Kami memasak Tikka masala dengan nasi basmati Selepas melawat pameran India, saya mendapat rempah dan produk sebenar di negara ini. Hidangan tajam bukanlah pilihan keluarga kami, oleh itu, dari banyak resipi hidangan India, saya memilih pilihan yang paling ringan, dan ia adalah tikka masala, ayam dengan rempah, disesuaikan dengan selera Eropah, sesuai dengan saya. Fakta adalah bahawa ini bukan hidangan kebangsaan tradisional, walaupun dihidangkan di restoran India di bandar-bandar Eropah. Sejarah kejadian itu menghubungkan penampilannya dengan restoran India pertama di London. Dikatakan bahawa apabila pengunjung yang tidak berpuas hati marah pada fakta bahawa ayam itu kering dan tidak menimbulkan selera. Masak dengan cepat mendapati jalan keluar, yogurt bercampur dengan tomato, menambah rempah dan mengeluarkan ayam dalam campuran ini. Sos kaya harum, dan ayam lembut dan berair, sejak itu hidangan itu telah mendapat popularitas yang luar biasa. Variasi pada topik "tikka masala" sekarang anda boleh menemui sejumlah besar, saya mengambil resipi dengan citarasa keluarga dan saya ingin membaginya.
Bahan-bahan:- Ayam payudara 1 pc.
- Parsley segar 5 g
- Basmati beras 230 g
- Garam 0.5 tsp.
- Jais halia 0.5 tsp.
- Jus lemon 1 sudu teh.
- Rempah garam masala 1 sudu teh.
- Minum yogurt 250 ml
- Krim 100 ml
- Gula 1 sudu kecil.
- Pekat tomato 1 sudu besar. l.
- Tanah Zira (Cumin) dengan 0.25 sudu teh.
- Turmeric 2 tsp.
- Paprika manis tanah 0.5 tsp.
- Air 1 sudu besar.
- Halia segar 1 sudu teh.
- Bawang putih 3 gusi
- Bawang 1 pc.
- Garam 0.5 tsp.
- Langkah 1 Kami memerlukan payudara ayam, yogurt semula jadi, rempah garam masala, halia, paprika, kunyit, zira, pes tomato, krim, jus lemon, bawang, bawang putih, garam dan gula.
- Langkah 2 Sebelum memasak, ayam perlu diasinkan dalam campuran yogurt dengan rempah-rempah India, masala ghara, jus lemon dan halia. Sediakan pengasam ini, mencampurkan bahan-bahan yang diperlukan.
- Langkah 3 Potong ayam ke dalam kepingan saiz yang diperlukan. Mereka boleh besar atau kecil. Kerana saya sepatutnya membakarnya di dalam ketuhar, potong kira-kira 3 cm.
- Langkah 4 Kami memotong kepingan ayam ke dalam perapan, campurkan, masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam atau lebih.
- Langkah 5 Mari kita memotong cecair yang berlebihan dari ayam, pindahkan kepingan ke dalam hidangan penaik dan hantar ke oven untuk tempoh penyediaan sos.
- Langkah 6 Cincang bawang merah, gosok halia pada parutan kecil dan peras bawang putih melalui media.
- Langkah 7 Gorengkan sayur-sayuran sehingga terasa ringan.
- Langkah 8 Kami tuang sayur-sayuran panggang dengan air, tambah semua rempah yang diperlukan untuk sos, pasta tomat, garam dan gula, masak dengan api kecil selama 5-10 minit.
- Langkah 9 Tambah krim tebal ke dalam sos dan masukkan ke dalam mendidih.
- Langkah 10 Letakkan ayam keluar dari ketuhar ke dalam sos. Oleh kerana ia sudah hampir siap, ia tetap meletakkan sedikit di dalam sos untuk pengisian lengkap dengan aroma dan warna sos.
- Langkah 11 Mari kita menyediakan beras basmati untuk hiasan. Salah satu keunikannya ialah anda tidak perlu mencuci tepung berulang kali, seperti yang kita lakukan dengan beras biasa. Basmati dimasak dalam air masin dalam perkadaran: 2 bahagian air, 1 bahagian beras.
- Langkah 12 Di atas bukit nasi ayam, masukkan ayam wangi dalam sos, taburkan dengan pasli cincang halus - tikka masala sudah siap.