Bahan kehidupan
Vitamin adalah sebatian organik yang terdapat dalam makanan. Kebanyakannya tubuh kita tidak dapat menghasilkan secara bebas. Sekitar seratus tahun yang lalu, para saintis mendapati betapa pentingnya kesihatan mereka. (Tidak hairanlah perkataan ini berasal dari bahasa Latin vita - "hidup"). Ia terbukti bahawa sejumlah besar penyakit tidak disebabkan oleh virus dan bakteria, tetapi oleh kekurangan vitamin. Tetapi untuk masa yang lama ia dipercayai bahawa masalah ini boleh dielakkan kerana hanya satu diet seimbang. Revolusi revolusi dibuat pada akhir tahun 1960 oleh ahli kimia Amerika Linus Pauling, dua orang penerima Nobel (pada tahun 1954 - untuk mengkaji sifat ikatan kimia dan menentukan struktur protein, dan pada tahun 1962 untuk memerangi ujian senjata nuklear), yang dianggap sebagai jenius Albert Einstein sendiri. Dia datang dengan idea bahawa dos besar vitamin adalah ubat penawar untuk penyakit.
Sebagai contoh , dia mengesyorkan pengambilan harian sehingga 10 g (!) Asid askorbik vitamin dan pastil - kunci kepada kesihatan untuk pencegahan selsema. Malah, lelaki yang dipelajari ini mengambil "substansi kehidupan" daripada doktor dan membawa masuk berjuta-juta rumah. Sejak itu, dunia sebenarnya telah terobsesi dengan suplemen vitamin tiruan.
Beberapa dekad kemudian, teori kesan vitamin C yang hebat terhadap selesema agak dimanjakan oleh pengarah Institut Linus Pauling (Oregon, Amerika Syarikat) Baiirs Fry, yang kini dianggap sebagai pakar terkemuka di dunia dalam askorbik. Beliau mengkaji data penyelidikan, yang melibatkan beribu-ribu sukarelawan, dan menyimpulkan bahawa vitamin C hanya melembutkan gejala dan mengurangkan kira-kira 20% tempoh penyakit, tetapi tidak menghalangnya.
Contohnya "dos bunyi fisiologi" yang sama, contohnya, dalam dua oren. Kami pada tanda awal larian sejuk ke farmasi untuk asid sintetik buatan.
Perubatan atau racun?
Tetapi dalam beberapa kes, ia tidak dapat dikira dalam beberapa kes. Sebagai contoh, Kementerian Kesihatan British mengakui bahawa ia tidak dapat menentukan dos selamat selamat vitamin A. Pengajian menunjukkan bahawa orang yang dietnya kaya dengan beta-karoten (didapati dalam wortel dan buah-buahan dan sayur-sayuran oren) kurang cenderung untuk mengembangkan kanser paru-paru. Tubuh memprosesnya menjadi vitamin A, antioksidan paling kuat yang terlibat dalam memerangi radikal bebas. Nampaknya ubat terhadap kanser akhirnya dijumpai! Tetapi kemudian di Amerika Syarikat melakukan eksperimen, yang melibatkan 15 ribu orang. Selama lapan tahun, orang setiap hari menerima pil beta-karoten. Ujian itu dihentikan kerana hasilnya mengejutkan: di kalangan perokok, kejadian kanser paru-paru meningkat sebanyak 28%. Para saintis sehingga akhir dan tidak faham mengapa beta-karoten dari makanan berguna, tetapi dalam bentuk pekat adalah berbahaya.
Tidak kurang kontroversi adalah satu lagi jenis vitamin dan pastil - kunci kepada kesihatan, vitamin A - retinol. Penggera itu dijaringkan oleh penyelidik Sweden. Fakta adalah bahawa negara ini berada di peringkat pertama di dunia untuk kejadian osteoporosis. Selalunya mereka menderita wanita berumur lebih dari 50 tahun. Penyakit ini secara beransur-ansur menipiskan tulang, meningkatkan risiko patah tulang. Ternyata makanan Sweden itu dipersalahkan. Di satu pihak, ia kelihatan kaya dengan kalsium, yang harus melindungi tulang. Tetapi di pihak lain - ia mempunyai banyak vitamin A (mereka diperkaya dengan susu rendah lemak, Sweden memuja ikan berlemak, minyak hati ikan kod, dll).
Ternyata mengambil sedikit dos retinol (1.5 mg sehari) untuk masa yang lama meningkatkan risiko retak leher paha dua kali. Kajian-kajian ini kemudiannya disahkan oleh pakar-pakar Amerika.
Vitamin A harian harian adalah 800 - 1000 mikrogram (2667 - 3333 ME), beta-karoten - 7 mg. Kelebihan adalah sakit kepala, peningkatan keletihan, penurunan berat badan, hepatosis hati. Penjagaan khusus perlu dilakukan pada wanita hamil, kerana pengambilan vitamin A yang berlebihan boleh menyebabkan masalah serius dalam perkembangan sistem pendengaran, penglihatan, genitourinary, kardiovaskular dan saraf pada janin. Penjagaan juga harus diambil untuk kegunaan beta-karoten. Jika, sebagai contoh, untuk minum 2 hingga 3 gelas jus lobak merah setiap hari selama beberapa minggu, kulit boleh memperoleh warna kuning. Dosis tinggi vitamin ini boleh menyebabkan infark miokard berulang pada orang yang telah menjalaninya, perkembangan kanser paru-paru, terutamanya dalam perokok.
Satu lagi vitamin popular ialah E. Ia juga antioksidan yang kuat.
Jika terdapat keperluan untuk memohon dos vitamin E yang melebihi fisiologi, disyorkan supaya pengambilannya bersifat jangka pendek, dan tidak melebihi 100 mg sehari. Oleh itu, perlu dipertimbangkan, bahawa vitamin E dalam kuantiti yang mencukupi terkandung dalam minyak sayuran, bijirin dan budaya leguminous, sayur-sayuran, kacang.
Tempat yang berasingan diambil oleh vitamin D3. Kekurangan bahan ini membawa kepada perkembangan riket pada kanak-kanak, dan pada orang dewasa - kepada osteoporosis. Eksperimen telah menunjukkan bahawa kebanyakan vitamin dan trosa adalah kunci kepada kesihatan dan vitamin D menghalang metastasis tumor, mengurangkan pertumbuhan sel-sel leukemia, mencegah perkembangan kencing manis, arthritis, penyakit kardiovaskular, dan lain-lain. Ia adalah perlu bagi penduduk Ukraine sebagai udara.
Bagaimanakah kita dapat menyediakannya? Bahan ini disintesis dalam kulit di bawah pengaruh radiasi ultraviolet, tetapi, malangnya, tidak dalam kuantiti yang mencukupi. Vitamin D3 juga boleh didapati dengan makanan tertentu, contohnya, hati ikan kod, minyak ikan, susu, telur. Bagaimanapun, walaupun terdapat sepuluh kali ganda daripada norma yang diperlukan. Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan dos harian 200-500 ME. Jumlah ini boleh diperolehi hanya melalui tambahan vitamin khas.
Perhatian kepada makanan
Hari ini di farmasi pelbagai jenis ubat yang mengandungi dalam satu tablet hampir semua vitamin dan mineral. Ia sangat mudah: menelan pil dan jangan berfikir tentang diet yang sihat dan seimbang. Tetapi, ternyata, "koktail" seperti itu tidak menjamin bahawa badan anda masih mendapat semua bahan yang diperlukan untuknya. Hakikatnya ialah salah satu komponen kompleks dapat mempengaruhi kecekapan yang lain. Sebagai contoh, vitamin D3 membantu mengawal penyerapan kalsium, tetapi dengan nisbah yang betul bahan-bahan ini dalam penyediaan, vitamin C tidak sesuai dengan vitamin B Kumpulan, dan beta-karoten mengurangkan tahap vitamin E. Ini tanpa menyebut bahawa beberapa bahan ini adalah larut lemak, sementara yang lain adalah larut dalam air. Walau bagaimanapun, pendekatan ini terhadap penciptaan kompleks vitamin-mineral tidak selalu digunakan oleh pengeluar farmaseutikal.
Apa yang perlu saya lakukan? Lagipun, tanpa vitamin tidak boleh. Jangan ketagih ketagihan dengan ubat sintetik. Sebagai contoh, vitamin C mempunyai enam isomer (ini adalah sebatian kimia yang sama dalam komposisi dan berat molekul, tetapi berbeza dalam struktur dan sifat). Sintesis cara buatan yang sama setakat ini hanya satu - asid askorbik. Tetapi yang paling berguna - asid askorbik (mempunyai kesan antitumor, terkandung dalam jumlah besar dalam kubis), sehingga ternyata. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mendapatkan semua bahan yang berguna dengan makanan. Di samping itu, makanan itu mengandungi banyak bahan tambahan, contohnya, flavonoid, yang, dalam satu tangan, membantu tindakan asas bahan, dan yang lain, menghapuskan kesan yang tidak diingini.
Untuk menyediakan tubuh dengan kadar harian semua vitamin, cukup untuk makan 400 gram sayur-sayuran setiap hari. Dan ini walaupun walaupun pada musim bunga kandungan mereka dalam produk berkurangan. Dan, jika perlu, dos tambahan boleh diperoleh, contohnya, dari ekstrak beri, rumput, dll. Ekstrak sangat berguna atau sup dogrose, hawthorn, gooseberries, yang kaya dengan vitamin C.
Vitamin E kaya dengan sayur-sayuran tanpa minyak. Untuk mendapatkan vitamin A, tambahkan mentega ke salad lobak merah atau segar lobak.
(Adalah disyorkan untuk menggunakan tidak lebih daripada satu kali dalam dua atau tiga hari, jika anda tidak mempunyai senaman fizikal yang serius). Tetapi Kostinskaya mengesyorkan merawat dengan produk yang diperkaya dengan vitamin dengan berhati-hati. Ingat sekurang-kurangnya satu cerita dengan susu Sweden dengan retinol.
Beberapa tahun yang lalu, selepas penyelidikan yang dijalankan oleh Institut Penyelidikan Nutrisi Ukraine, kami enggan memberikan suplemen vitamin tiruan kepada para atlet. Hari ini, penekanan adalah pada pemakanan. Dan di Moscow, misalnya, di pangkalan Olimpik tidak lagi membuat diet khas untuk atlet mereka. Terdapat makanan yang diatur mengikut sistem bufet - dipercayai bahawa dengan produk semulajadi seseorang akan menerima dos vitaminnya. Selain itu, ternyata jika badan itu terbiasa dengan penggunaan bahan sintetik, ia tidak lagi menganggapnya "dalam jenis".
Inilah paradoks. Oleh itu, suplemen vitamin disyorkan hanya dalam kes-kes khas, apabila, misalnya, seseorang sakit. Tetapi sihat - lebih baik untuk memberi perhatian kepada diet seimbang.
Dalam sesetengah kes, anda masih perlu meningkatkan pengambilan harian harian vitamin. Sebagai contoh, doktor mengesyorkan bahawa ibu-ibu masa depan mengambil asid folik 12 minggu sebelum dan selepas pembuahan untuk mencegah kecacatan kelahiran pada kanak-kanak. Bahan ini, dengan cara ini, sangat banyak dalam daun selada, kacang, benih. Oleh itu, wanita hamil dinasihatkan untuk makan lebih banyak salad dengan ikan, daging atau ayam untuk mengasimilasikan protein yang diperlukan untuk pertumbuhan anak.
Setiap kali, mendapat tidak berbahaya, sekilas pandang, pil, berfikir: apa jenis akaun pada hari ini? Berhati-hati membaca arahan, atau lebih baik - tanya sebelum pergi ke doktor.