- lemon - 1 keping
- oren - 1 keping
- jeli dari currant merah - 140 Gram
- pelabuhan wain - 2 Seni. sudu
- mustard - 1 Art. sudu
- cuka wain merah - 1 Art. sudu
- gula tepung - 1 Art. sudu
- Halia tanah - - Untuk rasa
- cayenne pepper - - Untuk rasa
- garam - - Untuk rasa
Properties and Origin: Resipi untuk memasak sos Cumberland dibuka di Hanover oleh chef pengadilan. Sos itu dinamakan sempena Duke of Cumberland, yang ketika itu berada di Hanover. Penyebut pertama saus ini bertarikh 1904, mereka terkandung dalam buku "Masakan Inggeris". Sos Cumberland mendapat populariti terima kasih kepada chef Perancis terkenal Auguste Escoffier. Permohonan: Sos Cumberland sering disebut dalam resipi untuk hidangan daging masakan Perancis dan Inggeris. Ia dihidangkan dengan kambing, daging lembu, permainan, serta ham dan daging goreng. Cumberland digunakan dalam penyediaan daging lembu panggang, ayam dan pai sapi, serta galantin (hidangan dari hati atau lidah). Resipi untuk memasak: 1. Keluarkan semangat lemon dan oren, potong jalur nipis. Tuangkan air panas, masak dengan api kecil selama beberapa minit. 2. Tuangkan air, tambah jeli dari currant merah, pelabuhan, jus lemon, mustard, serbuk gula, secubit halia tanah. 3. Masak sehingga jeli cair, kacau, dengan api yang rendah. Keluarkan dari haba, pukul sehingga licin. Sauce itu hendaklah menebal kerana ia sejuk. Berikan segera. Sos boleh disimpan di dalam peti sejuk (dengan tudung tertutup) untuk tidak lebih dari 1 minggu. Petua chef: Sos pedas Cumberland dihidangkan pada meja sejuk. Hiaskan sos dengan daun hijau currant atau lemon balsem.
Hidangan: 4