh dunia. Martini boleh mabuk dalam bentuk murni, ia tidak memerlukan makanan ringan, melainkan paru-paru. Vermouth boleh dicairkan dengan ais, air, jus, vodka. Mereka menarik untuk rasa istimewa dan sifat aromatik mereka, berdasarkan asas mereka dibuat pelbagai koktel, jumlah yang tidak dapat dikira hari ini.
Pada tahun 1925, untuk kali pertama selepas Pameran Antarabangsa Seni Hiasan di Paris, orang ramai telah dibentangkan dengan kaca untuk Martini. Ia mempunyai batang panjang yang nipis, melindungi minuman dari panas tangan, dan berkembang ke bahagian atas, bentuk kerucut. Dalam kaca seperti itu, mereka menuangkan koktail pada dasarnya, menuangkan ke atas kira-kira satu sentimeter.