- Nasi Basmati - 600 Gram
- Kayu kayu manis - 1 keping
- Asterisk - 1 keping
- Carnation - 3 keping
- Kaum pelamin (biji-bijian) - 2 keping
- Zira - - Untuk rasa
- Benih wijen - - Untuk rasa
- Susu - 500 Milliliter
- Garam - - Untuk rasa
- Kacang jambu mete - 1 Seni. sudu
- Almond - 1 st. sudu
- Saffron - 1 Pinch
- Kismis - 1/2 cawan
- Tarikh - 12 buah
- Mentol - 1 keping
- Bawang putih - 3 Gigi
- Halia (2-3 cm) - 1 Piece
- Daging domba - 1,5 kilogram
- Yogurt Asli - 300 Milliliter
- Minyak sayuran - 150 mililiter
- Cilantro segar - - Untuk rasa
- Lembaran ujian ragi - 2 keping
- Butter - 300 Gram
- Delima - 1 keping
Perkara pertama yang akan kita lakukan ialah mengurangkan bahagian pinggang kita ke dalam bahagian, memotong lemak yang berlebihan dan tulang tajam daripadanya. Marinate potongan yogurt dicampur domba, dicincang dalam mortar rempah dan cilantro segar dicincang. Marin kira-kira 2-3 jam. Ziru, ketumbar dan mustard dikalsin dalam kuali kering (1-2 minit). Kami tuang setengah gelas minyak sayuran dan aromatize dengan rempah-rempah. Untuk beberapa minit minyak itu direndam dengan rempah, cincang bawang, bawang putih dan halia. Masukkan bahan yang dihiris dalam mentega, goreng sehingga bawang emas. Kemudian kami memasukkan keping kuali jeruk. Kacau dengan bawang, bawang putih dan halia, dan goreng sehingga kerak teguh terbentuk. Kami mengeluarkan daging dari api, tutupnya dengan tudung dan biarkan selama sebentar. Bilas nasi dengan susu, tambah kayu manis, tubberry, kayu manis, kapul buah dan garam. Kami menambah banyak air yang diperlukan untuk memasak nasi. Rebus hingga kesediaan hampir sepenuhnya. Walaupun nasi direbus, goreng kacang kita selama beberapa minit dalam kuali. Thinly roll out sheet dough. Taburkan adunan dengan rempah. Kami mengambil kazanok, kami merapikannya dengan minyak sayuran. Berhati-hati meletakkan doh kami ke dalamnya. Sebarkan sepertiga nasi, maka sepertiga daging, kurma, kacang dan kismis. Kami murah hati menuangkan semua mentega cair. Begitu juga, kita membentuk dua lagi lapisan. Lapisan atas mestilah ara. Tuangkan safron dengan mortir dan campurkan dengan sedikit air. Dengan campuran ini, tuangkan beras kami di atas - seperti yang anda lihat, ia akan menjadi kuning. Melancarkan helai kedua, kami tutup dengan pilaf kami. Sisa ujian dipotong-kita tidak memerlukannya. Pilaf tidak perlu dibungkus dengan ketat - ia sepatutnya kekal agak longgar. Letakkan keseluruhannya di dalam oven dan bakar selama kira-kira 30 minit pada 180 darjah. Kes kecil - untuk menyampaikan hidangan ke meja. Kami melakukan ini - kami memotong top sampul roti, menghidupkannya, memotongnya ke dalam sektor dan menghidangkannya masing-masing secara berasingan. Sudah langsung di atas pinggan anda boleh menghiasi dengan benih delima dan ketumbar segar. Selera makan!
Hidangan: 6