Tahun Baru merengi Istilah "meringue" dalam bahasa Perancis bermaksud "mencium." Dan tidak hairanlah - pencuci mulut ini sentiasa manis dan mudah! Selalunya meringue (merenga) adalah hidangan pencuci mulut protein yang dipanggang telur manis, tetapi terdapat dua resipi asas - meringue Itali dan Swiss, prinsip memasak yang terakhir dan digunakan dalam resipi ini. Juga dalam jisim protein, saya menambahkan serbuk teh hijau Matcha, kerana yang merengi ternyata warna hijau yang menyenangkan, dengan rasa yang dapat dirasakan dengan baik dari teh. Dalam penampilan, meringues adalah seperti pokok Tahun Baru, mereka boleh digunakan untuk menghias pencuci mulut, kek, pastri lain, atau anda hanya boleh menyajikan teh untuk pencuci mulut! "Bulu-bulu" kelihatan sangat mengagumkan, terutamanya pada malam Tahun Baru dan cuti Krismas!
Bahan-bahan:- Telur ayam 3 pcs.
- Gula 230 g
- Matcha Tea 10g
- Serbuk gula 10 g
- Langkah 1 Untuk penyediaan meringue "pokok Krismas" kita hanya perlu putih telur, gula, serbuk gula-gula, Teh hijau yang serbuk hijau (atau warna makanan hijau, tetapi kemudian anda tidak akan merasakan rasa dan aroma yang sangat baik di dalam teh ...).
- Langkah 2 Kami menyambungkan gula dan protein.
- Langkah 3 Di dalam periuk kecil, tuangkan sedikit air, biarkan mendidih, masukkan ke dalam mangkuk gula dan protein. Satu titik penting - lihat bahawa air tidak mencapai bahagian bawah mangkuk dengan gula dan protein, kerana ini adalah lebih baik menggunakan periuk sempit. Kami membuat api minimum. Sentiasa mengaduk jisim protein, kita menunggu pembubaran gula, tetapi kita perlu memastikan bahawa protein tidak terlalu panas (suhu optimum protein ialah kira-kira 43 ° C).
- Langkah 4 Apabila gula larut - keluarkan jisim protein dari mandi air.
- Langkah 5 Menggunakan mixer, pukul protein pada kelajuan tinggi hingga puncak lembut.
- Langkah 6 Seterusnya, tuangkan teh Matcha bubuk (atau warna makanan hijau yang dicairkan), dengan berhati-hati, tetapi perlahan-lahan campur tangan dalam jisim protein.
- Langkah 7 Kocok lagi dengan pengadun pada kelajuan tinggi, tetapi kini ke puncak mantap yang kukuh.
- Langkah 8 Sekarang kita menggerakkan jisim protein ke dalam beg penjual dengan muncung-asteris.
- Langkah 9 Pada lembaran kertas untuk penaik, kami menetapkan "pokok Krismas" - pertama, "menarik" asas dalam bulatan, isi tengah dan bawa ia ke dalam lingkaran ke atas.
- Langkah 10 Jadi kami menetapkan meringue sehingga jisim protein berakhir. Secara keseluruhan, saya mendapat 19 buah pokok Krismas kecil.
- Langkah 11 Kami taburkan meringue pada kuih-muih.
- Langkah 12 Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 ° C selama kira-kira 1 jam dan 30 minit.
- Langkah 13 Kami melayani meringue "pokok Krismas" untuk pencuci mulut atau penggunaan untuk menghias penaik, kek, pencuci mulut yang lain!