Carbonara pasta Carbonara klasik adalah hidangan Itali klasik, asalnya dari wilayah Lazio - spaghetti itu dengan kepingan guanchiale (pipi babi bukan babi) atau pancetta, dengan romano pecorino dan lada segar. Saya peminat hidangan ini dan oleh itu saya segera memberitahu anda cara memasaknya. Saya juga boleh menambah bahawa pasta Carbonara adalah makanan tradisional pelombong arang batu Itali, iaitu hidangan yang sangat memuaskan dan maskulin! Dan jadi kami memilih produk: spageti dari jenis gandum keras, sekeping pancetta dan pecorino keju romano atau parmesan. Sos spageti disediakan hanya dari keju, telur dan lada, tetapi terdapat variasi dan menggunakan krim.
Bahan-bahan:- Spageti 200 g
- Pancetta 140 g
- Minyak zaitun 5 sudu besar. l.
- Telur ayam 2 pcs.
- Keju pecorino romano 130 g
- Lada hitam tanah 4 secubit
- Langkah 1 Untuk membuat pes karbonara, ambil spageti, minyak zaitun, pancetta, telur, keju dan lada hitam tanah baru.
- Langkah 2 Pancetta dipotong menjadi bar.
- Langkah 3 Kucurkan keju pada parutan halus.
- Langkah 4 Telur memukul dengan baik dengan garpu.
- Langkah 5 Kemudian tambahkan separuh keju parut dan 2-3 lobak besar lada hitam.
- Langkah 6 Campurkan segalanya dengan baik.
- Langkah 7 Campurkan keju parut yang tersisa dengan 2-3 pips lada hitam tanah baru.
- Langkah 8 Bawa air mendidih (berdasarkan 100 g spageti 1 liter air), tambah 1-2 sudu besar. l. minyak zaitun dan rebus spageti ke keadaan al dente.
- Langkah 9 Sementara itu, panaskan 2-3 sudu besar. l. minyak zaitun dan goreng pancet hingga lemaknya jelas, tetapi jangan terlalu kering. Kemudian kita keluarkan pancetta dari api dan biarkan ia sejuk untuk menanam telur, protein tidak kali ganda.
- Langkah 10 Untuk membuat sos yang licin, hangat ke atas air mendidih, perlahan-lahan kacau.
- Langkah 11 Kemudian masukkan sos ke dalam kuali dan perlahan-lahan memanaskannya sepanjang masa.
- Langkah 12 Spaghetti dibuang ke dalam colander, tidak banyak air yang menyejuk untuk mengekalkan suhu pasta untuk penebalan sos.
- Langkah 13 Letakkan spaghetti panas dalam kuali dan segera segarkan semuanya dengan sos. Hidangkan hidangan dengan keju bercampur dengan lada hitam tanah baru.