Apabila anda perlu makan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan

Sekarang dalam makanan makanan fesyen, atau makanan "hidup" (mentah) - asas dapur yang mudah, segar dan kaya. Gourmets lebih suka untuk menikmati produk dalam bentuk semulajadi mereka, menikmati keaslian rasa, warna dan bau. Apabila perlu untuk makan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan dan bagaimana berguna ini jenis makan?

Jadi kembali kepada makanan mentah?

Pada suatu hari, pada waktu subuh, seekor gua tidak sengaja menjatuhkan sekeping daging atau sebilangan bijirin dalam api. Dan setelah merasai produk yang melalui "ujian api", saya sampai pada kesimpulan bahawa dalam bentuk ini mereka lebih enak! Oleh itu, mengakhiri era makanan mentah primitif, dan zaman memasak bertamadun yang terus sampai ke hari ini telah datang. Bagaimanapun, setelah menikmati hidangan masakan moden, ramai yang tidak keberatan untuk kembali ke sumber budaya makanan. Hujah utama mereka ialah makanan mentah tidak mengubah komposisi asal produk, mereka memelihara semua vitamin dan mineral berharga yang bersifat alami. Sistem makanan mentah yang bergaya bukanlah diet yang tepat, melainkan cara hidup. Namun, sebagai peraturan, "russula" berturut-turut tidak mengalami berat badan berlebihan. Lebih-lebih lagi, setelah beralih kepada makanan mentah, untuk 3 bulan pertama, mudah kehilangan hingga 8-10 kg. Lagipun, mereka makan kaya dengan serat yang berguna, tetapi tidak terlalu tinggi kalori hadiah alam - sayuran, bijirin, kacang, kacang dan buah-buahan.

Makan makanan ternakan

Serat yang terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan merupakan ramuan penting dalam hampir setiap diet diet, kekuatannya adalah dengan cepat mengisi perut dan memberikan rasa kenyang, sementara ada lemak dalam makanan tumbuhan. makanan mentah dibenarkan, tetapi berapa banyak yang anda makan dalam bentuk hampir mentah? Dan, secara semula jadi, tiada gula, alkohol, coklat, roti dan baking - semua produk ini telah menjalani rawatan haba yang ketara. organisma "makanan mentah" dari buah-buahan dan sayur-sayuran segar: diketahui, sebagai contoh, terdapat lebih banyak gula dalam mentol daripada dalam cookie! Produk tenusu yang tidak disiapkan, cendawan mentah dan bijirin dengan harmoni melengkapi diet penganut sistem makanan hidup. Ia lebih cepat: Saya membeli timun dan tomato (atau mengoyakkannya dari katil taman), membasuhnya, memakannya, dan saya tidak perlu memasaknya! Walau bagaimanapun, amalan gastronomik moden tidaklah "suri rumah terdesak" yang letih berdiri di atas dapur. Memasak untuk mereka sering menjadi hobi kegemaran. Mereka memasak dengan imaginasi, menghabiskan waktu di dapur, membersihkan, mencarik, mencampur karunia alam, bersemangat mengembang bibit dan kacang, mengeringkan herba, dan mengeringkan buah. Selain itu, pengikut makanan mentah hanya perlu memahami produk makanan dengan sempurna, kerana jika anda merancang untuk memakan sekeping daging mentah atau minum segelas susu yang tidak dipasteurisasi, keyakinan mutlak dalam kesegaran mereka yang luar biasa adalah jaminan utama bahawa ini tidak akan menjadi makanan terakhir dalam hidup anda.

Memasak Khas

Mengikut jenis "kod makanan mentah", dapur, oven atau api terbuka untuk memasak tidak boleh digunakan, tetapi masih tidak berbaloi untuk menolak pemanasan. Sebagai contoh, buah-buahan, sayur-sayuran dan cendawan boleh dikeringkan di bawah sinar matahari. Selepas rawatan sedemikian, mereka bukan sahaja mengekalkan, tetapi juga meningkatkan sifat-sifat berguna mereka (kepekatan vitamin meningkat akibat penyejatan cecair), dan juga memperoleh rasa yang lebih jelas. Cara memasak ini tidak begitu susah dan eksotik kerana ia mungkin kelihatan. Sebagai contoh, tomato ceri kering matahari adalah makanan tradisional yang digunakan secara meluas bukan hanya dengan cara tertentu seperti makanan mentah, tetapi juga dalam masakan Mediterranean yang hampir biasa dan hampir "anti-diet". Walau bagaimanapun, yang dibawa oleh pengeringan dan pengeringan dengan cara yang paling semula jadi, jangan lupa tentang berapa banyak ekologi bumi dan kualiti tenaga solar telah berubah (dan tidak lebih baik) sejak beberapa juta tahun lalu. Menyedari ini, praktikal "makanan mentah" resort dengan bantuan tamadun - mereka diganti tanpa kasihan oleh penyuci atau pengering elektrik. Penyesuaian ini membolehkan penyediaan hidangan yang pelbagai, dengan ketara mengubah citarasa mereka, konsisten dan rupa. Pada masa yang sama, suhu yang digunakan tidak melebihi bahan makanan mentah yang dibenarkan sehingga 50 ° C! Tetapi, tentu saja, cara memasak ini tidak begitu mudah seperti memproses makanan di atas dapur atau api. Ia adalah logik untuk mengandaikan bahawa penyediaan hidangan dengan pemanasan ringan itu adalah proses yang sangat panjang. Jadi ia adalah: kadang-kadang karya masakan disediakan selama beberapa jam atau bahkan sehari! Tetapi pendekatan yang lembut untuk memanaskan rawatan peminat makanan makanan mentah dianggap sesuai untuk alasan yang baik. Hakikat bahawa komposisi vitamin dan mineral sayur-sayuran dan buah-buahan kering hampir tidak boleh dibezakan daripada komposisi buah-buahan segar telah berulang kali dibuktikan oleh saintis. Dengan cara ini, menggunakan suhu yang rendah ini, orang-orang pesakit ini bukan sahaja menguruskan bahan mentah untuk sup dan memasak, tetapi juga membakar kek dan apa yang dipanggil "kasar", sangat berguna roti dari bijirin tanah dan bijirin!

Pendekatan saintifik

Jadi, kembali kepada penyelidikan saintifik. Secara empiris, pakar pemakanan terkemuka di dunia telah membuktikan bahawa rawatan termal sebenarnya membunuh hampir semua bahan berharga yang terkandung dalam makanan. Adakah anda mahu merosakkan produk yang baik? Tidak ada yang lebih mudah! Hanya tambah air dan masak dengan baik. Dari 30 hingga 90% vitamin C, yang sangat penting untuk mengekalkan keindahan dan kesihatan, kekal di dalam kuali, dan vitamin B yang diperlukan untuk pengeluaran tenaga "menguap" sepenuhnya. Mengenai itu, dalam apa bahan berguna yang berubah selepas pemprosesan produk dalam penggoreng jauh atau pada kuali, ahli diet juga takut untuk mengatakan dengan kuat. Oleh itu, contohnya, setiap kubis lebih baik digunakan dalam jenis. Ini sangat berguna: ia cukup untuk memakan sayur mentah 6-8 kali sebulan - dan anda tidak menghadapi kanser pundi kencing. Benih-benih yang masak dan rebus yang longgar harta-harta berharga mereka. Terdapat bukti bahawa penggunaan sayur-sayuran mentah - pencegahan kanser yang sangat baik, terutama kanser saluran gastrousus. Dalam tubuh "makanan mentah" mendapati tahap karotenoid yang tinggi - bahan yang menguatkan sistem imun. Walaupun satu lagi immunostimulant semula jadi - lycopene - pencinta makanan "hidup" kurang. Ia banyak, sebagai contoh, dalam tomato, tetapi, malangnya, ia diasimilasikan hanya selepas pemprosesan haba pembawa. Jadi saus tomat, cukup aneh, lebih berguna daripada tomato segar.

Memilih yang terbaik

Makanan mentah, seperti segala-galanya dalam hidup kita, berguna dalam kesederhanaan. Jangan pergi ke semua yang serius! Ambil dari sistem nutrisi ini benar-benar berharga prinsip dan "menentukan" mereka untuk berkhidmat kesihatan mereka.

Kelebihan semulajadi:

Dalam diet penganut sistem makanan mentah adalah banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, manfaat yang jelas. Norm - 5 hingga 7 hidangan produk sedemikian sehari (ingat bahawa saiznya adalah terhad: setiap satu tidak boleh melebihi 100-150 g. Menyalahgunakan serat tumbuhan, anda berisiko "membebankan" sistem pencernaan, yang akan bertindak balas dengan masalah pankreas dan osteoporosis). Produk sayur mentah kaya serat, yang membantu menurunkan berat badan dan merupakan alat pencegahan yang baik yang membantu mengurangkan risiko kanser. Jika anda tidak mendedahkan daging untuk memanaskan rawatan seperti menggoreng atau memanggang, maka ia mengekalkan lebih banyak vitamin. Dan yang paling penting, tidak ada bahan berbahaya tambahan yang terbentuk, seperti hidrogen sulfida, ammonia dan pirolisis mutagen, yang mampu menyebabkan perubahan buruk dalam tubuh manusia pada tahap DNA! Dalam hidangan ikan, proses penyediaan yang tidak ditangguhkan, asid lemak tak tepu (terutama omega-3) tetap tidak berubah dan secara aktif melindungi jantung dan saluran darah dari pembentukan trombi, mengurangkan kelikatan darah dan jumlah lemak yang terdapat di dalamnya, dan menormalkan arteri tekanan.

Minat semulajadi:

Bagi mereka yang suka makanan sayuran, perlu untuk secara aktif menambah stok beberapa mineral "asal haiwan". Jadi, sumber besi yang baik adalah badam, kacang, tahu. Mengimbangi kekurangan kalsium, termasuk dalam diet lebih banyak kubis, soya, buah ara. Asid lemak diambil dari biji rami, minyak zaitun, walnut. Banyak makanan mentah, dan terutamanya penggunaan serat yang tidak dapat ditekankan, boleh menyebabkan gangguan pada saluran gastrointestinal, dan pada orang-orang yang mengalami masalah gastroenterologi kronik - memburukkan lagi penyakit sedia ada, kerana penghadamannya selalu merupakan beban besar pada organ-organ pencernaan, terutamanya pankreas. Terdapat produk yang tidak hanya diserap selepas rawatan haba, tetapi boleh berbahaya tanpa lulus. Dalam senarai ini: tomato, kentang, telur, daging dan ikan. Kekurangan rawatan haba boleh menyebabkan fakta bahawa tidak semua bakteria patogen dan bahan-bahan berbahaya akan dimusnahkan. Risiko "menangkap" salmonella, bakteria berbahaya Vibrio para-heamolyticus, E. coli atau solanine alkaloid toksik untuk "russula" adalah hebat. Jadi, ia tidak semestinya bernilai menggunakan makanan mentah dari senarai yang diberikan di atas. Pakar pemakanan menasihatkan: semua bergantung kepada diet apa yang anda mematuhi, diet anda perlu penuh dan pelbagai. Ini terpakai kepada kedua-dua produk itu sendiri, dan cara penyediaannya. Dikenali sejak kecil, peraturan "maksud emas" dan di sini betul! Berapa banyak langkah berjaga-jaga yang mudah - dan anda boleh menikmati makanan "hidup" dengan selamat!

Produk mestilah segar!

Untuk sayur-sayuran dan buah-buahan telah menyelamatkan bahan-bahan yang lebih berguna, mencuci mereka di bawah air yang mengalir. Hijau dan salad "bilas" dalam mangkuk. Sekiranya perlu untuk mengisar sayur-sayuran atau buah-buahan, parut mereka pada parut plastik. Ingat bahawa apabila buah-buahan bersentuhan dengan logam, semua vitamin yang terkandung dalamnya akan dimusnahkan serta-merta. Hidangan masak "mentah", makan dengan serta-merta. Di bawah cahaya dan di bawah pengaruh oksigen, manfaatnya menguap, "sementara mikroba berbahaya berkembang pesat, semasa makan tidak minum banyak cairan untuk mengelakkan kembung, mengunyah setiap sekeping selama sekurang-kurangnya 15 saat lagi. Gunakan perasa: minyak zaitun, jus lemon , herba pedas, rempah-rempah, marinades.Then anda memperbaiki rasa hidangan, menyediakan badan dengan nutrien tambahan, memudahkan asimilasi makanan Lada, kayu manis, tarragon, ketumbar, di samping itu dapat meneutralkan mikroorganisma patogen yang terkandung makanan mentah.