- putih telur, suhu bilik - 6 keping
- susu, suhu bilik - 1 gelas
- ekstrak almond - 2 sudu teh
- vanila - 1 sudu teh
- mentega melembutkan - 3/4 Piala
- tepung - 2 1/4 Cawan
- gula - 1 3/4 Cawan
- serbuk penaik - 4 sudu teh
- garam - 1 sudu teh
- mentega - 1/4 Cawan (krim)
- coklat putih - 120 gram (krim)
- susu - 1/4 Kaca (krim)
- Vanilla - 1 sudu teh (krim)
- serbuk gula - 4-6 cawan (krim)
- jem lembik untuk mengisi - 1 Rasanya (pilihan)
1. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Bentuk acuan dengan memasukkan kertas. Jika anda memasak pai besar, minyak itu dan taburkan 2 acuan kek, dan kemudian letakkan bulatan kertas di bahagian bawah. Campurkan putih telur, susu, vanila dan ekstrak badam dalam mangkuk, cambuk dan sisihkan. Dalam mangkuk besar, menggabungkan semua bahan kering. Tambah mentega dan pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga campuran kelihatan seperti pasir basah yang lembut atau sehingga tidak ada sekeping besar mentega kiri. Pukul selama kira-kira lima minit. Masukkan campuran telur dalam dua atau tiga set, memukul pada kelajuan rendah selepas setiap tambahan. Pukul semua bersama selama 20-30 saat. 2. Tuangkan adunan ke dalam lapisan kertas atau cawan kek yang disediakan dan bakar selama 12-14 minit untuk capkake dan 20-25 minit untuk pai. Tudung gigi yang dimasukkan ke dalam pusat harus keluar dengan beberapa serbuk. Benarkan capkake sejuk sepenuhnya. Untuk membuat krim, cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam dandang berganda. Masukkan cincang coklat cincang dan campurkan sehingga ia cair. Keluarkan dari haba dan campurkan dengan susu dan vanila. Masukkan gula tepung, 1/2 cawan pada satu masa, memukul selepas setiap tambahan sehingga konsistensi yang diingini dicapai. Jika sayu terlalu tebal, tambah sedikit susu. 3. Jika anda menggunakan pengisian raspberi, buat alur pada bahagian atas setiap capcake dan isi dengan jem. 4. Hiaskan dengan krim dan jika horseshoes yang diingini dari cair coklat cair dengan pewarna. 5. Untuk melakukan ini, letakkan krim itu di dalam beg pengilang, elakkan hiasan berbentuk tapisan kuda di atas kepingan kertas dan biarkan ia membeku.
Hidangan: 10-15