Hidangan dari cod dan kentang Perancis mempertahankan keutamaan untuk resipi branda - hidangan dari cod dan kentang kering. Orang Sepanyol juga menganggap jenama itu sebagai hidangan nasional mereka, dan juga orang Portugis dan penduduk Liguria Itali ... Kini sukar untuk mengatakan di mana negara resep ini pertama kali muncul, tetapi di mana pun garam atau cod kering sudah lama penting dalam diet kelasi dan di atas tanah, masakan ini sangat popular. Terdapat banyak resipi untuk branda: dalam bentuk serbuk kentang mashed dengan kentang dalam krim dan minyak zaitun, dalam bentuk casseroles atau toasts dengan kentang tumbuk. Cod kering atau kering untuk jenama klasik direndam selama 24 jam, sering mengubah air menjadi desalinate, dan kemudian dimasak. Irama moden telah membawa kepada fakta bahawa long cod rendaman dengan perubahan air tidak selalu mungkin, jadi terdapat resipi dengan cod rebus dan asap. Ia adalah versi memasak yang saya ambil, kerana tidak ada masin atau cod kering dijual di negara kita. Connoisseurs hidangan ini ambil perhatian bahawa hasilnya hampir tidak berbeza dengan klasik. Branda selesai selepas pembakaran mengekalkan konsistensi seperti halus, dalam hal ini ia diletakkan dalam piring langsung dari acuan atau menyebar ke toast. Branda yang sedikit disejukkan dapat dipotong menjadi kepingan seperti kaserol, dan berfungsi sebagai makanan ringan.
Bahan-bahan:- Kentang 1000 g
- Bay daun 3 pcs.
- Lada hitam dengan kacang 5 pcs.
- Asid 1 sudu besar. l.
- Parsley segar 1 tandan
- Keju keras 100 g
- Bawang 2 buah.
- Bawang putih 4 gusi
- Krim 100 ml
- Cod 700g
- Thyme (Thyme) 1 tangkai segar
- Langkah 1 Untuk penyediaan brendi, kita memerlukan bahan-bahan berikut: kentang, cod, krim, minyak zaitun, rempah-rempah, keju, pasli.
- Langkah 2 Rebus kentang kupas dalam air masin.
- Langkah 3 Trik membawa ke dalam air mendidih dengan tambahan garam, lada, daun telur dan sebaik-baiknya, thyme, masak selepas mendidih selama 5 minit dan ambil di atas pinggan untuk menyejukkan.
- Langkah 4 Selesai kentang dihancurkan dalam serbuk, tambah krim.
- Langkah 5 Sikat bawang pada minyak zaitun.
- Langkah 6 Masukkan bawang ke kentang dan kacau.
- Langkah 7 Mengasingkan pulpa cod dari tulang dan kulit, tambahkan pasli dicincang halus dan perasan melalui bawang putih akhbar. Kami menguli, menggosoknya ke jisim puri.
- Langkah 8 Campurkan kentang tumbuk dengan kapsul dari cod, sebarkan campuran dalam hidangan baking greased, taburkan bahagian atas dengan keju dan masukkan ke dalam ketuhar pada 200 ° C selama 15-20 minit.
- Langkah 9 Kami menyampaikan branda yang disediakan secara langsung di dalam hidangan penaik sebagai hidangan panas atau snek. Suplai jenama dengan salad hijau atau salad sayuran segar.