Sup dengan cendawan porcini Cendawan putih pada orang lebih suka memanggil cendawan, dan dalam tajuk ada sesuatu yang pepejal. Semua hidangan dengan penambahan cendawan ini mempunyai penampilan selera dan rasa yang unik. Cendawan putih dipanggil begitu, bahawa semasa pengeringan dan memasak ia tetap ringan dan tidak mewarna sup dalam warna gelap. Mungkin, ini adalah satu-satunya cendawan, yang menggunakan bukan sahaja topi untuk penyediaan hidangan, tetapi juga kaki, kerana ia adalah lebih rendah daripada topi dalam pemakanan dan rasa, terutama dalam bentuk goreng.
Bahan-bahan:- Biji putih putih 80 g
- Cendawan, putih 400 g
- Kentang 3 pcs.
- Bawang 1 pc.
- Mentega 50 g
- Minyak bunga sunflower ditapis bunga matahari 3 sudu besar. l.
- Krim masam 100 g
- Garam 1 sudu kecil.
- Langkah 1 Untuk membuat sup, anda perlu mengambil kacang putih, boletus segar (ceps), kentang, bawang, sayuran dan mentega, krim masam dan garam (atau perasa sayur dengan garam).
- Langkah 2 Kacang dibasuh dan direndam dalam air sejuk selama 5-6 jam (boleh semalaman).
- Langkah 3 Kacang disiapkan tuangkan 2.5 liter air dan rebus hingga separuh masak.
- Langkah 4 Bersihkan dunks dan lepaskan kaki dari topi. Potong kaki ke cincin nipis, dan topi menjadi kepingan.
- Langkah 5 Goreng kaki di dalam minyak sayuran yang dipanaskan sebelum ditenun.
- Langkah 6 Dalam kuali dengan kacang, letakkan topi potong dan kaki goreng boletus dan rebus selama 5 minit.
- Langkah 7 Kupas kentang dan potongnya menjadi kiub.
- Langkah 8 Letakkan kentang dalam periuk dan masak sehingga lembut.
- Langkah 9 Kupas bawang dan cincang halus.
- Langkah 10 Tuangkan bawang ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan simpan.
- Langkah 11 Letakkan bawang dalam sup, garam (atau tuangkan perasa sayur dengan garam secukup rasa), kacau dan masak selama 5 minit.
- Langkah 12 Keluarkan kuali dari dapur dan letakkan sekeping mentega dalam sup. Anda boleh taburkan dengan dicincang Dill. Apabila berkhidmat, musim sup dengan krim masam.