Pembuka-meze Babaganush - popular di negara-negara makanan ringan di Timur Tengah. Pasta lembut dan wangi dari krim sangat mirip dengan kaviar terung yang kita ketahui mengenai komposisi ramuan dan teknologi masakan. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan yang signifikan - snek dihidangkan dengan jus lemon, pasta bijan bercampur dengan minyak zaitun. Ia adalah bahan-bahan yang memberikan pembuka cahaya, warna hampir putih dan rasa yang luar biasa. Tiada makanan di timur boleh dilakukan tanpa makanan ringan ini. Masakan Timur sangat popular, sebab itu, hari ini kita mengenali persiapan pasta ini. Ia boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, sebagai peminum, sebagai nibble untuk bersulang. Cuba, mungkin, hidangan oriental ini akan menggembirakan anda, dan anda dengan senang hati akan menghiasi mereka dengan meja perayaan.
Bahan-bahan:- Terung 3 pcs.
- Bawang putih 1 cengkih
- Lemon 1 pc.
- Sesame White 100 g
- Minyak zaitun 50 ml
- Cilantro segar 40 g
- Kumbuh kering 2 g
- Lada pedas 1 pc.
- Air 20 ml
- Garam laut 4 g
- Langkah 1 Untuk menyediakan rebus, anda perlu mengambil aubergines, lemon, ketumbar, bawang putih, lada panas, garam, ketumbar, bijan, minyak zaitun, air.
- Langkah 2 Terung hendaklah dibasuh, dikeringkan, ditikam dengan garpu sehingga tidak pecah, dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C dan panggangnya selama 20 minit.
- Langkah 3 Potong terung bersama, kupas pulpa dengan sudu.
- Langkah 4 Letakkan terung dalam colander, biarkan cecair mengalir, mash daging dengan garpu atau gulung dengan pengisar.
- Langkah 5 Rendam halus ketumbar, parut garam dalam mortar dengan ketumbar, halus menghancurkan cengkeh bawang putih, cincang halus sedikit lada panas.
- Langkah 6 Tambah campuran bumbu, minyak zaitun ke terung dan pukul lagi dengan pengisar.
- Langkah 7 Untuk membuat pes tahini, 100 gram benih wijen tanah harus dipukul dengan minyak zaitun. Dapatkan campuran yang agak kering. Tambah satu sudu air ke campuran bijan.
- Langkah 8 Pekat bijan yang dihasilkan, tambah pada terung. Sekali lagi, goncang segala-galanya dengan pengisar.
- Langkah 9 Tambahkan sayuran dan taruh kembali ke jisim homogen.
- Langkah 10 Suatu pasta siap sedia boleh dihidangkan dengan menuang minyak zaitun ke atas kek, roti bakar dan sayur-sayuran rebus.