- bijian kacang soya - 1/4 cawan
- tepung - 1 Seni. sudu
- sup - 1 gelas
- mentega - 1 Seni. sudu
- garam - - Untuk rasa
Bahan-bahan: Bahan utama kicap adalah, tentu saja, kacang soya. Apabila menyediakan sos juga digunakan gandum dan gandum. Sifat dan asal: Sosam mempunyai bau pedas dan cecair warna gelap. Sos ini, berkat sifat antiseptiknya, boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa tambahan pengawet. Ia juga diketahui bahawa sos ini mengandungi sebilangan besar asid amino, vitamin dan unsur mineral. Dalam masakan Cina, dua jenis kicap adalah biasa: cahaya dan gelap. Permohonan: Susu sering disebut dalam resipi masakan Cina. Kicap gelap agak tebal, berwarna gelap dan tajam untuk rasa; Sos ringan dicirikan oleh aroma yang lebih halus dan rasa asin. Kicap gelap digunakan untuk menyediakan marinades; cahaya - disajikan kepada pelbagai hidangan untuk meningkatkan rasa mereka. Sos adalah digunakan sebagai asas dalam penyediaan sos Tatryaki. Tetriacs ditambah kepada marinades untuk ikan, ayam dan daging, terutamanya daging lembu. Resipi untuk persiapan: Kedelai ditapai sebelum dimasak dan dicampur dengan tepung dari gandum goreng atau bijirin barli. Selanjutnya, untuk mendapatkan kicap, proses penapaian (penapaian) kacang soya mesti siap, ia berlangsung dari 40 hari hingga 2-3 tahun. Untuk penapaian, kulat genus Aspergillus digunakan. Tip Chef: Harus diingat bahawa kicap gelap boleh mengubah rasa dan warna makanan siap, jadi gunakannya dengan baik dalam kesederhanaan. Dipercayai bahawa penggunaan kicap meningkatkan peredaran darah dan melambatkan proses penuaan sel-sel badan.
Hidangan: 4