- tepung - 6 cawan (tambah tepung untuk permukaan kerja)
- soda - 1 sudu teh
- serbuk penaik - 1/2 sudu teh
- halia tanah - 4 sudu teh
- tanah kayu manis - 4 sudu teh
- ulas tanah - 1 1/2 sendok teh
- Lada hitam tanah - 1 sudu teh
- garam - 1 1/2 sendok teh
- mentega unsalted pada suhu bilik - 1 cawan
- gula perang gelap - 1 gelas
- telur besar - 2 keping
- molasses hitam - 1 gelas
- sayuran - Untuk rasa (untuk hiasan)
- gula gula dan hiasan gula - Untuk rasa (untuk hiasan)
1. Campurkan tepung, soda, serbuk penaik, rempah dan garam dalam mangkuk besar, biarkan ke satu bahagian. Pukul mentega dan gula perang bersama dalam mangkuk besar dengan pengadun. 2. Tambah telur dan sirip, cambuk. Tambah campuran tepung dan cambuk pengadun pada kelajuan rendah. Bahagikan doh ke dalam tiga keping dan balut setiap dalam bungkus plastik. Masukkan peti sejuk sehingga doh menjadi teguh, selama 1 jam atau sehingga dua hari. 3. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Gulungkan adunan pada permukaan kerja yang ringan dengan ketebalan 6 mm. Potong bentuk untuk memilih daripada menggunakan bentuk, seperti salji salji atau lelaki kecil. 4. Letakkan kue-kue pada kertas pembakar yang dibarisi kertas kertas, 5 cm. Masukkan dulang pembakar di dalam peti sejuk selama 15 minit. 5. Bakar cookies dalam ketuhar hingga matang, dari 12 hingga 14 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar. 6. Apabila kue menyejuk, anda boleh menghiasinya dengan hiasan gula dan gula. Selepas menggunakan sayu, biarkan hati berdiri selama kira-kira sejam pada suhu bilik, sehingga tepung telah dikuatkan. Simpan kuki antara lapisan kulit atau kertas lilin dalam bekas kedap udara sehingga satu minggu.
Hidangan: 8-10