Sup kharcho

Masakan Georgia berbangga dengan resipi hidangan kaya, pedas dan aromatik ini. Sediakan diri sendiri tidak akan menjadi sukar, dalam hal ini anda akan dibantu oleh nasihat dan saran yang diberikan dalam artikel kami.

Soup kharcho: resipi klasik

Kaedah memasak ini dengan teliti memancarkan rasa dan bau hidangan Georgia sebenar.

Sediakan produk ini:

• daging lembu - 300 g
• Nasi bulat - 100 g
• prun - 4-5 keping.
• lada merah - 1 pod
• bawang merah - 2 pcs.
• bawang putih - 2-3 ulas
• sos tomato - 50 g
• air - 1,5 -1,7 l
• minyak sayuran - 1-2 sudu besar.
• garam
• cilantro
• perasa: hops-suneli dan bertepuk tangan

Varim Harcho:

1. Bilas daging di bawah keran, potong dan masukkannya ke dalam perkakas logam. Tuang daging 1,5-2 gelas air, dibakar dan masak selama 10 minit selepas mendidih.
2. Dalam mangkuk logam yang berasingan, tambahkan bawang cincang halus, sayur ketumbar, pes tomato, rempah, perasan bawang putih, tuangkan beberapa sudu minyak bunga matahari dan letakkan di atas pinggan. Cahaya pembakar lebih sukar dan rebus campuran selama 2-3 minit.
3. Campurkan sos daging dan tomato. Masukkan beras, prun dan pod lada ke dalam kuali, tuangkan air yang masih tinggal, garam secukup rasa dan masak hidangan di atas api yang sengit selama 20 minit.
4. Sebelum berkhidmat, menghiasi sup dengan herba.

Harcho dari ayam

Bahan-bahan yang diperlukan:

• dada ayam - 1 pc.
• bulat putih beras - 0,5 cawan
• tkemali - 5 sudu besar
• sos tomato - 2-3 sudu besar.
• mentol - 1 pc.
• bawang putih - 3 ulas
• garam
• hops-suneli
• serbuk lada hitam
• daun bay
• sayuran pasli

Kaedah penyediaan:

1. Basuh daging ayam dan masukkan ke dalam bekas yang sesuai, tuangkan air dan biarkan mendidih. Selepas buih muncul, keluarkannya dengan bising dan garam sup itu.
2. Bilas telaga padi, mengalirkan air sekurang-kurangnya 6-7 kali. Tambahnya pada ayam 15 minit selepas ia mendidih.
3. Kupas dan gulungkan bawang, tuangkan ke dalam kuali ke bahan lain.
4. Selepas 20 minit, tambah sos sos tomato, tkemali, daun bay, perasa, masukkan bawang putih.
5. Rebus sup selama beberapa minit, selepas mematikan pembakar, tuangkan pasli cincang ke dalam periuk.

Sup daging lembu dengan kacang

Senarai Produk:

• daging lembu - 0,5 -0,6 kg
• beras - 150 g
• sos satsebeli atau tkemali - 50 g
• bawang merah - 2 pcs.
• bawang putih - 3 ulas
• kernel walnut - 100 g
• lada cayenne
• garam
• hops-suneli
• ketumbar hijau

Sediakan hidangan:

1. Lipat daging yang dibasuh ke dalam periuk, tuangkan air dan masak sup selama 1.5 jam, ingat untuk mengeluarkan buih dan garam.
2. Masukkan sos takemali atau satsebi di dalam air untuk sedikit menghasut pinggan.
3. Kupas dan basuh bawang, potong setengah cincin dan masukkan ke dalam sup. Masak selama 20-30 minit lagi.
4. Bilas beras dari kanji dan tuangkan ke dalam periuk, masak selama 10 minit.
5. Sementara itu, gosok dan goreng kernel kacang-kacangan, kupas dan iris ulas bawang putih, dan kemudian masukkannya ke seluruh bahan-bahan lain.
6. Masukkan bumbu dan lada merah ke dalam sup, masak selama 10 minit lagi.

Tips Berguna

1. Walaupun pendapat umum bahawa kharcho sup harus sangat tajam, cuba untuk tidak melampaui dengan lada merah. Bahan ini sepatutnya terdapat di dalam hidangan untuk memberikannya sebagai aroma, dan bukannya berminyak.
2. Ingat bahawa ketumbar tidak suka segalanya. Oleh itu, apabila memfailkan kharcho di atas meja, lebih baik meletakkan plat sayur-sayuran cincang secara berasingan. Cilantro juga boleh diganti dengan pasli.
3. Untuk memberi lebih keasidan, anda boleh menambah plum hancur ke sup.
4. Georgian Temperamental menyediakan semua hidangan mereka dengan jiwa. Ikut nasihat ini dan masakan anda tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan.