Adakah anda sudah tahu resipi lazat masakan Itali? Mungkin anda mahu mencuba sesuatu yang baru? Hari ini kami ingin memperkenalkan anda kepada resipi wilayah Tuscan - khazanah seni dan masakan dunia. Mari bermula!
Apa yang menyatukan semua orang di planet ini? Rasa rasa. Apabila memilih pakaian? Tidak, semasa memasak. Dengan bantuan resipi lazat masakan Itali kami, anda boleh melawat puncak kebahagiaan dengan memasak sesuatu yang istimewa. Ya, ya, dengan jari anda! Nah, adakah kita akan meneruskan?
Jadi, di sini disajikan resipi lazat masakan Itali, iaitu rantau Tuscany. Ia sering dicirikan sebagai pedesaan, tk. kebanyakan produk yang digunakan dalam hidangan dihantar dari kampung. Pada Zaman Pertengahan, setiap keluarga mempunyai rumah kecil atau taman kecil dengan sebuah rumah kecil. Untuk memanggang, rebus, anda menggunakan minyak zaitun sendiri atau jiran anda.
Masakan Tuscan terkenal dengan hidangan dagingnya, prosciutto ham dan keju pecorino.
Namun, penduduk di wilayah ini percaya bahawa produk utama masakan mereka adalah minyak zaitun dan roti. Roti Tuscan terdapat di hampir setiap resipi. Roti digunakan dalam penyediaan kursus pertama - sup. Minyak zaitun digunakan dan sebagai perasa, meningkatkan rasa bahan utama. Di Itali, anda boleh membeli minyak zaitun hijau dari jenama Lucca. Ia dibuat menggunakan wangian dari artichokes dan badam. Kami juga menasihati anda untuk mencuba minyak zaitun.
Keghairahan semacam roti dan minyak zaitun masih dikaitkan dengan fakta bahawa beberapa abad yang lalu penduduk wilayah ini agak miskin, dan keseluruhan diet mereka hanya terhad kepada produk yang paling murah. Kemudian produk ini begitu harmoni termasuk dalam resipi tradisional yang mereka tidak boleh lagi ditinggalkan.
Nah, adakah kita akan mula memasak? Di manakah kita mulakan?
Makan malam tradisional di Tuscany bermula dengan Crostini. Ini adalah sandwic kecil dengan ham dan zaitun.
Dan di sini, dengan cara, dan resipi.
Crostini dengan keju pecorino dan madu.
Potongan roti tersebar di atas madu, letakkan keju di atas. Kami meletakkan sandwic di panggangan. Apabila anda melihat bahawa kerak emas telah terbentuk dari atas, maka sebarkan lagi madu madu. Kami memakai gril selama beberapa saat. Kami berkhidmat di atas meja dengan segera.
Crostini dengan tuna.
Thinly kupas kulit lemon. Her dan tuna (kami mengambil tin) bercampur dengan jisim homogen dalam gabungan. Kemudian tambah 2 sudu besar. minyak zaitun dan pukul lagi dalam gabungan. Kemudian tambah bawang cincang halus (kira-kira ½ mentol). Sebagai perasa kita menggunakan lada hitam. Pada roti kering, digosok dengan bawang putih terlebih dahulu, kami meletakkan peminum kami.
Fagioli semua 'uccelletto
Kacang sangat popular di Tuscany contorno (hiasan) dan sering disajikan dengan sosej babi Tuscan yang terkenal di dunia.
Untuk 4 hidangan kita perlu:
300 gr. kacang putih kering
2 sprig dari bijak
4 ulas bawang putih
4 sudu besar. l. minyak zaitun
450 gr. tomato masak atau anda boleh mengambil 400 gr. tin
1 sudu besar. l. pes tomato
Kaedah penyediaan:
1. Kami merendam kacang untuk malam. Keesokan harinya, masak kacang pada api kecil dalam periuk besar dengan 1 kupas bawang putih yang dikupas. Perhatikan bahawa air dalam kuali harus tiga kali ganda jumlah kacang. Air perlu diubah 3 kali (dengan mendidih), dan 4 kali menambah lada hitam dan bijih bijak.
2. Kacang dimasak dengan api yang rendah selama 1 1/2 jam. Pada akhirnya, kita mesti menambah garam secukup rasa.
3. Dalam kuali penggorengan haba kepingan bawang putih dan cawangan kedua bijak. Kami tunggu sehingga bawang putih mendapat warna emas pucat. Kemudian buang bawang putih. Dalam minyak kita tambah kacang dan 6 sudu besar. l. cecair di mana ia telah dimasak sebelum ini.
4. Seterusnya, kami mengambil tomato dan mula mengupas mereka dari kulit dan biji (jika tomato dalam tin, kemudian ditapis). Tambahkan ke kuali dengan tomato puri. Kami memasak setengah jam lagi, sambil menambah sup kacang, jika perlu.
5. Hidangkan hidangan ini dengan minyak zaitun.
Nah, sekarang masa untuk membuat pencuci mulut!
Crostata di pesisir amaretti (kek badam dengan pic)
Untuk 4 hidangan kita perlu:
Adunan:
100 gr. mentega sejuk
200 gr. tepung mudah
85 gr. gula
3 kuning telur
parut lemon 1 lemon
Pengisian:
50 gr. gula
50 gr. mentega
50 gr. badam keseluruhan
50 gr. tepung mudah
50 gr. biskut amaretti, sedikit dihancurkan
5-6 buah persik atau nektar bergantung kepada saiznya
2 sudu besar. l. serpihan almond
1 telur besar dan 1 kuning telur
gula tepung
Adunan:
1. Kami memotong mentega dengan kiub kecil.
2. Kami meletakkan minyak dan tepung dalam pemproses makanan dan mencampurkannya (kami menggunakan mod "nadi"). Tambah garam dan gula, lemon zest dan kuning telur dan kacau sekali lagi. Kemudian kita ambil doh dari gabungan, letakkan di atas selembar filem dan pasangkannya ke dalam tiub. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama 1-2 jam.
3. Ambil bentuk pai dengan diameter 24 cm. Lubricate with oil. Potong doh menjadi kepingan nipis dan biarkan ia menjadi acuan.
Pengisian:
6. Dalam pemproses makanan kita mengisar almond dan 50 gr. gula. Masukkan mentega cincang bersama tepung ke badam. Sekali lagi, semua dicincang dalam gabungan, kemudian masukkan kuning telur, campurkan dengan jisim seperti krim. Masukkan cookies Amaretti ke campuran dan sekali lagi potong semuanya di dalam gabungan. Kami sejuk.
6. Kami memanaskan ketuhar hingga 180 darjah. Ambil periuk air mendidih dan masukkannya selama beberapa saat. Kami membersihkan mereka dari biji, sudu 2 sudu besar. l gula dan biarkan selama 5 minit. Untuk doh, masukkan pengisian dan separuh pic dengan potongan. Anda juga boleh taburkan dengan serpihan almond.
7. Bakar selama 25-30 minit. Apabila kek telah memperoleh warna emas, ia bermakna ia sudah siap. Teratas dengan serbuk gula.
Untuk hari ini, semuanya!
Buon appetito!