- timun - 10 kilogram (koleksi akhir, panjang 8-12 cm)
- batang dan bunga adas - 300 Gram
- segelintir daun currant hitam - 1 keping
- akar umbi - 4-5 keping
- satu kumpulan daun lobak kuda - 1 keping
- kepala bawang putih - 2 keping
- lada cili merah - 1 keping
- madu - 2 Art. sudu
- garam - 12 barang. sudu (1 sudu besar setiap 1 liter air)
Menurut resipi itu, satu 12 liter liter daun timun asin. 1. Pertama, anda perlu menyediakan kadushku kayu. Betulkan bilas dengan campuran air panas dan soda, rebus dengan air mendidih dan kering. 2. Rendam timun dalam air sejuk, secara berkala mengubah air. Timun rendaman memerlukan tidak lebih daripada 8 jam. Tiriskan air, letakkan timun dalam laras dan tuangkan air (dari mana kita akan membuat air garam), ia mesti menutupi timun. Tuangkan air ini ke dalam periuk, tambah garam (1 sudu per 1 liter air) dan madu. Panaskan campuran dan kemudian sejuk. 3. Rebus bawang putih di dinding tong. Masukkan bahagian bawah laras 1/3 daun bawang, dill dan kuda-lobak. Lebih ketat meletakkan 1/2 daripada semua timun. Kemudian satu lagi lapisan sayur-sayuran, bawang putih, cabai dan madu. Di atas lapisan bawah timun. Tutup dengan sisa perisa. 4. Tuang timun dengan garam sejuk dan tutup dengan kain kasa atau kain linen. Dari atas meletakkan bulatan kayu dan penindasan. 5. Tarikkan timun pada suhu bilik selama 4 hari. Kemudian pindahkan laras ke tempat yang sejuk. Timun mestilah benar-benar direndam dalam air garam - ini sangat penting. Masukkan air garam jika perlu. Cucumber akan siap dalam sebulan setengah.
Hidangan: 12