Penyediaan produk
Untuk membuat penciptaan masakan anda enak, sebelum memasak dari terung anda perlu mengeluarkan semua kepahitan. Ia dilakukan dengan mudah dan cepat: setiap satu biru perlu dipotong menjadi dua bahagian, ditaburi garam dan biarkan berbaring selama 20-30 minit. Selepas ini, produk itu harus dibasuh di dalam air - bersama-sama dengan jus akan meninggalkan rasa tidak pahit yang tidak menyenangkan.
Untuk hidangan, lebih baik memilih buah-buahan yang tidak terlalu besar dalam ukuran, sama-sama berwarna pada semua pihak dalam warna ungu tepu gelap. Sayur-sayuran yang rempah perlu dikeluarkan dari inti, kerana terdapat solanin - bahan yang boleh membahayakan kesihatan manusia. Untuk memanggang dalam ketuhar, terung adalah lebih baik untuk tidak mengelupas dari kulit, seperti yang dilakukan semasa penyediaan hidangan lain.
Terung dalam krim masam
Senarai produk yang diperlukan:
- biru - 5 buah sederhana
- daging lembu - 200 g
- tomato - 3 buah.
- bawang merah - 1 pc.
- lemon - separuh
- minyak sayuran - 70-100 g
- krim masam yang berlemak - 150 g
- parsnip - 1 pc. saiz sederhana
- bawang putih - 2-3 ulas
- garam, lada - secukup rasa
- sayuran hijau - mengikut budi bicara anda
Resipi untuk memasak:
- Perkara pertama yang anda perlukan untuk memasak daging. Masukkan daging lembu dalam periuk dan masak sehingga menjadi lembut dan lembut. Dalam sup, tambah garam.
- Letakkan bekas air di atas dapur dan biarkan mendidih. Tomato membasuh, buang air mendidih selama setengah minit, mengambil dan berhati-hati mengeluarkan kulit.
- Tomato, bawang dan parsnip dipotong ke dalam kepingan yang sama dan dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak. Rebus makanan sehingga separuh masak, pada akhirnya menambah bawang putih yang dicincang dan 100 g sup daging sapi. Selepas beberapa minit memerah ke dalam jus pan dari setengah lemon dan parut sedikit parut pada parut kecil. Matikan kuali dan taburkan campuran dengan dicincang Dill.
- Rebus daging rebus sebagai jerami nipis dan sambungkan dengan sisa pengisian.
- Sediakan terung: keluarkan ekor dan potong buahnya separuh, sedikit tidak memotongnya di satu pihak. Inti dari tiap-tiap sayuran perlu dikeluarkan, selepas itu biru mesti dimasukkan ke dalam air mendidih asin selama 6-7 minit.
- Sayuran panggul seterusnya perlu disumbat, dimasukkan ke dalam bentuk yang lancar dengan ketat satu hingga satu, tuangkan krim masam dan panggang dalam ketuhar selama 50-60 minit.
Hidangan dihidangkan ke atas meja pada pinggan porsi, ditaburkan dengan sedikit kehijauan.
Terung bakar dalam ketuhar dengan keju Parmesan
Penciptaan masakan ini akan menjadi pilihan yang baik bukan sahaja untuk menu setiap hari, tetapi juga sesuai untuk perayaan perayaan. Bilangan produk yang dinyatakan dalam resipi dikira untuk 1 buah besar.
Bahan-bahan untuk hidangan:
- tomato dalam jus sendiri - 1 periuk untuk 400 g
- Keju Parmesan - 50 g
- tampalan tomato - 1 sdt.
- bawang putih - 1 cengkih
- gula tebu atau madu - 0.5 tsp.
- Basil dan oregano - beberapa ranting
- garam, lada hitam - secukup rasa
- serbuk roti
Kaedah penyediaan:
- Potong terung dengan kepingan 0.5 cm dan bakar dalam ketuhar yang lembut sehingga lembut.
- Tuangkan tomato, bawang putih, herba pedas. Campurkannya dalam satu mangkuk, tambah pes tomato, gula, garam dan lada.
- Bentuk pelincir gris dengan minyak, letakkan sedikit sos dan aras yang dihasilkan. Di atas, letakkan kepingan terung, seli lapisan satu demi satu. Taburkan hidangan dengan serbuk roti dan keju parut.
- Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C, letakkan acuan selama 20-30 minit.
Apabila berkhidmat, menghias hidangan dengan semanggi kemangi.