Setiap daripada kita tahu bahawa kunci untuk membuat sushi adalah beras Jepun yang baik. Resipi penyediaan beras untuk sushi sangat berbeza dari resipi padi beras, contohnya, untuk bubur kami. Bagaimana untuk memasak nasi untuk sushi? Anda akan belajar tentang perkara ini dari artikel kami.
Mari kita katakan bahawa cara menyediakan beras untuk sushi adalah banyak. Di dalamnya, ia mudah dikelirukan. Pada pandangan pertama, mereka semua kelihatan seperti busur antara satu sama lain seperti kembar. Kami menawarkan anda cara memasak beras yang anda gunakan sendiri. Perhatikan, membuat sushi di rumah sama sekali tidak sukar. Selepas anda masak dengan betul - ia akan tetap kecil.
Kaedah satu.
- Bilas nasi dengan teliti dalam air sejuk, putarkan penyaring dan biarkan selama satu jam.
- Letakkan nasi dalam kuali (lebih baik dalam) dan tuangkan nasi dengan air. Tambah hanya air yang perlu 20% lebih banyak daripada beras (katakan, 200 gram beras - kira-kira 250 ml air). Untuk memberi rasa padi, anda boleh meletakkan konba rumpai laut. Ingat, mereka perlu dikeluarkan sebelum air mendidih dalam periuk.
- Tutup beras dalam periuk dengan tudung, letakkan pada api sederhana dan bawa nasi itu ke dalam mendidih. Kemudian terus masak nasi pada api yang rendah selama 10-15 minit.
- Keluarkan nasi dari api dan biarkan selama 10-15 minit.
- Dalam cawan, kami menggabungkan sudu (meja) cuka beras Jepun atau cuka wain putih, 7 1/2 sendok teh gula dan 2 sudu teh garam laut, campurkan segala-galanya dengan baik. Ini diperlukan supaya gula dan garam dibubarkan.
- Pindahkan nasi ke dalam baskom kayu untuk sushi dan tuangkannya dengan campuran yang disediakan. Ingat, sebelum anda mula membuat sushi, berikan masa untuk menyejukkan beras.
Kaedah dua.
- Bilas nasi dengan teliti dalam air sejuk, putarkan penyaring dan biarkan selama satu jam.
- Sekitar dua minit, masak nasi, kemudian keluarkan nasi dari api dan biarkan ia membengkak selama 10 minit.
- Buka tudung, letakkan nasi di atas api dan masak selama 10-12 minit lagi. Campurkan dengan 1 sudu kecil. garam dan gula dan 2 sudu besar. cuka beras.
- Tuangkan nasi tersebut ke dalam mangkuk khas, tuangkan meridian.
Jalan ketiga.
- Kami membawa air dalam panci ke mendidih dan tuangkan ke dalamnya beras yang disediakan terlebih dahulu. Masak sehingga nasi menyerap semua cecair.
- Dalam periuk kecil yang lain, kita perlu campurkan cuka, garam, gula dan jus lemon. Bawa campuran ke dalam mendidih, kacau sehingga gula sepenuhnya larut. Kemudian, seperti yang anda temui, kami mencurahkan cecair kami ke atas nasi ini dan biarkan ia menyiram sehingga ia menyerap segalanya. Kami membiarkan nasi itu sejuk dan kemudian kami beralih kepada masakan sushi.
Jalan empat.
- Basuh beras.
- Sebarkan dalam kuali, isi dengan air. Dalam masa setengah jam, nasi perlu membengkak.
- Kami meletakkan nasi di atas api dan membawanya ke mendidih.
- Kurangkan haba dan masak selama 10 minit lagi.
- Keluarkan dari haba, selama 20 minit nasi masih perlu membengkak.
- Pada masa ini, kami menyediakan cuka untuk sushi: kami mencampur ramuan yang sama dengan resipi sebelumnya.
- Kami meletakkan nasi kami di atas kepingan kertas, kami bercakap dengan cuka yang disediakan oleh kami. Nasi sejuk untuk suhu badan dengan bantuan kipas !!!
Akhirnya, kami ingin menawarkan anda cara mudah untuk menyediakan beras untuk sushi.
Jangan risau jika anda tidak mempunyai alga coklat, sake atau myrin di tangan. Sudah tentu, ini adalah komponen tradisional masakan Jepun, walaupun kita perhatikan bahawa anda boleh memasak nasi yang sangat baik tanpa mereka.
Kita perlukan:
1000 g beras rebus;
5 sudu besar. sudu cuka beras;
2 sudu besar. palsu gula;
1 sudu garam
Rebus beras. Semasa beras dimasak, kita bercampur dengan teliti sehingga gula, garam dan cuka sepenuhnya dibubarkan. Kami meletakkan nasi dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkannya pada campuran cuka. Seterusnya, kami menggunakan spatula kayu Jepun. Kami memerlukannya untuk cepat mencampur nasi, mengedarkannya secara sama rata dengan campuran cuka.
Perhatikan bahawa bukan cuka sari apel, anda juga boleh menggunakan cuka plum merah. Dalam kes ini, beras mendapat warna merah jambu yang indah.
Sekiranya anda menambah satu sudu teh kunyit dalam nasi, nasi akan berwarna kuning cerah.
Dengan cara itu, jika anda menambah nasi kepada sushi dan campurkan dengan baik dua sudu alga tanah, nasi akan berubah hijau dengan lembut.
Sekarang anda tahu cara memasak nasi dengan betul untuk sushi. Ia tetap hanya untuk memilih jenis sushi yang anda mahu untuk memasak dan mengemukakan untuk tujuan itu!
Nasihat: ingatlah, sebagai seorang wira filem berkata, "timur adalah perkara yang halus." Luangkan masa anda ketika menyiapkan nasi. Jangan takut bahawa anda buat ini untuk kali pertama, anda akan sentiasa berjaya, tetapi jangan tergesa-gesa dan melakukan segala-galanya dengan jiwa anda!
Tanya di mana untuk mendapatkan beras Jepun sebenar? Ini tidak sukar sama sekali, di mana-mana bandar ada kedai kecil yang mengkhususkan diri dalam masakan Jepun. Sebagai usaha terakhir, anda boleh menempah segala-galanya di kedai Internet di darat, baik penghantaran seperti yang dilakukan di seluruh Rusia.