Apa yang perlu anda ketahui tentang sayur-sayuran awal?

Sudah pada akhir bulan Februari atau awal bulan Mac, kita mampu untuk membeli sayur-sayuran yang pertama, sekali lagi, sangat menyenangkan untuk memanjakan diri kita dengan vitamin selepas musim sejuk yang panjang. Vitamin semulajadi tidak membahayakan sesiapa pun, walaupun mereka begitu mahal. Tetapi tidak begitu baik, kerana sayur-sayuran segar boleh menjadi sangat berbahaya. "Vitamin rumah hijau"
Di rumah hijau dan sayur-sayuran tidak hanya citarasa yang berbeza, tetapi juga sebatian kimia. Lagipun, untuk membuat sayur-sayuran masak, mereka menggunakan banyak baja dan bahan merangsang. Adalah logik bahawa semakin mereka disenyawakan, semakin berbahaya buahnya.

Kelimpahan nitrat
Nitrat adalah sebatian nitrogen yang membantu tumbuh-tumbuhan berkembang lebih cepat. Jika tidak ada vitamin antioksidan yang cukup, nitrat segera muncul, yang boleh menyebabkan bukan sahaja keracunan, tetapi juga kelaparan oksigen dari tisu badan, dan jika ia digunakan secara berterusan, maka terdapat risiko mendapatkan tumor ganas.

Untuk lebihan nitrat, keinginan agronomis untuk menanam sayur-sayuran tidak selalu lebih cepat, ini boleh berlaku kerana tidak mematuhi teknik penanaman, suhu tidak wajar, rejim basah, ketumpatan tinggi.

Tetapi tidak semua sayuran mengumpul nitrat. Bayam, dill, bawang, lobak, salad, kubis, lobak, wortel, saderi, zucchini, brokoli, timun yang paling berkemungkinan besar. Yang paling selamat dalam hal ini adalah tomato, pucuk Brussels, lada, kentang dan kekacang.

Petua untuk membeli sayuran

• apabila anda membeli lada Bulgaria, memberi perhatian kepada fakta bahawa "cawan "nya harus hijau;
• lobak tidak boleh menjadi sangat besar, keras, tanpa noda dan perceraian;
• apabila membeli kubis muda, pilih dengan hijau terang, segar, daun lembap;
• mana-mana sayuran dan timun mestilah warna hijau gelap. Cucumber tidak boleh menjadi lembut dan dengan kulit tebal;
• dalam sayur-sayuran yang lebih besar daripada "kimia";
• jika anda masih membuat keputusan untuk membeli sayur-sayuran segar, anda lebih baik pergi ke kedai, dan tidak ke pasaran. Oleh itu, anda boleh memastikan ketersediaan sijil kualiti yang bercakap tentang keselamatan produk dan tahap nitrat biasa.

Sudah tentu, adalah mustahil untuk sepenuhnya mengecualikan pembelian produk tanpa nitrat. Tetapi sedikit yang terakhir masih boleh dilakukan. Bagaimanakah ini boleh dilakukan?

• sebelum anda mula memasak sayur-sayuran, basuh dengan baik, keluarkan bahagian hijau buah, terutama untuk kentang dan wortel;
• maka anda perlu meletakkan sayur-sayuran selama 20 minit dalam air sejuk, mengalirkannya, dan rendamnya bersih lagi;
• Timun dan lobak lebih baik mengupas kulit, memotong ekor;
• dalam makanan ia tidak diingini untuk makan tangkai sayur-sayuran, ada bahan yang lebih berbahaya di dalamnya daripada pada ranting;
• jika sayur tidak tertakluk kepada rawatan haba, kemudian taburkannya dengan jus lemon - asid akan meneutralkan nitrat;
• apabila rawatan haba, nitrat pergi hampir 80%, tetapi anda tidak lupa untuk segera mengalirkan air di mana sayur-sayuran dimasak, dan kemudian garam mereka;
• tidak perlu menyimpan sayur-sayuran untuk masa yang lama dalam keadaan sejuk, terutamanya untuk memotong sayuran.

Tidak perlu diberikan kepada kanak-kanak di bawah 8 tahun sayur-sayuran, kerana sistem penghadaman mereka tidak begitu kuat untuk menerima dan mencerna nitrat. Jika dewasa tidak menyedari apa-apa yang berbahaya, kanak-kanak itu mungkin mengalami keracunan teruk.

Begitu juga bagi orang yang lebih tua, terutama mereka yang mempunyai masalah jantung atau pernafasan. Sayuran awal dikawal untuk ibu hamil dan menyusu, kerana terdapat risiko penyakit sistem saraf janin.

Jika anda merasakan bahawa anda telah diracuni, anda mula muntah, cirit-birit, sakit perut, anda segera bilas perut anda, menyebabkan muntah, dan mengambil arang aktif (1 tablet setiap 10 kg berat badan manusia). Jika dalam masa beberapa jam keadaan tidak bertambah baik, lebih baik melihat doktor.