Bijirin telah menemui aplikasi dalam makanan pemakanan dalam bentuk bijirin, yang digunakan untuk membuat pelbagai sup dan bijirin. Jadi, dari oat menerima ubat oat yang tidak dibahagikan dan diratakan, serpihan "Hercules" dan oat; Dari bahagian tengah gandum, semolina dibuat; millet menghasilkan millet; dari barley menghasilkan mutiara dan barley groats. Bijian beras dalam bentuk bijirin juga digunakan dalam penyediaan hidangan pemakanan.
Bijirin mempunyai banyak sifat pemakanan yang berguna. Bubur, yang disediakan dari bijirin, mengandungi sejumlah besar karbohidrat. Terima kasih kepada pemecahan zat-zat ini dalam saluran pencernaan, badan kita menerima tenaga yang diperlukan untuk melakukan kerja-kerja fizikal. Secara purata, kandungan karbohidrat dalam pelbagai bijirin adalah kira-kira 65 hingga 75 gram bagi setiap 100 gram bijirin. Kasha mesti hadir dalam diet harian orang yang aktif dan menghadiri latihan di kelab sukan atau kelab kecergasan. Walau bagaimanapun, apabila mengatur makanan pemakanan, bubur dari bijirin perlu dimakan untuk sarapan pagi atau makan tengah hari, seperti dalam kes ini, karbohidrat kalori tinggi akan mempunyai masa untuk berpisah sepenuhnya. Jika anda menggunakan sebilangan besar makanan ini di waktu petang atau hampir sebelum tidur, tubuh kita tidak mempunyai masa untuk menghabiskan semua tenaga yang terkandung dalam ikatan kimia molekul karbohidrat. Ini akan menggalakkan pembentukan tisu adipose dan pembentukan berat badan berlebihan.
Selain karbohidrat, bijirin mengandungi sejumlah protein - sekitar 9 - 11 gram protein per 100 gram bijirin. Peranan protein dalam pemakanan pemakanan adalah terkenal dan penting. Tanpa mereka, proses pertumbuhan dan pembangunan tidak akan mungkin, serta pembentukan betul semua organ dan sistem organ-organ tubuh manusia. Benar, harus diingat bahawa protein bijirin agak kehilangan nilai pemakanan mereka terhadap protein asal haiwan. Hakikatnya adalah bahawa protein sayuran tidak dapat menggantikan makanan seperti daging atau produk tenusu sepenuhnya, kerana mereka tidak mempunyai beberapa asid amino penting. Oleh itu, pelbagai diet vegetarian yang mencadangkan sepenuhnya tidak termasuk dari produk diet haiwan, masih belum sepenuhnya dibenarkan. Bijirin, walaupun mereka adalah komponen penting dalam pemakanan pemakanan, tidak dapat memenuhi sepenuhnya keperluan tubuh manusia dalam semua jenis asid amino.
Hartanah berharga seterusnya bijirin, memberi mereka status produk makanan makanan, adalah kandungan lemak yang rendah di dalamnya. Biasanya kandungan zat ini dalam bijirin sangat kecil - kira-kira 1-1.5 gram dalam 100 gram produk, dan hanya dalam gandum oat sedikit lebih - kira-kira 6 gram per 100 gram bijirin.
Satu lagi hujah yang memihak kepada termasuk bijirin dalam sistem pemakanan adalah ketersediaan sejumlah besar vitamin dan mineral di dalamnya. Oleh itu, dalam bijirin bijirin vitamin A, E, C, hampir semua vitamin B kumpulan, dan dari microelements - besi, magnesium, fosforus, kalium terkandung. Di samping itu, dalam bijirin beberapa bijirin terdapat bahan lipotropik yang menghalang pemendapan lemak berlebihan.
Oleh itu, semua ciri-ciri di atas bijirin dengan ketat memberi kesaksian terhadap sifat pemakanan makanan ini. Dengan diet yang betul, makanan dari bijirin hanya akan membawa manfaat kesihatan.